DifiTsi.com

Pregătiți o tocană de vită în aragaz lent

Carnea de vită funcționează cel mai bine atunci când este gătită la căldură scăzută pentru o lungă perioadă de timp, făcându-i un candidat perfect pentru aragazul lent. Vârful tradițional de carne de vită este fabricat din friptură de piept de carne de vită. Dar puteți, de asemenea, să faceți o tocană cu bile de carne de vită. Dacă doriți să aflați mai multe despre diferite tipuri de tocană de carne de vită în aparatul Slow Cooker, continuați să citiți.

ingrediente

Mâncăruri tradiționale de carne de vită

Pentru 6 persoane

  • 2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
  • 900 g carne de vită pentru tocană, tăiată în cuburi de 2,5 cm
  • 60 g de făină
  • 1/2 lingură de sare (2,5 g)
  • 1/2 linguriță (2,5 g) piper negru măcinat
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingurita de paprika (5 g)
  • 1 lingurita (5 ml) sos Worcestershire
  • 1 ceapă, tocată
  • 375 ml de bovine
  • 3 cartofi, felii
  • 4 morcovi, feliate
  • 1 lingurita de telina, tocata

Carne de vită irlandeză

Pentru 4 până la 6 persoane

  • 900 g cartofi roșu-brun, tăiați în cuburi de 1,2 cm
  • 900 de cartofi roșii noi, tăiați în cuburi de 1,2 cm
  • 4 tulpini de telina, tocate
  • 4 până la 5 morcovi tăiați în bucăți de 1,2 cm
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
  • 900 g carne de vită pentru tocană, tăiată în cuburi de 2,5 cm
  • 3 degete picioare, tocate
  • 2 linguri de unt (30 g)
  • 500 ml stoc de bovine
  • 175 ml de vin rosu
  • 175 ml bere irlandeză
  • 2 linguri de pasta de tomate (30 g)
  • 1 lingură de zahăr alb (15 g)
  • 1 lingură de sos de soia (15 ml)
  • 1/2 linguriță (7,5 g) de cimbru uscat
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingură (15 g) amidon de porumb
  • 1 lingură de apă (15 ml)
  • Sare și piper negru la gust

Carne de vită cu chifteluțe

Pentru 4 persoane

  • 450 g carne de vită fină
  • 1 1/2 linguriță de sare (7,5 g)
  • 1/2 linguriță (2,5 g) piper negru măcinat
  • 4 cartofi medii tăiați în bucăți de 1,2 cm
  • 4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1,2 cm
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 125 ml de apă
  • 125 ml ketchup
  • 1 1/2 linguriță (7,5 ml) oțet de cidru de mere
  • 1/2 linguriță (2,5 g) de busuioc uscat

metodă

Metoda 1
Mâncăruri tradiționale de carne de vită

Asigurați-o pe o carne de vită într-un vas de croit Pasul 1
1
Încălziți uleiul într-o tavă mare. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare și se încălzește cu căldură medie. Între timp, pregăti carnea de vită și legume.
  • Carnea de vită trebuie tăiată în cuburi de 2,5 cm. Există, de asemenea, carne de vită deja cubulete în departamentul de măcelărie din supermarket pentru a cumpăra. Dar dacă nu puteți găsi cuburi, puteți să tăiați castravete de vită sau carne de vită tăiate din floare.
  • Catelul de usturoi ar trebui tăiat. Dacă utilizați usturoi tocat, luați ½ linguriță (2,5 g). Dacă utilizați praf de usturoi, luați 1/8 linguriță (0,6 g).
  • Ceapa și țelina ar trebui să fie tăiați aproximativ
  • Puteți folosi 3 cartofi mari sau 6 până la 9 cartofi noi
  • Utilizați 4 morcovi de dimensiuni normale sau 500g morcovi pentru copii
  • Asigurați-vă cățelul de vită într-un vas de croit Pasul 2
    2
    Roti carnea de vită în făină, sare și piper. Se amestecă făina cu sarea și piperul într-un castron mare. Puneți carnea de vită în castron și rotiți-o înainte și înapoi astfel încât să fie acoperită uniform de amestec.
    • Asigurați-vă că făina este bine combinată cu sarea și piperul înainte de a adăuga carnea de vită.
    • Se amestecă bine carnea de vită, astfel încât toate bucățile să fie bine acoperite din toate părțile. În final nu ar trebui să existe nicio sau aproape nicio făină.
    • Dacă praful de carne de vită cu făină, se tansa mai bine și, de asemenea, ingroseste sosul în același timp.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 3
    3
    Roșiți carnea de vită. Puneți carnea de vită în ulei fierbinte în tigaie. Roșiți-l pentru câteva minute fără a pune un capac pe tigaie. Se amestecă constant carnea până când este maro pe toate laturile.
    • Nu trebuie să prăjiți carnea de vită. Dacă nu aveți timp, puteți trece peste acest pas. Majoritatea bucatarilor, cu toate acestea, prefera sa sparga carnea, deoarece aceasta ofera un gust mai bun. În plus, arderea împiedică strângerea cărnii în caserola.
  • Asigurați-o pe o carne de vită într-un vas de croit Pasul 4
    4
    Puneți toate ingredientele pentru tocană de carne de vită în aragazul lent. Puneți carnea de vită în aragazul lent. Strângeți cartofii, morcovii, ceapa, țelina și usturoiul deasupra. Adăugați frunza de dafin, boia de ardei și sosul Worcestershire și turnați stocul de carne de vită pe partea superioară.
    • Ordinea exactă a ingredientelor nu este atât de importantă. Dar, în general, este mai bine ca carnea, cartofii și morcovii să formeze cele trei straturi de fund, deoarece aceste ingrediente au nevoie de cea mai mare căldură pentru a trece prin.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de vită într-un vas de croit Pasul 5
    5
    Gatiti tocanul la viteza redusa timp de 10 pana la 12 ore. Puteți găti tocană chiar și la un nivel înalt. Apoi are nevoie de 4 până la 6 ore.
    • În timp ce gătiți, lăsați capacul pe aragazul lent. Aragazul lent trebuie să construiască căldură în interior pentru a găti bine. Acest lucru este imposibil dacă capacul nu se află pe vas în timpul procesului de gătire.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 6
    6
    Serviți frigul fierbinte. Scoateți frunza de dafin atunci când se termină toiagul și umpleți tocanul în boluri de supă.
    • Țineți aragazul lent sau cald până când le serviți pe toate.

    • Metoda 2
    Carne de vită irlandeză

    Asigurați-o în vasele de croit
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă mare. Se toarnă uleiul de măsline într-o tavă mare și grea și se încălzește cu căldură medie și medie.
    • Aveți nevoie de o tigaie caldă pentru a călca carnea de vită și a face sosul.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 8
    2
    Stropiți legumele în aragazul lent. Puneți cartofii sub formă de cuburi în aragazul lent și apoi puneți morcovii, țelina și ceapa deasupra.
    • Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați. Restul legumelor trebuie curățate și tăiate.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 9
    3
    Setează carnea de vită cu un vârf de sare și piper.
    • Clătiți carnea de vită înainte de a fi condimentată și ștergeți-o uscată.
    • Puteți cumpăra deja carne de vită tăiată la măcelar în majoritatea supermarketurilor. Alternativ, poți cumpăra o bucată întregă de carne de vită sau carne de vită tăiată din floare și taie-o în cuburi de 2,5 cm.
  • Asigurați-vă cățelul de vită într-un vas de croit Pasul 10
    4
    Roșiți carnea de vită. Puneți carnea de vită în tigaie cu uleiul fierbinte și o prăjiți fără un capac până când este maro pe toate laturile.
    • Acest lucru ar trebui să dureze 5 până la 7 minute. Se amestecă constant carnea de vită, făcând-o maronie uniformă pe toate laturile.
    • Carnea de vită nu trebuie să fie lăcută în prealabil, dar dă un gust mai bun și împiedică lipirea ulterioară a acesteia datorită grăsimii din aragazul lent.
  • Asigurați-o pe o carne de vită într-un vas de croit Pasul 11
    5
    Prăjește usturoiul. Puneți usturoiul în tigaie și prăjiți-l timp de 1 minut până când își eliberează aroma.
    • Dacă utilizați deja usturoi tocat, luați 1/2 linguriță (7,5 g). Dacă utilizați praf de usturoi, luați 1/2 linguriță (2,5 g).
    • Nu lăsați usturoiul să ardă.
  • Asigurați-o pe o carne de vită într-un vas de croit Pasul 12
    6


    Puneți carnea de vită în aragazul lent. Adăugați conținutul tăvii în aragazul lent.
    • Asigurați-vă că carnea de vită este pe legume. Nu trebuie să amestecați carnea de vită cu legumele.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 13
    7
    Pregătiți sosul. Puneți untul în tigaie și lăsați-l să se topească. Adăugați la tigaie stocul de carne de vită, vin roșu, pastă de roșii, zahăr, sos de soia și cimbru. Lăsați-l să fiarbă timp de 2 minute și apoi fierbeți încă 10 minute.
    • Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn și zgârieturi pe fundul tăvii, astfel încât să nu înceapă nimic. Lichidele curăță tigaia și creează mai multă aromă.
    • Sosul se fierbe la foc mediu timp de 2 minute.
    • Reduceți căldura și lăsați sosul să se fierbe timp de 10 minute cu căldură scăzută.
    • Gustați sosul cu sare și piper și amestecați bine.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 14
    8
    Grosimea sosului. Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb cu apa. Se amestecă amestecul în sos și se lasă să bea scurt.
    • Când sosul se fierbe, ar trebui să fie mai gros cu făină de porumb.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 15
    9
    Adăugați sosul la aragazul lent. Se toarnă sosul în aragazul lent și lăsați-l să curgă peste legumele și carnea de vită.
    • Puneți frunzele de dafin între cuburile de carne de pe suprafața aragazului lent.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 16
    10
    Gatiti tocanul timp de 6 pana la 9 ore la viteza mica. Alternativ, puteți găti tocanul timp de 4 până la 6 ore la un nivel scăzut.
    • În timp ce gătiți, lăsați capacul pe aragazul lent. Prin scoaterea capacului scapă căldura și întrerupe procesul de gătire.
  • Asigurați-o pe o carne de vită într-un vas de croit Pasul 17
    11
    Serviti tigaia calda. Scoateți frunzele de dafin și turnați tocanul în boluri de supă.
    • Păstrați aragazul lent sau mențineți-l cald până când le serviți pe toate.
    • Dacă este necesar, îndepărtați grăsimea de pe suprafață înainte de a servi tocanul.

    • Metoda 3
    Carne de vită cu chifteluțe

    Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 18
    1
    Se amestecă carnea de vită cu sare și piper. Puneți carnea de vită solului, 1 linguriță de sare (5 g) și 1/4 linguriță (1,2 g) piper negru într-un castron mare. Combinați cu grijă condimentele cu mâinile sub carnea tocată.
    • Cu mâinile curate, amestecați carnea tocată cu mirodenii. Dar dacă doriți, puteți să-l amestecați și cu o lingură de lemn.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 19
    2
    Formează chifteluțele. Fă-ți mâinile cu chiftele mari de 2,5 cm.
    • De asemenea, puteți utiliza un ciupercă de pepene galben sau o lingură mică.
  • Faceți o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pas 20
    3
    Îndrăgostiți Metballs. Puneți Mettbällchen într-o tigaie mare și prăjiți-le în mijlocul căldurii.
    • Asigurați-vă că chifteluțele sunt tăiate din toate părțile. Se amestecă prăjit în timp ce sautéing.
    • Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie pentru a savura chiftele. Grăsimea din carne lichefiază prin căldură atunci când folosiți carne de vită fină.
    • Apoi, grăsimea se scurge.
  • Asigurați-o cățelul de vită într-un vas de croit Pasul 21
    4
    Puneți legumele și chiftele în aragazul lent. Puneți cartofii, morcovii și ceapa în aragazul lent și puneți chiftele pe partea superioară.
    • Cartofii și morcovii ar trebui să se găsească în aragazul lent, deoarece au nevoie de mai multă căldură pentru gătit. Elementul de încălzire al aragazului lent este situat în partea de jos a aparatului. De aceea e cel mai tare acolo.
  • Asigurați-vă cățelul de vită într-un vas de croit Pasul 22
    5
    Puneți restul ingredientelor în aragazul lent. Se amestecă apa, ketchupul, oțetul de cidru, busuiocul și restul de sare și piper într-un castron separat, apoi se toarnă peste chifteluțele și legumele.
    • Nu este nevoie să amestecați sosul cu ingredientele de la aragazul lent. Lasă sosul să treacă peste ingrediente singur.
  • Asigurați-o în vase de croit
    6
    Gatiti tocanul la viteza redusa timp de 6 pana la 8 ore. Dacă nu aveți prea mult timp, îl puteți găti la un nivel ridicat timp de 4 ore.
    • Țineți capacul pe vas în orice moment. Prin scoaterea capacului scapă căldura, ceea ce determină extinderea procesului de gătit.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 24
    7
    Serviti tigaia calda. Dați tocană cu Mettbällchen în boluri de supă.
    • Țineți aragazul lent sau în suportul cald până când le serviți pe toate.

    • Ce ai nevoie

    • Un castron mare
    • Tigaie mare
    • Prăjitor de prăjit sau clești
    • lingura de lemn
    • Melon mingii formatorul
    • Aparat slab de gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit