Coaceți carnea de pui fără piele și oase

Un vas de pui dezosat este o alegere bună pentru o masă de seară în timpul săptămânii. Puiul este potrivit pentru diferite condimente și fără piele este foarte scăzut în grăsimi. Alegeți carnea de pieptănare ușoară, numită "carne albă" sau carnea de coapse dezosată, care are o culoare mai închisă. Ambele soiuri au un gust excelent atunci când sunt coapte. Acest articol oferă instrucțiuni pentru trei metode de preparare a pielii și a oaselor de pui: coapte, coapte și marinate crocante.

conținut

Ingrediente

Piept de pui cu coajă pură sau coapse de pui
Pui de pui coapta coapta sau coapse de pui
Pui de pui coapte sau coapse de pui

Metodă

Metoda 1piept de pui coapte simplu sau coapse de pui
Metoda 2sânii sau coapsele de pui coapte sau coapte
Metoda 3pui de pui marinat

Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Piept de pui cu coajă pură sau coapse de pui

Piept de pui sau coapse de pui fără oase
ulei de măsline
Sare și piper

Pui de pui coapta coapta sau coapse de pui

Piept de pui sau coapse de pui fără oase
pesmet
Parmezanul tocat
maioneză
lapte
Sare și piper

Pui de pui coapte sau coapse de pui

Piept de pui sau coapse de pui fără oase
Vin roșu sau oțet balsamic
Ierburi uscate, cum ar fi cimbru, oregano sau rozmarin
muștar
Shallots sau ceapa, tocata
Sare și piper
ulei de măsline

metodă

Metoda 1
Piept de pui coapte simplu sau coapse de pui

1
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
2
Scoateți pieptul de pui din frigider. Asigurați-vă că utilizați piept de pui proaspăt în frigider cel târziu după două zile de depozitare.
- Dacă folosiți piept de pui congelat, îl puteți face în cuptorul cu microunde sau într-o oală cu apă rece.
- Carnea de pui congelată poate fi păstrată timp de până la nouă luni.
3
Clătiți puiul cu apă rece. Aceasta elimină bacteriile și mirosurile care s-au produs în timp ce puiul a fost păstrat în ambalaj.
4
Îndepărtați părțile de pui. Acest lucru împiedică puiul de la aburi în cuptor în loc să se coace.
- Imediat aruncați prosoapele de hârtie folosite în coșul de gunoi și spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun înainte de a continua să lucrați. Toate suprafețele care vin în contact cu carnea de pui brut trebuie dezinfectate după finisarea preparatului.
5
Se freacă suprafața bucăților de pui cu câteva linguri de ulei de măsline. Deoarece puiul fără piele și oase este foarte slab în grăsime, se poate usca foarte ușor în cuptor.
- De asemenea, puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea-soarelui, ulei din semințe de struguri sau alt ulei de gătit.
6
Presați fiecare pui cu sare și piper. Apoi întoarceți piesele spre cealaltă parte și presărați-le, de asemenea. Aroma ușoară dă puiului tău multă aromă.
- Pentru un fel de mâncare spumante, stropiți bucățile cu chimion, pudră de ardei iute, piper de cayenne sau o combinație a acestor trei condimente.
- Experimentați alte mirodenii și arome pe care le alegeți.
7
Uleiuri un vas de copt din sticlă sau metal. Răspândiți puțin ulei pe suprafața talerului, astfel încât puiul să nu se lipiască. De asemenea, puteți folosi o tigaie de gratar și așezați carnea de pui pe suportul metalic, cu ulei și suc care se scurge în tava de picurare desemnată.
8
Coaceți puiul. Puneți bucățile în tigaie. Așezați tigaia pe șina centrală a cuptorului preîncălzit.
9
Setați cronometrul între 20 și 40 de minute. Dacă doriți doar să coaceți unul sau două sâni de pui sau coapse, timpul de gătire este mai scurt. Dacă pregătiți 6 sâni de pui sau mai mult, timpul de coacere va fi mai lung.
10
Verificați puiul. Cea mai bună modalitate de a verifica starea de gătit a puiului este introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a pieptului de pui sau a coapsei. Carnea este gătită când temperatura ajunge la 71 ° C.
- Dacă nu aveți un termometru pentru carne, ridicați pieptul de pui și verificați dacă sucul este mai degrabă clar decât roz.
- Pentru a fi siguri că carnea de pui este gătită, introduceți un cuțit în cea mai groasă parte a cărnii și verificați dacă este albă și nu translucidă. Dacă este încă roz, trebuie să gătească mai mult.
11
Scoateți tava de copt din cuptor. Așezați pieptul de pui sau coapsele pe o placă de servire. Lăsați-o să se odihnească timp de cinci minute pentru a permite sucul de carne să se așeze.
- Dacă tăiați carnea imediat, sucul de carne se va alimenta direct pe plăcuța dvs., în loc să păstreze carnea suculentă.

Metoda 2
Sânii sau coapsele de pui coapte sau coapte

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 12

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați o tava sau o tavă de copt cu folie de aluminiu și o ungeți cu ulei de măsline.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 13

Scoateți puiul din frigider. Dacă procesați pui congelat, lăsați-l să se dezghețe în cuptorul cu microunde sau într-o oală cu apă rece.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pui fără pată 14

Clătiți puiul și uscați-l.

Taie puiul ca un fluture. Tăiați peste carne pentru a obține două felii mai subțiri, mai flatuoase.

În cazul în care felii sunt încă mai groase de 1,25 cm, puneți piesa între două foi de plastic și prelucrați carnea cu un biscuiți de carne sau un pahar solid până când este plat și subțire.

Se amestecă câteva linguri de maioneză cu lapte într-un castron. Adăugați doar lapte suficient, maioneza este o consistență similară cu cea a iaurtului. Se amestecă într-un vârf de sare și piper.

Se amestecă pesmetul și brânza de parmezan într-un bol separat. .

Îndepărtați bucățile de pui în maioneză și o dată în pesmet. Asigurați-vă că fiecare piesă este complet acoperită cu miezul de pâine. Puneți piesele în tava de copt.

Asigurați-vă că bucățile de pui din tava de copt nu se ating reciproc. Atunci nu vor fi atât de crocante.

Coaceți puiul timp de 35 de minute. Piesele de pui sunt pregătite atunci când sunt coapte, iar crusta de pâine de prăjit are o culoare maro aurie.

Metoda 3
Pui de pui marinat

Pregătiți marinada în ziua în care doriți să coaceți pieptul de pui sau coapsele. Prin marinarea puiului coapte devine aromă și devine suculentă.

Puneți 26 ml de oțet balsamic sau de vin roșu într-o pungă de plastic sigilată.
Adăugați 2 până la 3 lingurițe (1,4 până la 2,1 g) de plante uscate. Puteți folosi rozmarin, oregano, cimbru sau un amestec de plante uscate.
Puneți 2 linguri (26 ml) de muștar Dijon în geantă.
Dați ¼ ceasca (60 ml) de ceapă albă sau șobolan și puneți-o în sac. Dacă nu aveți ceapă, puteți adăuga o linguriță (0,7 g) de ceapă sau praf de usturoi.
Adăugați ¼ ceasca (60 ml) de ulei de măsline. Se condimentează cu un vârf de sare și piper.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 21

Închideți sacul și îl agitați bine.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pui fără pată 22

Spălați 4 piept de pui sau coapse și uscați. Pune-o în sacul cu marinada.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 23

Închideți sacul. Puneți-le în frigider peste noapte pentru a marina carnea timp de până la 24 de ore.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 24

Preîncălziți cuptorul la 177 ° C când sunteți pregătit să gătiți puiul.

Scoateți sacul de plastic din frigider.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 26

Așezați o tavă de copt căptușită sau cu folie lângă chiuvetă. Scoateți bucățile din sacul de pe chiuvetă, astfel încât acestea să nu picure pe suprafețele bucătăriei.

Dacă scoți o bucată de pui din pungă, o scurgeți pentru câteva secunde. Ștergeți porțiunile mari de marinadă, cum ar fi ceapa.

Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 27

Așezați bucățile de pui în tava de copt, lăsând loc între fiecare bucată. Glisați tava de coacere în cuptorul preîncălzit.

Coaceți puiul timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți-o din cuptor atunci când temperatura internă a cărnii ajunge la 71 ° C sau sucul de carne este limpede. Lasati puiul sa se odihneasca timp de cinci minute inainte de a servi.