Înghețați proaspăt dovleac

Dacă aveți prea mult dovleac proaspăt și doriți să ridicați ceva pentru mai târziu, puteți îngheța ierburile de iarnă și de vară pentru depozitarea pe termen lung. Puteți îngheța fructe de iarnă crude sau fierte. Squashul de vară este, de obicei, înghețat după albire. Dar există și o tehnică de înghețare.

conținut

Metodă

Metoda 1Înghețați squashul de iarnă brut
Metoda 2suc de iarnă înghețat gătit
Metoda 3Înghețați squashul de vară prime
Metoda 4squash de vară gătit într-un congelator

Ce ai nevoie

Înghețați squashul de iarnă brut
Suc de iarnă înghețat gătit
Înghețați squashul de vară prime
Înghețați squashul de vară gătit

metodă

Metoda 1
Înghețați squashul de iarnă brut

Freeze Fresh Squash Pasul 1 Imagine cu denumirea Freeze Squash proaspete Pasul 1

Desfaceți dovleacul. Coaceți pielea de dovleac cu un peeling de legume.

O metodă mai simplă de îndepărtare a pielii implică utilizarea unui cuțit.
- Tăiați capetele rotunjite de pe dovleac astfel încât partea superioară și inferioară să fie plane.
- Ținând dovleac în poziție verticală la bord de tăiere, astfel încât o suprafață plană tăiată cu fața la bord, iar celălalt pentru tine.
- Țineți dovleacul cu o singură mână. Utilizați cealaltă mână pentru a tăia direct sub piele dovleac. Tăiați pielea pe toată lungimea dovleacului până când această bandă este îndepărtată complet.
- Tăiați mai multe benzi de piele în acest fel până când ați lucrat în jurul întregului dovleac.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 2

Tăiați dovleacul în bucăți. Tăiați dovleacul în bucăți de dimensiuni egale folosind o lamă de fierăstrău. Puteți tăia bucățile de orice dimensiune. Dacă nu aveți o dimensiune specifică sau o utilizare pentru dovleac în cap, bucăți de 2 - 3 cm sunt o alegere bună.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 3

Înghețați dovleacul pe o tavă. Răspândiți bucățile de dovleac într-un singur strat pe o foaie de copt. Reglarea această foaie de copt în congelator și lăsați dovleac înghețe câteva ore până când este fixat.

Este important ca piesele să nu se suprapună sau să se atingă reciproc. Puteți îngheța tava astfel încât piesele să fie înghețate unul câte unul. Deci, înghețate, piesele sunt mai puțin susceptibile de a se lipi împreună atunci când sunt stocate pentru perioade lungi de timp. Cu toate acestea, când bucățile de dovleac se ating reciproc în timpul procesului de congelare, ele se îngheață împreună.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 4

Puneți dovleacul într-un recipient adecvat pentru îngheț. Puneți bucățile congelate individual într-un sac de congelare sau într-un container de congelare. Lăsați 1,2 cm liber în partea de sus înainte de a închide recipientul.

Este important să lăsați acest spațiu, deoarece oferă spațiu pentru posibila extindere. Dovleacul se poate extinde în timpul înghețării. Dacă împachetați complet recipientul sau punga de congelare în partea superioară, recipientul se poate rupe dacă dovleacul produce o presiune suficientă în timpul expansiunii.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 5

Înghețați dovleacul pentru depozitare pe termen lung. Așezați recipientul cu dovleac în congelator și păstrați-l acolo până când doriți să folosiți legumele pentru masă.

Dovleacul congelate poate dura 10 până la 12 luni.
Puteți pune aceste bucăți de dovleac direct în feluri de mâncare sau le puteți dezgheța mai întâi. Determinați ce este mai bine pentru reteta pe care o procesați.

Metoda 2
Suc de iarnă înghețat gătit

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 6

Tăiați dovleacul în bucăți. Taiați dovleacul în jumătăți, felii sau cuburi cu o lamă de fierăstrău. Ce formă este cea mai bună depinde de mărimea dovleacului.

De obicei, este mai ușor să gătești un dovleac mai mare, cum ar fi ciorba de butterut atunci când este tăiată sau tăiată. Cu toate acestea, dacă squashul este suficient de mic, cum ar fi squashul de ghindă, de ex. Este probabil suficient dacă o tăiați doar în jumătăți sau în paturi.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 7

Se fierbe dovleacul. Puteți găti dovleacul în cuptorul cu microunde, în cuptor sau pe aragaz. Decizia se bazează în întregime pe dvs. Indiferent, trebuie să gătiți dovleacul până când este suficient de moale pentru a vă lovi cu o furculiță.

Gatiti dovleacul in cuptorul cu microunde. Așezați dovleacul într-un recipient din sticlă adecvat pentru utilizare cu microunde și umpleți-l cu apă până la 5 cm. Se fierbe dovleacul timp de 15 minute la un nivel înalt. Verificați dovleacul și gătiți-l la intervale de 5 minute până când carnea este suficient de moale pentru a fi lustruită.
Roșiți dovleacul în cuptor. Puneți dovleacul într-un vas de copt și umpleți-l cu 0,6 cm de apă. Acoperiți matrița cu folie de aluminiu și coaceți dovleacul timp de 45 până la 60 de minute la 175 de grade sau până când este suficient de moale pentru a îndepărta carnea de pe piele.
Se fierbe dovleacul. Umpleți o cratiță cu 2,5 cm de apă și aduceți-o la fierbere. Adăugați dovleacul și gătiți-l fără capac timp de 10 până la 15 minute sau până când este moale.
Gatiti dovleacul cu abur. Umpleți un vas cu 1,2 cm de apă și puneți un coș de aburi pe partea superioară a vasului. Puneți dovleacul în coș, acoperiți-l și aduceți apa la fierbere. Apoi, reduceți căldura la căldură scăzută și gătiți dovleacul timp de 7 până la 15 minute.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 8

Separați pielea de carne. Îndepărtați pielea cu degetele din carnea de dovleac sau utilizați o lingură de metal pentru a îndepărta carnea moale de pe piele.

Puneți carnea moale într-un castron mare și aruncați castronul gol după ce ați terminat.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 9

Smash dovleac. Zermatsche dovleac cu un masher de cartofi sau o furculiță, până când doar câteva bucăți rămân.

Alternativ, poți să curci dovleacul cu un blender pentru a obține și piure mai fin. Paharul zdrobit, precum și dovleacul poate fi înghețat bine.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 10

Despachetați sucul în recipientele cu congelator. Așteptați până când dovleacul se răcește. Când sa răcit, utilizați o lingură pentru ao pune în recipiente de plastic adecvate la congelator sau pungi de congelare. Lăsați 1,2 cm în partea de sus.

Spațiul liber este important, deoarece dovleacul are loc să înghețe în timpul înghețării. Fără această degajare, dovleacul ar rupe deschiderea recipientului și ar fi deschis prin creșterea presiunii pe expansiune.
Alternativ, puteți îngheța dovleacul în cuburi de gheață sau în cupe de muffin. Puneți piureul de dovleac în aceste recipiente și înghețați-le până se solidifică. Apoi, așezați aceste porțiuni congelate individual într-o pungă sau container mai mare pentru depozitare pe termen lung.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 11

Înghețați dovleacul pentru depozitare pe termen lung. Așezați recipientele cu dovleac în congelator și păstrați-le acolo până la utilizare.

Dovleacul congelate durează de obicei 10 până la 12 luni fără a-și pierde gustul.

Metoda 3
Înghețați squashul de vară prime

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Step 12

Desfaceți dovleacul. Îndepărtați pielea dovleacului cu un peeling de legume.

O metodă mai simplă de îndepărtare a pielii implică utilizarea unui cuțit.
- Tăiați capetele rotunjite de pe dovleac astfel încât partea superioară și inferioară să fie plane.
- Țineți dovleacul în poziție verticală pe placa dvs. de tocare, astfel încât o suprafață tăiată plat să se îndrepte spre placă, iar cealaltă este spre dumneavoastră.
- Țineți dovleacul cu o singură mână. Utilizați cealaltă mână pentru a tăia direct sub piele dovleac. Tăiați pielea pe toată lungimea dovleacului până când această bandă este îndepărtată complet.
- Tăiați mai multe benzi de piele în acest fel până când ați lucrat în jurul întregului dovleac.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 13

Răciți carnea. Se toacă carnea de dovleac rămasă cu o felie de legume cu tava de scurgere în bucăți fine.

Scoateți semințele mari și grele pe care le-ați lovit în timp ce frecați dovleacul.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 14

Despachetați sucul în recipientele cu congelator. Puneți dovleacul ras în containere frigorifice sau pungi de congelare. Eliberați 1,2 cm în partea de sus înainte de al închide.

Acest clearance poate fi foarte important. Deci, ar trebui să o luați în considerare. Spațiul liber dă spațiul dovleacului să înghețe în timpul înghețării. Fără această distanță, presiunea din dovleac care se extinde poate sparge sau sparge recipientul.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 15

Înghețați dovleacul pentru depozitare pe termen lung. Așezați recipientele cu dovleacul în congelator. Păstrați-i acolo până când folosiți dovleacul pentru masă.

Squashul de vară congelat trebuie să dureze 10-12 luni.

Metoda 4
Squash de vară gătit într-un congelator

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 16

Spălați dovleacul. Spălați dovleacul clătindu-l cu apă curentă.

Dacă observați zone mari de murdărie sau resturi pe care nu le puteți îndepărta cu degetele, le puteți îndepărta cu o perie de legume. Îndepărtați ușor dovleacul pentru a nu deteriora pielea.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 17

Taie dovleacul în bucăți. Tăiați dovleacul în bucăți de 1,2 cm. Nu trebuie să coaceți dovleacul înainte.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 18

Aduceți apă la fierbere. Aduceți 4 l de apă într-o oală de stoc mare, la fierbere la foc mare. Puneți un coș sau o pumn în vasul de supă.

Coșul trebuie să fie scufundat în apă. Cu această metodă, dovleacul nu este gătit cu abur. În schimb, coșul este folosit pentru a lua pur și simplu dovleacul din apă atunci când se termină. Cu toate acestea, bucățile tăiate trebuie să fie scufundate în apă fiartă.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 19

Îndepărtați dovleacul timp de trei până la patru minute. Nu turnați mai mult de 450 g la un moment dat în apa fiartă. Gatiti-l timp de aproximativ trei minute.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 20

Îndepărtați dovleacul în apă cu gheață. Scoateți dovleacul cu coșul din supă și lăsați-l imediat într-un castron mare de înghețată. Lăsați-l acolo încă trei minute.

Imersia în apă cu gheață oprește procesul de gătire și, prin urmare, enzimele nu se sparg mai departe. Rezultatul este un dovleac care își păstrează culoarea, gustul și textura.

Imagine cu denumirea Freeze Fresh Squash Pasul 21

Înghețați dovleacul pe o tavă. Răspândiți bucățile de dovleac într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în congelator și lăsați dovleacul acolo pentru câteva ore sau până când piesele sunt înghețate ferm.

Luați în considerare acoperirea dovleacului cu o folie protectoare din plastic în timp ce se îngheață pe tavă.
Prin înghețarea pe tavă, bucățile de dovleac se îngheață unul câte unul. Dacă piesele individuale sunt înghețate ferm, acestea sunt mai puțin susceptibile de a se lipi atunci când sunt adăugate în cantități mari la o depozitare pe termen lung în congelator.
Asigurați-vă că bucățile de dovleac nu se suprapun sau se ating atunci când sunt înghețate. Când se ating, ele se lipesc la capăt. Așa că înghețarea pe tabletă a fost inutilă.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 22

Despachetați sucul în recipientele cu congelator. Umpleți recipientele cu congelator adecvate sau pungile de congelare cu dovleacul și lăsați spațiul de 1,2 până la 2,5 cm la marginea superioară.

Dacă nu lăsați suficient spațiu, dovleacul poate sparge recipientul pe măsură ce se extinde în procesul de înghețare.

Imagine cu denumirea Freeze Squash Fresh 23

Păstrați dovleacul în congelator o perioadă lungă de timp. Așezați recipientele cu dovleacul în congelator. Lăsați-l acolo până când folosiți dovleacul.