DifiTsi.com

Pregătește o friptură pentru London Broil Art în cuptor

Deși mulți băcănci oferă fripturi tăiate "London Broil", termenul se referă de fapt la un tip de metodă de gătit în care o friptură de carne mai groasă este marinată și apoi prăjită sau coaptă. Acestea sunt câteva feluri diferite în care puteți găti friptul tău de broiler din Londra în cuptor.

ingrediente

Face 6 porții

  • 675 g friptura rotunda spre London Broil Art
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță de sare (5 ml)
  • 1/4 ceasca (60 ml) vin rosu uscat
  • 1/4 ceasca (60 ml) otet balsamic
  • 1 lingură (15 ml) sos de soia
  • 1 lingurita (5 ml) miere

metodă

Partea 1
marinati

1
Se amestecă ingredientele marinadei. Usturoiul, sarea, vinul roșu, oțetul balsamic, sosul de soia și mierea sunt amestecate cu o masă vâscoasă.
  • Utilizați un blender sau un procesor de alimente pentru a rupe cuișoarele de usturoi și sare într-o pastă.
  • Adăugați la blender vinul roșu, oțetul balsamic, sosul de soia și mierea. Țineți trăgaciul în jos până când ingredientele sunt conectate uniform la o masă dură.
  • 2
    Arătați friptura cu găuri de perforare. Cu o furculiță sau cuțit faceți câteva găuri în carne.
  • Acidul din oțet va rupe fibrele de carne, chiar dacă nu veți găuri găuri în carne. Găurile permit marinadei să pătrundă mai rapid și mai adânc în carne. Este deosebit de util dacă nu aveți timp să marinați carnea mult timp.
  • 3
    Lăsați friptul să marină între 4 și 24 de ore. Se toarnă marinada într-o pungă de plastic mare și robustă. Puneți carnea în sac și închideți-o bine. Puneți punga în frigider în timp ce friptura se marinează.
  • Rotiți sacul la fiecare câteva ore pentru a distribui marinada în mod egal.
  • Cu cât lăsați mai mult carnea în marinadă, cu atât mai multă aromă va absorbi. Nu lăsați-o în marinadă mai mult de 24 de ore, altfel ar fi greu.

    • Partea 2
    grill-ul

    1
    Preîncălziți grătarul și gratarul. Preîncălziți grătarul timp de 10 minute.
    • Cele mai multe grătare au doar o setare "on" și "off". Dacă gratarul dvs. are setările "ridicate" și "scăzute", îl veți încălzi până la un nivel ridicat.
    • Asigurați-vă că utilizați o tigaie adecvată în loc de tigaie. O tigaie de grătar are o grilă încorporată, care împiedică scurgerea lichidului ca unsoarea să se încălzească prea mult și să prindă foc.
    • Nu folosiți folie de aluminiu în tava de gătit.
  • 2
    Puneți friptura pe gratar. Scoateți grătarul din grătar și îndepărtați cu grijă friptura din marinadă. Puneți-l pe tigaie.
  • Chiar mai bine, lăsați friptura cu marinada la temperatura camerei înainte de ao adăuga la gratarul fierbinte.
  • Setați marinada deoparte pentru a turna. Utilizați numai marinada dacă intenționați să o turnați peste carne în timpul procesului de gătire. Carnea brută poate fi contaminată și nu este sigură folosirea marinadei pentru carnea gătită.
  • 3
    Grilați friptura timp de 8 până la 12 minute, rotind-o o dată. Glisați vasul de grătar pe șina superioară a cuptorului și gătiți friptura de pe fiecare parte timp de patru până la șase minute.
  • O friptură la stilul britanic Broil este brută după 8 minute în interior. O friptură care gătește timp de 10 minute este doar jumătate gătită și puțin brută. O friptură bună, jumătate gătită va dura aproximativ 12 minute. Cu toate acestea, dacă friptura este gătită mult mai mult, se poate usca.
  • Puteți să stropiți friptura atunci când vă întoarceți la jumătate din timpul întregului timp de gătit cu o cantitate mică de marinadă pusă deoparte.
  • 4
    Serviti-l cald. După ce ați luat steakul din cuptor, acesta trebuie să se odihnească timp de cinci minute înainte de a fi tăiat și servit.

    • Partea 3
    coace

    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați o tavă de copt cu o folie de aluminiu robustă.
    • Dacă nu aveți o folie de aluminiu stabilă, puteți utiliza un strat dublu din folie de aluminiu netedă.


  • 2
    Puneți friptura pe folie. Poziționați-o în mijlocul filmului și împăturiți împreună fețele filmului. Sigilați-l într-un pachet în care friptura este gătită.
  • Prin plierea foliei peste carne, prindeți căldura. Timpul de gătire este redus. Sucul și marinada sunt prinse în folie.
  • Asigurați-vă că ambalajul este slăbit. Deși doriți să captați cea mai mare parte a căldurii în interior, este de asemenea important să obțineți circulația în interiorul ambalajului.
  • Dacă doriți, puteți adăuga și niște legume feliate înainte de a închide pachetul. Ardeiul tăiat și ceapa sunt o alegere bună.
  • 3
    Gateste friptura timp de 50 de minute. Nu trebuie să întoarceți carnea sau să faceți altceva în timp ce gătești.
  • 4
    Luați friptura din folie și serviți-o caldă. Lăsați friptura să se odihnească timp de 5 minute înainte de ao servi.
  • Aveți grijă atunci când deschideți pachetul. Aburul care se scurge poate fi fierbinte și vă poate arde dacă nu sunteți atent. Desfaceți un colț al pachetului și trageți folia în direcția voastră, astfel încât vaporii de evacuare să scape în direcția opusă. Așteptați până când aburul a scăpat înainte de a deschide complet pachetul.
  • Tăiați carnea în benzi de 1,25 cm lățime și puneți-o pe plăcuță.
  • Cu o lingură de deservire, lăsați lichidul colectat în pachet peste carnea tăiată.

    • Partea 4
    Metodă mixtă

    1
    Preîncălziți o tigaie din cuptor în cuptor. Tigaia trebuie preîncălzită la foc mediu timp de cinci minute și cuptorul trebuie setat la 163 ° C.
    • Rețineți că această metodă funcționează foarte bine pe fripturi mai groase deoarece reduce timpul de gătire. Cu cât este mai puțin timp ca friptura să fie gătită în cuptorul cald, cu atât va fi mai săracă.
    • Asigurați-vă că tava din fontă este bine întreținută în avans. O tigaie din fontă nu trebuie să fie unsată înainte de a pune carnea în ea.
  • 2
    Roșiți friptura în tigaie. Lăsați friptura să se prăjească pe fiecare parte a tăvii timp de două până la trei minute.
  • Cu ajutorul unor clești, întoarceți carnea și verificați dacă este rumenită pe ambele părți.
  • Carnea devine și mai bună dacă o scoateți din frigider timp de două ore înainte să o pregătiți, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
  • 3
    Puneți friptura în cuptor. Scoateți tava din fontă de pe sobă și puneți-o direct în cuptor. Coaceți friptura timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când ajunge la starea de gătit dorită.
  • Vasele din fontă sunt în siguranță în cuptor, dar nu sunt alte tipuri de tigăi.
  • 4
    Serviți carnea caldă. După ce ați scos-o din cuptor, carnea trebuie să se odihnească timp de 5 minute. Tăiați-o în felii, tăiați-o pe fibră.
  • Imagine cu titlul London broil image.jpg
    5
    Gata!

    • avertismente

    • Rețineți că temperatura internă a fripturii trebuie să fie de 63 ° C din motive de siguranță alimentară. Verificați temperatura interioară măsurând temperatura în mijlocul fripturii cu un termometru pentru carne.

    Ce ai nevoie

    • O pungă mare de plastic închisă
    • Un blender sau un procesor de bucătărie
    • O tigaie de gratar
    • O foaie de copt
    • Un tigaie din fontă
    • Unele folii de aluminiu
    • Un clește pentru grătar
    • O lingură de servire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit