Faceți-vă singur o prăjitură

O prăjitură la grătar arată profesionist, cum ar fi bucătarul-șef sau bucătarul de patiserie. Cu toate acestea, benzile de aluat țesute unul peste altul pot fi făcute mult mai ușor decât s-ar gândi unul. Cu un pic de tact și un simț al proporției, tortul acasă-copt poate deveni o trăire și o capodoperă acasă.

conținut

Metodă

Partea 1faceți aluat
Partea 2tăiați panglicile
Partea 3Țineți grila

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Faceți aluat

Imagine cu denumirea Lattice a Pie Pie 1

Dacă nu există timp pentru a vă face aluatul acasă, puteți cumpăra aluat gata preparat pentru crustă în supermarket. Cumpărați aluatul ca cercuri sau foi subțiri, astfel încât să îl puteți roti în același mod. E mai bine decât să trebuiască să ajungi în formă.

Imagine cu denumirea Lattice a Pie Piece 2

Faceți aluatul singur. Asigurați-vă că amestecați de două ori cantitatea dacă rețeta este doar pentru o formă de 30er.

Măsurați mărimea tortului cu o bandă. Atunci când panglicile sunt tăiate, acestea trebuie să aibă o lungime minimă.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Rulați prima parte într-o formă rotundă de 30 cm, rotundă. Plasați acest cerc în tava, asigurându-vă că marginea aluatului se scurge ușor dincolo de matrița ceramică sau de sticlă.

Aluatul poate fi mai bine laminat și tăiat atunci când a fost răcit în frigider.

Partea 2
Tăiați panglicile

Trageți a doua jumătate a aluatului drept dreptunghi. Totul pe o bucată de hârtie pergament efectuează, atunci puteți ridica benzi mai ușoară mai târziu. Aluatul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 mm.

Forma dreptunghiulară face ca toate benzile să fie suficient de lungi pentru a fi plasate pe tort. Capetele proeminente pot fi tăiate atunci când plasa este terminată.
Mai întâi, presărați hârtia de pergament cu puțină făină, apoi rostogoliți aluatul cu un bolț de rulare.

Spălați o riglă din plastic. Poate fi folosit ca un ajutor pentru tăierea doar a benzilor. Așezați rigla pe partea scurtă din mijlocul aluatului.

Determinați dacă dungile trebuie să fie de 1 cm, 1,5 cm sau 2 cm lățime. Cu cât sunt mai înguste dungile, cu atât mai mult trebuie să le întinzi, dar cu atât mai puternică și mai stabilă este grila. În prima încercare, cu toate acestea, ar trebui să începeți cu dungi mai groase.

În funcție de lățimea selectată, fiecare 1,0 cm, 1,5 cm sau 2 cm de-a lungul lățimii aluatului face o tăietură mică. Utilizați un cuțit de paring sau de legume pentru acest lucru. Continuați până când aluatul este complet zgâriat la dimensiune.

Rotiți rigla cu 90 de grade. Începeți cu prima tăiere. Tăiați drepte de-a lungul părții lungi a riglei cu un tăietor de patiserie sau cu un cuțit de pizza.

Un cuțit de aluat poate alunga un model de undă frumos în panglici.

Plasați rigla pe fiecare marcator măsurat și tăiați sau rotiți-vă de sus în jos până când întregul aluat este tăiat în panglici.

Transferați cu atenție hârtia pergamentului într-o foaie de copt. Apoi puneți-l în frigider în timp ce umplutura intră în partea de jos a tortului. Benzile răcite funcționează mai ușor.

Când umpleți masa, asigurați-vă că în mijloc se formează un deal mic. Când se coace, dealul se regăsește din nou și se asigură astfel că centrul nu coincide.
În acest moment puteți preîncălzi cuptorul pe baza rețetei de copt.

Partea 3
Țineți grila

Imaginea intitulată Lattice a Pie Pie 12

Scoateți fâșiile de la frigider și plasați-le lângă prăjiturile umplute.

Puneți niște panglici orizontal peste tort. Așezați paralel una lângă cealaltă, lăsând între 0,5 și 2 cm spațiu. Cu cât ați pus mai aproape casetele, cu atât mai greu ele pot fi întrețesute.

Fâșiile trebuie să se afle la aceeași distanță. De exemplu, dacă decideți să lăsați doar 0,5 cm, atât benzile verticale, cât și cele orizontale trebuie așezate la o distanță de jumătate de centimetru una de cealaltă.

Lucrați întotdeauna numai pe o parte. Acum puneți fiecare altă bandă de aluat la jumătatea drumului, astfel încât capetele să se întâlnească pe partea stângă. Luați o nouă bandă și plasați-o vertical în mijlocul tortului.

Așezați celelalte benzi înapoi peste mijloc. Acesta este modul de a începe să țeseți aluatul.

De data aceasta, îndoiți celelalte benzi care nu au fost folosite ultima dată. Doar plângeți până acum, până când buclele se află pe banda deja introdusă. Chiar lângă banda, care este deja mincată, acum se află următorul.

Asigurați-vă că distanțele sunt uniforme.
Îndoiți fâșiile în afară și stați plat.

Repoziționați jumătate din benzi orizontale și introduceți transversal o bandă verticală până când se atinge marginea dreaptă a tortului.

Întoarceți tortul la 180 de grade și continuați cu partea nețesută încă. Când a doua pagină este terminată, unele benzi ar trebui să stea peste marginea tortului.

Strângeți punctul în care partea de jos și banda se întâlnesc cu degetul mare și arătătorul și împingeți un mic "V" pentru a conecta cele două părți împreună. Repetați acest lucru cu toate benzile de la margine.

Tăiați cu atenție de-a lungul marginii aluatului cu aluatul sau cuțitul de pizza.

Se amestecă un ou cu o lingură de lapte și puțin zahăr. Periați suprafața aluatului cu acest amestec. Finisați coacerea în conformitate cu instrucțiunile din rețetă.

Sfaturi

Pentru a acoperi fâșiile rupte de aluat sau pentru a crea un aspect mai festiv, puteți închide pur și simplu un alt strat al grilajului. Cu forme de biscuiți puteți tăia forme frumoase, cum ar fi frunze, inimi sau stele. La cerere, solul și părțile laterale pot fi, de asemenea, acoperite cu ouă. Atunci când partea superioară a tortului este prelucrată, aplicați un alt strat de amestec de ouă.