DifiTsi.com

Pentru a pregăti carnea de pui

Gătitul de pui are o reputație nemaivăzută de rău de a fi plictisitor, dar există multe moduri în care puteți găti pui, deci are și un gust bun. Lichidul în care îl gătiți cu legume și ierburi poate face o mare diferență. Păstrați lectură pentru a afla mai multe despre cum să gătiți carnea de pui fără a sacrifica gustul bun.

ingrediente

Oferă 4 până la 6 porții

Metode de preparare a puiului

  • 450 g file de piept de pui
  • 900 g piept de pui cu oase
  • 450 g filet de pui fără piele
  • 900 g picioare de pui cu os
  • 900 g coapse de pui
  • 1800 g de pui întreg

mod de apă

  • 4 litri de apă
  • 1 lingură de sare (15 ml)

În bulion

  • 4 litri de supă de pui sau de legume de pui
  • 2 - 3 cepe
  • 2 la 3 morcovi
  • 1-2 bile de țelină

În sucul de mere

  • 2 litri de suc de mere sau de cidru
  • 2 litri de apă
  • 1 ceapă medie
  • 1-2 morcovi
  • 10 ml de usturoi tocat
  • 5 ml de cimbru tăiat
  • 1 mere

În vin

  • 1 litru de vin alb uscat
  • Lut de pui de 1 litru
  • 2 litri de apă
  • 1 1/2 cești (375 ml) ceapă de perle
  • 1/2 lingură de sare (2,5 ml)
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) piper negru
  • 1 lingură (15 ml) usturoi tocată
  • 1 lingură (15 ml) patrunjel proaspăt tăiat
  • 1 lingură (15 ml) oregano proaspăt tocată
  • 1 lingură (15 ml) de cimbru proaspăt tocată

metodă

Partea 1
ori de gătit

Imaginea cu titlul Fier de pasare de pui 1
1
Pieptul de pui fără piele trebuie să gătească timp de 15 până la 20 de minute. Sânii de pui mai mari durează aproximativ 20 de minute, în timp ce bucățile de pui de pui subțiri și mai mici necesită aproximativ 15 minute.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul 2
    2
    Pieptul de pui cu oase durează 30 de minute. Pielea și oasele fac pieptul de pui mai ferm, ceea ce necesită în esență o dublare a timpului de gătit.
  • Image cu titlul Fier de pasare de pui 3
    3
    Piei fără piele și oase necesită 10 minute sau mai puțin. Aceste fâșii de pui sunt foarte subțiri, deci sunt de obicei fierte în 10 minute sau mai puțin. De data aceasta se aplică și piept de pui cu oase tăiate în bucăți de 5 cm.
  • Imaginea intitulă Fier de pui Step 4
    4
    Gatiti coapsele de pui cu oase timp de 40 de minute. Adăugarea unui os extinde timpul de gătire al acestei bucăți. În plus, ca și în cazul cărnii întunecate, coapsele trebuie să gătească puțin mai mult decât sânii.
  • Image cu titlul Fier de pasare de pasare 5
    5
    Coapsele de pui ar trebui să gătească timp de 30 până la 40 de minute. Din moment ce bețișoarele au mai puțină carne decât coapsele, de obicei nu au nevoie să gătească atâta timp.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul 6
    6
    Lăsați o bucată de pui întregă timp de aproximativ o oră. O medie de pui de 1800 g are nevoie de o ora intreaga de gatit. Adăugați încă 10 până la 20 de minute de gătit pentru 450 g suplimentare.

    • Partea 2
    Gatiti carnea de pui in apa

    Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 7
    1
    Puneți puiul într-o oală de supă. Dimensiunea exactă a vasului de supă depinde de cât de mari sunt bucățile de pui și de cât spațiu se află în pot. Ca regulă generală, puiul ar trebui să ia aproximativ 1/4 până la 1/3 din ghiveciul.
    • Un oală de supă de 8 litri este destul de mult standard și este de obicei suficientă pentru a ține un pui întreg. Un vas mai mare poate fi necesar pentru păsările de curte mai mari de 1800g.
    • Puteți, de asemenea, să luați o oală de supă de 8 litri pentru fileul de piept de pui, dar puteți opta și pentru o oală mai mică de supă pentru a face fierberea apei mai rapidă.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 8
    2
    Acoperiți cu apă. Se toarnă suficientă apă rece în cratiță încât puiul este complet acoperit.
    • Apa rece este de preferat ca apa calda.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 9
    3
    Presați puțină sare în apă. Puteți adăuga între 1 linguriță (5 ml) și 1 lingură (15 ml) de sare în apă. O cantitate mai mică este mai bună pentru fileurile de piept de pui și pui, dar o cantitate mai mare poate fi mai bună pentru puii întregi.
    • Rețineți că sarea poate fi adăugată după cum doriți. Ai putea găti puiul fără sare, dar devine atât de mult.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 10
    4
    Gătit. Puneți capacul pe cratiță și gătiți puiul la foc mediu. Urmați timpul de gătire recomandat în acest articol pentru acest tip de pui.

    • Partea 3
    Gatiti carnea de pui in supa de pui

    1
    Umpleți cratița până la jumătate cu bulion de pui. Umpleți supa de supă cu bulion de pui, astfel încât să fie pe jumătate plin.
    • Supa de pui intensifică gustul puiului, deci este mai interesant decât puiul, care este gătit numai în apă.
      Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 11Bullet1
    • De asemenea, puteți utiliza bulion gata pentru servire dacă nu aveți un bulion gata de utilizare sau amestecați granule de pui cu apă. Ar trebui, de obicei, să luați 1 linguriță (5 ml) sau un cub de bulion de pui pe 1 cană (250 ml) de apă.
      Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 11Bullet2
    • Utilizați bulion de găină în loc de bulion pentru o aromă mai puternică și mai intensă.
      Imaginea intitulă Boil Chicken Step 11Bullet3
  • 2
    Taie legumele. Tăiați legumele, aceasta dă mai multă gust apă de gătit.
    • Coaceți ceapa și tăiați-le în jumătate sau în sferturi.
      Imaginea intitulă Se fierbe pui Step 12Bullet1
    • Spălați morcovii cu apă și tăiați în felii de 2,5 cm.
      Imaginea intitulă Se fierbe pui Step 12Bullet2
    • Clătiți țelina și tăiați în felii de 2,5 cm.
      Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 12Bullet3
  • Imaginea cu titlul Stepa fierbere de pui 13
    3
    Adăugați legumele în bulion. Adăugați legumele pentru a face bulionul mai aromatizant.
    • Strict vorbind, legumele nu sunt necesare. Puiul poate fi gătit într-un bulion simplu.
  • Imaginea cu titlul Fier de pui Step 14
    4
    Adăugați puiul în bulion. Transferați puiul în vasul de supă. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion sau apă în ghiveci, astfel încât puiul să fie complet acoperit.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 15
    5
    Gatiti carnea de pui dupa cum este necesar. Aduceți bulionul la fierbere la foc mare. Puneți capacul pe el și reduceți căldura la mediu sau mediu scăzut, astfel încât puiul se fierbe încet.
    • Gatiti dupa orele de preparare recomandate in acest articol.
    • Utilizați o pereche de clești sau o lingură pentru a scoate carnea de pui când este gata.


      Imaginea intitulată Se fierbe pui Step 15Bullet2
    • Dacă doriți, turnați lichidul de gătit și păstrați-l ca un bulion pentru viitoarele rețete. Puteți păstra broto în frigider timp de până la 3 zile sau în congelator timp de 2 luni.
    • Probabil că veți sfârși prin a arunca legumele din această rețetă, pentru că este mânjită. Scopul principal al legumelor din această rețetă este de a adăuga aromă, nu este servit ca o farfurie.

    • Partea 4

    1
    Puneți carnea de pui într-un depozit plin cu lichid. Puneți puiul în cratiță și adăugați suficientă apă și suc de mere, astfel încât puiul să fie complet acoperit.
    • Pentru o aromă mai puternică de mere, turnați 2 litri de suc de mere în ghiveci înainte de a umple restul vasului de supă cu suficientă apă pentru a acoperi puiul.
      Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 16Bullet1
    • Pentru un gust mai bun de mere, se toarnă sucul de mere și apa în mod egal în vasul de supă în același timp.
      Imagine cu titlul Fieră de pui Step 16Bullet2
    • De asemenea, puteți lua cidru în loc de suc de mere. Oțetul de cidru de mere tinde să aibă o aromă mai clară, care este uneori preferată peste gustul mai blând al sucului de mere.
      Imaginea intitulă Fieră de pui Step 16Bullet3
    • Asigurați-vă că combinația de pui, apă și suc de mere se umple între jumătate și trei sferturi din vasul de supă.
  • 2
    Tăiați legumele și ierburile. Gustul savuros al legumelor din această rețetă este similar cu dulceața naturală a sucului de mere.
    • Se curata ceapa si se taie in jumatate sau in sferturi.
      Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 17Bullet1
    • Clătiți morcovii sub apă curgătoare și tăiați în felii de 2,5 cm.
      Imaginea intitulă Fieră de pui Step 17Bullet2
    • Dacă utilizați cuișoare de usturoi, stoarceți 4 căței de usturoi. Dacă utilizați praf de usturoi, utilizați 2,5 ml de condiment.
      Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 17Bullet3
    • Puteți folosi între o linguriță (5 ml) și o lingură (15 ml) de cimbru proaspăt tocată. Dacă utilizați cimbru uscat, luați o treime din cantitatea.
      Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 17Bullet4
  • Image cu titlul Fier de pasare 18
    3
    Adăugați legumele. Adăugați ceapa, morcovul, usturoiul și cimbru la amestecul de suc de mere.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 19
    4
    Gatiti puiul pana cand este aproape gata. Aduceți lichidul la fierbere peste căldură. Reduceți căldura astfel încât lichidul să se fierbe, apoi puneți capacul pe el și continuați să gătiți în funcție de timpul de gătire de mai sus.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 20
    5
    Pregătiți mărul. Aproximativ 10 minute înainte ca găina să fie gătită, pregătiți mărul. Peel, miez și tăiați mărul în felii mici.
    • Atunci când mărul este adăugat spre sfârșitul timpului de gătire, acesta mărește aroma mărului atunci când puiul îl trage.
  • Imaginea intitulată Fieră de pui Pas 21
    6
    Puneți merele în bulion pentru ultimele 5 minute. Scurgeți apa când este gata și serviți-o fără legume, fructe, condimente sau lichid de gătit.
    • Alte ingrediente servesc pentru a da puiului mai multă aromă în timpul gătitului. Ingredientele în sine sunt totuși prea moi și dureroase și nu mai sunt foarte apetisante.

    • Partea 5

    1
    Umpleți jumătatea cupei cu lichid. Adăugați vin alb uscat și bulion de pui. Apoi, umpleți vasul cu suficientă apă, astfel încât acesta să fie pe jumătate plin.
    • Vin poate face pui foarte gustos, dar prea mult este prea mult.
      Imaginea intitulă Boil Step Chicken 22Bullet1
    • Utilizați numai bulion de pui și părți egale de vin. În caz contrar, gustul bulionului de pui poate în cele din urmă să înece gustul vinului.
      Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 22Bullet2
    • Se diluează cu apă doar atunci când este necesar.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 23
    2
    Puneți ceapa și condimentele în lichid. Adăugați ceapa, sare, piper, usturoi, patrunjel, oregano și cimbru în soluția de gătit.
    • Ceapa de ceapă nu trebuie tăiată înainte.
      Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 23Bullet1
    • Dacă nu aveți nici un usturoi stoarse pe mâini, puteți, de asemenea, zdrobi sau zdrobi 6 căței de usturoi în loc.
      Imaginea intitulă Boil Chicken Step 23Bullet2
    • Dacă luați ierburi proaspete, luați 1 lingură (15 ml) din fiecare planta. Pentru plantele uscate luați câte o linguriță de câte o linguriță (5 ml) fiecare.
      Imaginea intitulă Boil Chicken Step 23Bullet3
  • 3
    Lasă-l să gătească câteva minute. Aduceți apa de gătit la fierbere la foc mediu. Lăsați-o să stea la aceste temperaturi timp de 2 până la 5 minute înainte de fierbere.
    • Astfel, condimentele își eliberează gustul și un gust amar al vinurilor.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 25
    4
    Puneți cu grijă puiul în vasul de supă. Puneți puiul în lichid cu o pereche de clește pentru a fierbe. Aduceți din nou lichid la fierbere înainte de a reduce din nou căldura.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 26
    5
    Gătit. Deschideți capacul și lăsați puiul să fiarbă pentru timpul de gătire specificat.
    • Acum serveste puiul. Lichidul și alte ingrediente servesc doar pentru îmbunătățirea gustului și nu trebuie servite.
      Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 26Bullet1
  • Imagine cu titlul Intrarea la pui de fiert
    6
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Puiul gătit poate fi servit imediat sau îl puteți păstra într-un recipient sigilat pentru depozitarea alimentelor. Nu țineți puiul mai mult de 3 zile în frigider sau 2 luni în congelator.
    • Poți să faci pui fiert întregi sau trântiți.

    avertismente

    • Nu gătiți niciodată găini congelate. Ar trebui să vă asigurați întotdeauna că puiul este complet dezghețat înainte de a alege acest tip de preparat.
    • Pieptul de pui și alte piese ar trebui să atingă o temperatură internă de 170 grade Fahrenheit (77 grade Celsius). Întregul pui trebuie să atingă o temperatură internă de 180 de grade Fahrenheit (82 grade Celsius). Verificați temperatura interioară cu un termometru pentru carne.

    Ce ai nevoie pentru asta

    • Vas de 8 litri cu capac
    • cuțit de bucătărie
    • clește
    • strecurătoare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit