Knock pui plat

Puiul are o structură versatilă și un gust versatil. Aveți posibilitatea să aplatizați un pui întreg pentru a reduce timpul de gătire, sau puteți să atingeți un piept de piept de pui cu un agitator de carne pentru al umple cu o umplutură gustoasă.

conținut

Metodă

Metoda 1knock piept de pui plat
Metoda 2aruncați o pui întreg

Avertismente
Lucruri de care aveți nevoie

metodă

Metoda 1
Knock piept de pui plat

Imagine cu denumirea Pasul de pui de flatten 1

Scoateți pieptul de pui din congelator timp de 12 până la 24 de ore înainte de gătire.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 2

Puneți-le într-o pungă de plastic sigilată în frigider. Puiul trebuie să fie complet deschis înainte de ao putea face plat.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 3

Așezați un strat de hârtie de ceară pe o placă de tocare. Așezați pieptul de pui pe hârtia de ceară. Acoperiți-l cu un alt strat de hârtie de ceară.

Alternativ, le puteți lăsa în punga de plastic și deschideți un colț pentru a elibera aerul.
Chiar dacă hârtia de ceară va absorbi mai multe bacterii de pui, va fi mai ușor să scoateți puiul aplatizat din bord dacă utilizați două straturi de hârtie de ceară.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 4

Tăiați pieptul de pui pe orizontală, aproximativ două treimi de-a lungul sânului. Utilizați un cuțit mare de bucătar.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 5

Începeți aplatizarea puiului cu agitatorul de carne, începând din mijloc. Apăsați ușor în jurul mijlocului. Apoi treceți la exteriorul pieptului de pui.

Dacă nu aveți un agitator de carne, puteți să atingeți carnea cu un bolț.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 6

Continuați să bateți până când pieptul de pui are o grosime de 0,6 cm. Dacă rețeta necesită o grosime de 0,3 cm, puteți apăsa pieptul de pui cu degetele până când este foarte subțire.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 7

Luați locația hârtiei de ceară deasupra puiului. Răspândiți umplutele pe carnea de pui, rotiți-o și folosiți o spatulă pentru al ridica într-o tavă de copt.

Metoda 2
Aruncați o pui întreg

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 8

Așezați întreaga pui cu fața în jos pe o placă de tăiere din plastic. Plăcile de tăiere din plastic sunt mai bune decât tablele de tăiere din lemn, deoarece pot fi spălate la o temperatură ridicată într-o mașină de spălat vase pentru a elimina bacteriile.

Imaginea intitulată Flatten Chicken Step 9

Localizați osul spinal, care curge direct în spate. Utilizați foarfece de pui pentru a tăia de pe ambele părți ale coloanei vertebrale în același timp.

Imagine intitulată Flatten Chicken Step 10

Scoateți coloana vertebrală și zona coapsei, inclusiv grăsimea din partea inferioară a cozii.

Imaginea intitulată Flatten Picken Step 11

Răspândiți cele două jumătăți de pui cât mai mult posibil. Căutați o bucată mică de cartilaje pe partea superioară a puiului. Ghidați indicele și degetul mijlociu până veți găsi Kielbone.

Ar trebui să simțiți un os care este între cei doi sâni. Ar trebui să vă puteți împinge două degete sub oase de pe ambele părți.

Imaginea intitulată Flatten Picken Step 12

Săturați degetele de pe ambele părți ale osiei chilei pentru a elibera pieptul. Scoateți osul chilei.

Imaginea intitulată Flatten Picken Step 13

Deschideți puiul cât mai mult posibil pe fiecare parte. Ar trebui să rămână plat pentru grătar și coacere.

De asemenea, puteți înfășura hârtie de ceară în jurul unei cărămizi și puneți-o pe carnea de pui, pentru ao menține în plan în timpul gătitului.

avertismente

Amintiți-vă că gătitul unui pui întreg va dura mult mai mult decât gătirea bucăților câte unul. Asigurați-vă că gătiți pui la o temperatură internă de 73 ° C. Utilizați un termometru pentru carne și puneți-l în piept pentru a vă asigura.