DifiTsi.com

Faceți un piept de pui

Există mai multe moduri de a găti un piept de pui, inclusiv grătar și coacere. Cu toate acestea, există mai multe moduri de preparare a puiului, iar unele pui de pui (de exemplu, cu sau fără oase) sunt mai potrivite pentru anumite metode de gătit decât altele. În ciuda simplității și a popularității, carnea de pui poate merge ușor greșit - dacă faceți greșit, aveți în sfârșit ceva uscat, cauciuc, în loc de ceva delicat și suculent. Odată ce știți cum să gătiți carnea de pui în mod corespunzător, puteți experimenta cu rețete, marinate și condimente proprii!

ingrediente

Piept de pui fiert
  • 4 piept de pui fără piele și oase
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingurita de sare de mare pură
  • ½ linguriță de piper negru proaspăt zdrobit
  • ½ linguriță de praf de usturoi
  • ½ linguriță de ardei gras

Piept de pui la gratar

  • 4 piept de pui fără piele și oase
  • 6 linguri ulei de măsline extra virgin
  • 4 cuișoare mari de usturoi, tocate
  • 1 lingurita de cimbru uscat
  • ½ linguriță de oregano uscat
  • 1 ¼ lingură de sare
  • ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 ½ linguriță coajă de lămâie rasă

Sânii de pui prajit scurt

  • 1 la 4 sani de pui fără piele și oase
  • Sare la voință
  • Ardei iute la negru
  • 2 până la 3 lingurițe de ulei de măsline

Sânii de pui tăiați

  • 4 piept de pui fără piele și oase
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingurita de piper
  • 4 felii de lamaie
  • 4 cârpe de cimbru proaspăt
  • 4 flori de rozmarin proaspăt
  • 2 linguri de sos de soia (opțional)
  • apă

metodă

Metoda 1
Coaceți piept de pui

Imagine cu titlul Gatiti un pas de pasare de pasari 1
1
Atingeți pieptul de pui cu un agitator de carne într-o pungă de plastic mare pentru a sigila. Ele trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,3 cm. Concentrați-vă pe părțile mai groase, astfel încât pieptul de pui să fie la fel de gros după aceea. Nu clătiți puiul în prealabil, dar puteți tăia excesul de grăsime.
  • Dacă nu aveți un agitator de carne, puteți să luați în schimb un picior sau un pahar.
  • Dacă nu aveți o pungă mare de plastic sigilantă, puteți lua două straturi de film agățat. Pungile de plastic, cu toate acestea, sunt mai bune pentru că împiedică scurgerea sucului peste tot.
  • tu putea folosiți sânii de pui cu oase pentru această rețetă, dar va dura mai mult pentru a găti. Dacă folosiți sânii de pui cu oase, nu trebuie să le bateți.
  • Imagine cu titlul Gatiti un pas de pasare de pasare 2
    2
    Luați în considerare tratarea sânilor de pui fără piele și oase cu o saramură. Umpleți un castron mare cu un litru de apă. Se amestecă într-un sfert de sare de sare, apoi se adaugă cele patru piept de pui fără piele și oase. Lăsați pieptul de pui în ling timp de 15 minute și apoi îndepărtați. Clătiți lianul cu apă rece și dați pieptul de pui uscat cu prosoape de hârtie.
  • Acoperiți vasul cu un strat agățat pentru o lingă mai intensă și puneți-l în frigider timp de până la șase ore.
  • Tratamentul sânilor de pui cu o liană nu este absolut necesar, dar face sânii de pui mai săruri și mai aromatici.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pui de pui Pasul 3
    3
    Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Asigurați-vă că grătarul este în mijlocul cuptorului.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pui de pui Pasul 4
    4
    Aranjați pieptul de pui pe o tavă mare de copt. Lăsați puțin spațiu între pieptul de pui. Dacă sunt prea apropiați, nu vor găti în mod egal. De asemenea, se umezesc și nu obțineți acel strat frumos, crocant pe partea de sus.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 5
    5
    Puneți ambele părți ale pieptului de pui cu ulei de măsline și apoi frecați în ambele părți cu mirodenii. Puteți folosi condimentele menționate în rețetă sau puteți lua propriile dvs.. Dacă utilizați o combinație de condimente ca cea din rețetă, amestecați-le împreună într-un bol mic mai întâi.
  • Imagine cu titlul Cook a Step Breast of Breast Step 6
    6
    Coaceți puiul timp de 15 - 18 minute sau afișați pe un termometru de gătit la 77 ° C. Spre deosebire de carnea de vită, puiul nu trebuie să fie roz sau brut în interior. După 15 - 18 minute, deschideți cuptorul și introduceți un termometru în partea cea mai groasă a puiului. Când se citește 77 ° C, se face.
  • Sânii de pui din oase durează aproximativ 15 minute mai mult. Aveți grijă să nu atingeți osul când introduceți termometrul.
  • Dacă temperatura nu indică 77 ° C, nu coaceți după 18 minute, apoi gătiți puiul până la atingerea acestei temperaturi.
  • Dacă doriți ca carnea de pui să fie maro și crocantă, comutați grila în sus pentru ultimele trei până la cinci minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas de sân de pui Pasul 7
    7
    Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de cinci până la zece minute. Deci, sucul se poate colecta din nou și se poate face puiul sănătos și suculent. Țineți tigaia acoperită cu folie de aluminiu în timp ce carnea se odihnește astfel încât să nu se răcească sau să se usuce.

    • Metoda 2
    Sânii de pui de gril

    Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 8
    1
    Așezați pieptul de pui într-o pungă de plastic sigilată și le bateți cu un agitator de carne de 1,3 cm grosime. Acest lucru ajută la a face pieptul de pui mai lin, astfel încât acestea să gătească în mod egal. Dacă nu aveți un agitator de carne, puteți să luați în schimb un picior sau un pahar greu. Dacă nu aveți pungi de plastic închise care sunt suficient de mari, puteți utiliza în schimb două straturi de film agățat.
    • Concentrați-vă pe cele mai groase părți ale pieptului de pui. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime în jur.
    • Nu clătiți pieptul de pui înainte. Dar poți tăia excesul de grăsime.
    • tu putea pregătiți sânii de pui cu oase folosind această metodă. În acest caz, nu trebuie să o aplatizați.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 9
    2
    Pregătiți marinada. Puneți uleiul de măsline, usturoiul tocat, cimbru, oregano, sare, piper și coaja de lămâie într-un castron mare. Se amestecă bine cu o furculiță sau cu o măturică.
  • Dacă nu găsiți cimbru sau oregano uscat, puteți să le luați pe cele proaspete. Utilizați de trei ori mai mult din plantele proaspete.
  • Puteți să faceți propriul dvs. marinat sau chiar să folosiți pansament.
  • Dacă doriți să folosiți o parte din marinadă în timpul sau după grătar, puneți o parte din ea deoparte. Odată ce puiul brut atinge marinada, nu o veți mai putea folosi.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 10
    3
    Marinarea puiului timp de cel puțin o oră sau două. Puneți puiul în castron în care ați amestecat marinada. Acoperiți vasul cu filmul agățat și puneți-l în frigider timp de cel puțin o oră până la două ore. Dar ar fi mai bine să o lași să marinate timp de patru până la douăsprezece ore.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 11
    4
    Curățați și unsoriți grătarul și încălziți-l la un nivel ridicat. Răciți rugina curată. Îndepărtați un prosop de hârtie îndoit în ulei vegetal și ștergeți-l. Rugina trebuie să strălucească din ulei. Întoarceți căldura la un nivel ridicat.
  • Luați în considerare un incendiu cu două zone, astfel încât căldura să se concentreze pe o parte. Astfel, puteți pune puiul pe cealaltă parte a grătarului, dacă gătește prea repede pentru a termina la o temperatură mai scăzută.
  • Image cu titlul Gatiti un pas de sange pentru pui 12
    5
    Puneți pieptul de pui pe grătar imediat ce este încălzit. Dacă aveți un incendiu în două zone, puneți puiul pe partea mai fierbinte a grătarului. Deci, puteți pune în zona mai răcoroasă dacă gătește prea repede. Piesele de pui pot fi apropiate unele de altele, dar nu trebuie să se atingă reciproc.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 13
    6
    Gatiti carnea de pui pe fiecare parte timp de 3-5 minute si intoarceti-o o data. Fa-o până când partea inferioară devine maro, aproximativ trei-cinci minute. Utilizați clești de grătar și gătiți încă trei până la cinci minute. Puiul este gata când mijlocul nu mai este roz și sucul este limpede.
  • Dacă gătiți carnea de pui cu oase, dați-i un minut sau două mai mult pe fiecare parte.
  • Spre deosebire de carnea de vită, puiul trebuie să treacă complet. Dacă doriți să fiți în siguranță, puneți un termometru în partea cea mai groasă a puiului. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 77 ° C.


  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 14
    7
    Lăsați puiul să se odihnească timp de cinci până la zece minute înainte de servire. Deci, sucul se poate colecta din nou în carne. Acoperiți puiul cu folie de aluminiu în timp ce se odihnește astfel încât să nu se răcească sau să se usuce.

    • Metoda 3
    Sângeți piept de pui pentru o perioadă scurtă de timp

    Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 15
    1
    Așezați pieptul de pui într-o pungă de plastic sigilată și aplatizați cu un agitator de carne. Sânii de pui trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,3 cm. Concentrați-vă mai întâi pe părțile mai groase - puiul trebuie să aibă aceeași grosime în jur. Astfel se poate găti mai rapid și mai uniform.
    • Nu are tender de carne? Nici o problemă! În schimb, luați un vârf sau un pahar greu.
    • Nu aveți pungi de plastic care pot fi închise, care sunt suficient de mari? Luați în schimb două straturi de film agățat.
    • Nu spălați pieptul de pui înainte. Dar poți tăia excesul de grăsime.
    • Această metodă nu este recomandată pentru puii cu os.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas de piept de pui 16
    2
    Se condimentează ambele părți ale puiului cu sare și piper. De asemenea, puteți utiliza propriile dvs. condimente și marinate uscate.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 17
    3
    Încălziți o tigaie la foc mediu până când începe să fumeze puțin. Dacă nu utilizați o tigaie acoperită, prăjiți puțin tigaia cu aproximativ două până la trei linguri de ulei de gătit. Înclinați tigaia dintr-o parte în alta pentru a răspândi uleiul în tava. Dacă luați o tigaie acoperită, nu trebuie să o acoperiți.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 18
    4
    Așezați puiul într-o poziție în tigaie. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru ca toate pieptul de pui să se potrivească într-un singur loc și să aibă un spațiu între ele. Dacă tigaia este prea mică, pieptul de pui se va înmuia în loc.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de pasare 19
    5
    Reduceți căldura la foc mediu și gătiți puiul timp de opt până la douăsprezece minute - folosiți ocazional o spatulă. Se face atunci când interiorul nu mai este roz și sucul este limpede. Temperatura trebuie să fie de 77 ° C.
  • Puneți un termometru în partea cea mai groasă a puiului. Trebuie să citească 77 ° C.
  • Dacă puiul devine maro prea repede, reduceți căldura la mediu până la scăzut.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 20
    6
    Serviti puiul sau folositi-o in reteta ta. Puiul scurt prăjit este gustos pe cont propriu, mai ales dacă este servit cu orez. Puteți, de asemenea, să o tăiați și să o serviți pe o salată sau într-un sandwich.

    • Metoda 4
    Poace piept de pui

    Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 21
    1
    Aranjați pieptul de pui într-o oală mare. Este în regulă dacă sânii de pui se suprapun, dar gatesc în mod egal dacă nu.
    • Puiul fără os și osos este cel mai bun pentru această metodă, dar puteți lua și pui cu os.
    • Nu spălați pieptul de pui înainte, deoarece acest lucru se răspândește numai bacteriile. Toate bacteriile sunt ucise în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de ficat de pui 22
    2
    Se filtrează puțină sare și piper peste pui și se adaugă felii de lămâie, cimbru proaspăt și rozmarin. Acum, puteți adăuga și un pic de sos de soia pentru o aromă suplimentară.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 23
    3
    Acoperiți puiul cu apă. Apa trebuie să fie cu aproximativ 2,5 până la 4 cm mai mare în vas decât puiul. Cât de multă apă depinde de mărimea vasului.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas de sân de pui 24
    4
    Aduceți apa la fierbere peste căldură medie și mare și apoi fierbeți descoperite la căldură scăzută timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Cu cât sânii de pui sunt mai groși, cu atât gătesc mai mult. Acestea se fac atunci când carnea din interior nu mai este roz.
  • Dacă aveți pui cu oase, gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 25
    5
    Scoateți puiul din oală și serviți-l. Luați o pereche de clești pentru a nu vă arde. Puteți servi puiul ca atare sau tăiați sau coaceți carnea și folosiți-o în rețeta dumneavoastră. Poți să arunci apa sau să o sapi și o folosești ca bază pentru supe sau sosuri.

    • Sfaturi

    • Bateți pieptul de pui într-o pungă de plastic sigilată. Acest lucru împiedică scurgerea sucului peste tot.
    • Nu toate marinatele și marinările uscate lucrează cu fiecare metodă de preparare. Unele sunt mai bune decât altele pentru anumite metode de gătit. Marinatele sunt de ex. Mare pentru pui la grătar, în timp ce o soluție salină este mai bună cu pui coapta.
    • Utilizați pui gătit în rețete. Puiul la grătar are un gust deosebit în salate și sandwich-uri, în timp ce puiul gătit în supe are un gust minunat.
    • Dacă aveți rămășițe, acoperiți-le și puneți-le în frigider. Mănâncă în trei zile.
    • Puteți să dezghetați puiul în cuptorul cu microunde sau într-o pungă de plastic sigilată într-un castron cu apă rece.

    avertismente

    • Gatiti carnea de pui cu atentie pentru a evita intoxicatiile cu boala sau salmonella. Interiorul sânilor de pui ar trebui să fie de 77 ° C.
    • Puiul nu este prea scurt. Spre deosebire de o friptură must va fi complet interior fără urme de roz.
    • Nu folosiți niciodată o marinadă. Dacă doriți să stropiți pui gătit cu marinată suplimentară, lăsați-l la o parte de la început.
    • Pentru a evita contaminarea încrucișată și riscul otrăvirii alimentare, spălați întotdeauna mâinile și ustensilele de bucătărie cu apă caldă și săpun, după ce ați atins puiul.
    • Există multe discuții despre dacă trebuie să clătiți puiul în avans. USDA și FDA indica atât ca clătirea cărnii (în special păsări de curte), de fapt bacterii răspândit, ceea ce poate duce la boli de toxiinfecție alimentară, cum ar fi salmonella. Toate bacteriile din carne vor fi ucise în timpul gătitului.

    Ce ai nevoie

    Coaceți piept de pui
    • Pungă de plastic închisă
    • fragezeste
    • perie ungand
    • Vas mic (opțional, pentru amestecarea condimentelor
    • Tavă de coacere sau tava de coacere
    • cuptor
    • folie de aluminiu

    Sânii de pui de gril

    • Pungă de plastic închisă
    • fragezeste
    • Un castron mare
    • Whisk sau furculiță
    • cling film
    • grătar
    • clește
    • folie de aluminiu
    • perie Grill
    • prosoape de hârtie

    Rotiți piept de pui

    • Pungă de plastic închisă
    • fragezeste
    • Tigaie mare
    • spatulă

    Poace piept de pui

    • Oală mare cu capac
    • clește
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit