DifiTsi.com

Faceți un pui

Dacă gătiți un pui întreg, puteți salva câțiva euro și aduceți mâncare întregii familii la masă. Nu puteți mânca numai carnea din pui, dar puteți lua și scheletul și tot ce este lăsat pentru a găti o supă minunată (bulion). Un pui dintr-un sfert nu este atât de dificil. Tocmai l-ai tăiat în 4 porțiuni aproximativ egale, de câte 2 bucăți fiecare. Coapsele și coapsele fac o singură porție, iar pieptul și aripa altele. Iată cum puteți sări un pui - data viitoare când faceți una pentru prietenii sau familia ta.

metodă

1
Lăsați puiul să se răcească câteva minute după ce îl scoateți din cuptor, grătar sau friteuze. Temperatura internă a puiului gătit corect trebuie să fie de cel puțin 85 ° C. Lăsați puiul să se răcească în tava de gratar sau pe o placă de tocare.
  • 2
    Separați cele două coapse de pui.
  • Tăiați cu un cuțit de măcelar între coapsa (întreaga) și puiul rămas.

  • Trageți coapsele departe de corp până când osul articulației iese.

  • Se taie din nou sub osul articular pentru a îndepărta complet coapsa.

  • 3
    Împărțiți fiecare coaptă de pui într-o "coaptă" și o bucată de coaptă rămasă.
  • Așezați întreaga coapsă pe o placă de tăiere, cu pielea în jos.

  • Utilizați din nou cuțitul măcelarului pentru a tăia între piciorul de pui (coapsa) și coapsa de pui (piciorul inferior).

  • 4
    Îndepărtați sânul. Ține-ți aripile pe el.
  • Așezați puiul cu gâtul spre tine pe placa de tăiere.

  • Acționați cuțitul de lângă coloană vertebrală la cel mai îndepărtat punct de la dvs.

  • Se taie de-a lungul coloanei vertebrale până la gât.

  • Repetați procesul de pe cealaltă parte a coloanei vertebrale și apoi îndepărtați ambele părți ale pieptului.



  • 5
    Tăiați balamaua pe aripă pentru a separa pieptul și aripa.
  • 6
    Așezați cele 8 bucăți de pui pe o placă de servire, astfel încât piesele corespunzătoare să se afle în porțiuni deasupra. Puneți pieptul și aripile împreună ca o porție și coapsa și coapsa ca o altă porție.

    • Sfaturi

    • Procesul de prăjire a puiului se poate face înainte sau după gătire. Unele rețete, în special cele pentru gătit pe aragaz, sugerează că puiul se pune pe spate și se condimentează înainte de gătit. Deci se potrivește mai bine în tigaie.
    • Purtați mănuși (de ex. Mănuși de plastic sau de unică folosință) în timpul despicării. Dacă manipulați carnea de pui brut, aceasta va ține bacteriile departe de mâini. Spălați bine mănușile după utilizare sau aruncați apoi mănușile de unică folosință în coșul de gunoi.
    • Puneți mănuși de lustruit dacă lăsați carnea de pui după gătit. Aceasta vă va proteja mâinile de căldură.
    • Pentru a pregăti o supă, utilizați oasele rămase și bucățile de pui. Pentru aceasta, trageți o parte dintre stern și schelet o singură dată. Acest lucru vă va oferi două bucăți mari pe care le puteți pune în lichid și aduceți la fierbere pentru a face un bulion de pui fin.

    avertismente

    • Evitați să așezați alte alimente pe contorul de bucătărie (sau în bordul tăvii) în care puiul era în stare de minciună. Bacteriile (salmonella) pot trece cu ușurință în alte alimente.

    Ce ai nevoie

    • Pui întreg
    • cuțit de măcelar
    • tocator
    • Mănuși (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit