DifiTsi.com

Coaceți calzonul

Calzone, făcută dintr-un aluat crocant de pizza plin de roșii, carne sau legume, este o alternativă transportabilă la pizza. Sunt delicioase atunci când vin direct din cuptor, dar le puteți stoca, de asemenea, și puteți mânca mai târziu la temperatura camerei. Acest articol conține instrucțiuni despre cum să faceți Calzone de la zero.

ingrediente

Pentru aluat
  • 1 lingurita de zahar
  • 1 plic de drojdie uscată
  • 2 lingurite sare kosher
  • 1 1/2 căni de apă caldă
  • 2 linguri de ulei de măsline plus ulei suplimentar

Pentru umplere

  • 1 kilogram de cârnați dulci italieni
  • 1 ceapă, cubată
  • 2 catei de usturoi, taiate
  • 1 recipient de 0,5 litri de roșii pudră
  • 1 ceasca de ciuperci tocate
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • Sare și piper pentru condimente
  • 2 căni de mozzarella tocată

metodă

Metoda 1
Faceți aluatul

1
Se amestecă ingredientele. Puneți făina, zahărul, drojdia și sarea într-un vas de amestecare. Utilizați un mixer de mână sau un mixer pentru a amesteca ingredientele. Porniți blenderul în timp ce adăugați apă și două linguri de ulei. Aluatul va fi lipicios la început, dar ar trebui să se formeze în curând într-o minge.
  • Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați o linguriță de apă pentru ao umezi până când se formează într-o minge.
  • Dacă aluatul pare prea lipicios, adăugați o linguriță de făină la un moment dat până când își păstrează forma.
  • 2
    Frământați aluatul. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru frământată. Luați-vă mâinile pentru a frămânța aluatul până când se formează într-o minge solidă. Suprafața aluatului ar trebui să arate netedă și puțin strălucitoare.
  • 3
    Lasati aluatul sa plece. Se toarnă un castron mare cu câteva lingurițe de ulei de măsline până când interiorul este bine acoperit. Puneți bilele de aluat în castron. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald în bucătărie. Lasati aluatul sa se ridice pana cand acesta este de doua ori mai mare, ceea ce va dura aproximativ 1-2 ore.
  • 4
    Lăsați aluatul să se odihnească. Scoateți-l din castron și frământați-l. Împărțiți-le în 8 părți, fiecare parte reprezentând un calzone pe care doriți să-l faceți. Așezați bucățile de aluat pe o tavă și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute.
  • Dacă doriți să obțineți calzone mai mari, împărțiți aluatul în mai puține părți. Pentru mai multe calzone, împărțiți aluatul în bucăți mai mici.
  • Din acel moment, puteți pune aluatul în frigider și utilizați-l mai târziu, sau puteți continua și completa rețeta calzone.

    • Metoda 2
    Faceți umplutura

    1
    Îndrăgostiți cârnații. Încălziți un ulei de prăjire la foc mediu într-o tigaie. Dacă uleiul este fierbinte, puneți cârnații în tigaie. Marcați cârnații pe o parte timp de cinci minute și apoi le întoarceți și le rumeniți de cealaltă parte. Se prăjește cârnații până se prăjește complet. Scoateți carnea din tigaie și o lăsați deoparte.
  • 2
    Se prăjește ceapa și usturoiul. Puneți ceapa în tigaie și prăjiți timp de aproximativ 5 minute până când devine sticlos. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă un minut.
  • 3
    Adăugați condimentele. Puneți sarea, piperul și oregano în tigaie și amestecați.
  • 4


    Puneți roșiile și ciupercile cu ceapa în tigaie. Lăsați amestecul să se fierbe timp de 20 de minute și se amestecă ocazional. Umplutura ar trebui să fie groasă și miros bună. Dacă încă pare prea lichid după 20 de minute, gătiți-l din nou timp de 10 minute.
  • 5
    Adăugați carnea de mezeluri. Se amestecă carnea în tigaie. Scoateți tigaia de pe aragaz și pregătiți-o pentru a umple calzona.

    • Metoda 3
    Pregătirea calzonei

    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
  • 2
    Trageți aluatul. Scoateți folia de plastic din tavă cu bucățile de aluat. Așezați prima piesă pe o suprafață flouredă și împrăștiați-o cu un vârf de rulare până când are o formă rotundă. Continuați cu aceasta până când toate bucățile de aluat se rostogolesc în felii rotunde.
  • 3
    Adăugați umplutura. Spoon umplutura în mijlocul fiecărui fel de aluat felie. Umplerea ar trebui să reprezinte aproximativ 1/3 din aluat. Nu puneți suficientă umplutură pe aluat pentru a ieși din laturi, deoarece acest lucru poate afecta gătitul cald.
  • 4
    Rabuiți aluatul și înjunghiți-l. Ridicați o parte a aluatului și împăturiți-l în mijloc peste umplutură. Luați-vă degetele și o furculiță pentru a strânge aluatul în jurul marginilor unde se întâlnește, astfel încât să aveți acum un calzon în formă de semilună. Repetați acest pas cu celelalte felii de aluat.
  • 5
    Coaceți calzonul. Așezați calzona pe o tavă de copt cu ulei. Utilizați o furculiță pentru a deschide o gaură în partea superioară a fiecărui calzon. Puneți calzonul cu un pic de ulei de măsline. Puneți tava în cuptor și coaceți calzonul timp de aproximativ 15 minute până când capul devine maro auriu. Scoateți-le din cuptor și serviți-le calde.
  • 6
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă aluatul nu se rotește și se retrage, lăsați-l să se odihnească pentru a se relaxa.
    • Pentru a pregăti calzonul în prealabil, puteți îngheța calzonul neascuțit pe tăvi de copt.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit