Pregătirea puilor sălbatici din Cornwall

Puiul sălbatic din Cornwall este un pui tânăr, imatur, care cântărește mai puțin de 2 kilograme. Puii sălbatici din Cornwall au un raport ridicat între oase și carne, iar cei mai mulți bucătari numără 1 pasăre pe persoană. Ele pot fi preparate în același mod ca puii mai mari, deși cea mai populară metodă de preparare este friptură, cu sau fără umplutură. Dacă doriți să știți cum să pregătiți Cornwall Wildhog, urmați acești pași!

• 6 puicuțe sălbatice din Cornwall
• 240 ml de suc de lamaie
• 180 ml de unt top topit
• 1/2 linguriță (2,5 ml) de boia de ardei
• 1 1/2 linguriță (7,5 ml) de cimbru uscat
• 1 1/4 linguriță de sos de condimente (6,25 ml)
• 1 1/4 linguriță (6,25 ml) pulbere de usturoi
• 1/4 linguriță de sare (1,25 ml)
• 1/4 linguriță (1,25 ml) piper negru

Grilă de pui sălbatic din cornwall

• 2 pui sălbatic din Cornwall
• 80 ml de ulei de măsline
• 80 ml de suc de lamaie
• 1/2 lingură de sare (2,5 ml)
• 1/2 linguriță (2,5 ml) piper

metodă

2

Clătiți găinile sălbatice din Cornwall sub apă rece! Închideți cu hârtie de bucătărie când ați terminat! Odată ce ați absorbit excesul de umiditate, îl puteți distribui uniform pe grila de copt.

3

Faceți amestecul de suc de lămâie și acoperiți găinile cu el! Mai întâi amestecați sucul de lamaie și untul topit într-un castron! Se amestecă apoi boia și o linguriță fiecare (5 ml) de cimbru uscat, sare de condimente și praf de usturoi! Puneți jumătate din amestecul de condimente pe găinile sălbatice din Cornwall și lăsați restul să le perie în timp ce prăjesc!

4

Se amestecă restul de cimbru, sare de condimente și pudră de usturoi cu sare și piper și se presară laptele peste găini!

5

Puneți puii cornwall cu amestecul de suc de lămâie și coaceți descoperit timp de aproximativ 30 de minute! Puneți găinile din nou și se prăjește timp de încă 30 de minute, mătând găinile la fiecare 10 minute, până când termometrul din carne se împinge în coapsă și indică 85 ° C. Când se termină, puneți-le pe o placă de tăiere!

6

Acoperiți găinile cu folie și lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a le servi! Bucurați-vă de aceste găini din Cornwall pe cont propriu sau cu legume prăjite și cartofi!

2

Clătiți puii sub apă rece! Închideți-l cu hârtie de bucătărie când ați terminat și absorbiți excesul de umiditate! Când sunt uscate, puneți-le pe o farfurie suficient de mare pentru ele atunci când sunt așezate plat!

3

Se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul pentru a face o marinadă! Îndepărtați 2 linguri (30 ml) de marinadă pentru a le peria și împrăștia restul peste puii de pe farfurie! acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 2 ore!

4

Preîncălziți grătarul!

5

Luați puii din Cornwall din marinada! Goliți excesul de marinadă de la găini și împrăștiați-le cu capul în jos pe grătar! Puneți marinata ridicată pe găini și grăbiți-le timp de 20 de minute!

6

Întoarceți puicuțele și gatiți-le timp de încă 15-20 de minute! Ocupați uneori marinada ridicată în timp ce faceți asta! Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă de 82,2 ° C! Puneți puicuțele pe o placă de tocat atunci când ați terminat!

7

Acoperiți găinile cu folie și lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a le servi!

8

Serviti! Bucurați-vă de aceste găini delicioase la Cornwall la grătar, cu orez brun, morcovi sau porumb!