Dezghețați carnea de vită congelată

Există trei metode de bază pentru dezghețarea în condiții de siguranță a cărnii de vită înghețate. Pe care o utilizați depinde în primul rând de cât timp aveți. Dezghețarea cărnii tocate în frigider este cea mai bună, dar durează cel mai mult. Dacă vă grăbiți, este bine să dezghetați carnea în apă rece sau într-un cuptor cu microunde. Aici găsiți instrucțiuni pentru dezghețarea unor cantități mari de carne tocată congelată, utilizând fie frigiderul, apa rece, fie un cuptor cu microunde.

conținut

Metodă

Metoda 1frigider
Metoda 2apă rece
Metoda 3cuptor cu microunde

Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

metodă

Metoda 1
frigider

Determinați cât de devreme trebuie să puneți carnea tocată din congelator. De obicei, o jumătate de kilogram de carne tocată are nevoie de 24 de ore pentru a se dezgheța în frigider

Cantități semnificativ mai mari de carne tocată, în jur de 3-4 lire sterline, pot dura 48 de ore sau mai mult pentru a se dezgheța complet. Ca regulă generală, așteptați o zi în plus pentru a dezgheța încă două kilograme de carne tocată.
Carnea tocată, care a fost deja tăiată în felii sau împărțită în cantități mai mici, se decongelează mai repede. De exemplu, carnea de vită de aproximativ 1,25 cm are nevoie de aproximativ 12 ore pentru a se dezgheța dacă a fost înghețată separat.
Rețineți că răcitorul este setat la frigider, cu atât este mai mare timpul de dezghețare. Deci coacerea se va dezghea mai repede intr-un frigider cu o temperatura de 4 ° C decat la 2 ° C.

Puneți carnea tocată într-o pungă de plastic sau în castron. În timpul dezghețării, lichidul se poate scurge prin ambalaj, asigurând o bază ideală pentru reproducere a bacteriilor. Adăugarea cărnii tocate congelate într-un alt recipient reduce cantitatea de sânge și bacterii răspândită și o restrânge la acest recipient, care poate fi ușor curățat sau eliminat.

Punga de plastic nu trebuie sigilată și tava nu trebuie închisă. Acestea servesc numai pentru a absorbi carnea tocată în interiorul frigiderului.
Acest lucru este deosebit de important pentru carnea tocată care a fost ambalată de un măcelar. Ambalarea din fabrică este supusă unor reglementări mai stricte și, prin urmare, mai sigură, ceea ce înseamnă că acestea nu scurg din sânge prea mult. Carnea proaspătă ambalată în magazie sau la măcelar tinde să fie mai puțin durabilă și mai ușor de rușinat.

Acum puneți carnea tocată în frigider. Puneți-l înapoi cât mai mult posibil și lăsați-l acolo până când îl procesați.

Verificați carnea înainte de ao folosi. Apăsați ușor carnea prin pachet cu mâini curate. Dacă este ușor de deprimat în mijloc, este suficient de decongelat pentru a fi procesat.

Pentru a verifica ceva mai bine, rupeți carnea în jumătate și apăsați în mijloc. Dacă este suficient de moale și poate fi stors, este complet decongelat. În cazul în care încă se simte greu în locuri, nu a dezghețat complet.
Dacă este necesar, puteți continua procesul de dezghețare în cuptorul cu microunde. Așezați carnea într-un vas de siguranță pentru microunde și acoperiți-l. Setați cuptorul cu microunde la o putere de 50% timp de 20-30 de secunde fiecare până când procesul de decongelare este complet.

După dezghețare, ar trebui să consumați carne într-o zi sau două zile. Dezghețarea cărnii tocate în frigider este cea mai lentă metodă, dar este, de asemenea, cea mai ideală, deoarece promovează creșterea bacteriilor cel puțin. Înghețate în acest fel, carnea tocată poate fi păstrată în frigider pentru încă 24-48 de ore.

Carnea tocată dezghețată prin această metodă poate fi de asemenea înghețată din nou, atâta timp cât o faceți în decurs de 24-48 de ore după decongelare.

Metoda 2
Apă rece

Calculați momentul când începeți dezghețarea. Aceasta ar trebui să fie destul de devreme, astfel încât carnea este într-adevăr dezghețată dacă doriți să o procesați.

Pachetele de aproximativ o jumătate de kilogram de carne tocată se pot dezgheța în mai puțin de o oră. Desigur, cantități mai mari necesită mai mult. Deci, trebuie să calculați pentru trei sau patru kilograme aproximativ 2-3 ore.

Puneți carnea tocată într-o pungă de plastic sigilată. Puneți ambalajul într-o pungă de plastic sigură și închideți-o cât mai mult posibil.

Dacă punga scurgeri, bacteriile ar putea intra în apă sau în aer. În plus, apa ar putea intra și în sac, astfel încât carnea să fie înmuiată. Acest lucru face ca bezele să fie destul de sărate.

Păstrați complet carnea sub apă rece. Puneți carnea ambalată într-un castron mare sau castron și păstrați-o acoperită cu apă de la robinet. Carnea trebuie să fie complet scufundată.

Utilizați numai apă rece. Apă caldă sau caldă, chiar apă la temperatura camerei, oferă un loc ideal pentru reproducerea bacteriilor.
Păstrați castronul de carne pe masa de bucătărie până se dezghetează.
Puteți, de asemenea, umpleți chiuveta cu apă curată și puneți carnea în ea. Asigurați-vă că mufa din scurgere este strânsă.

Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Dumpând apa veche și înlocuindu-o cu apă proaspătă, carnea se poate dezgheța mai departe, în timp ce apa proaspătă împiedică acumularea prea multor bacterii.

Verificați cât de departe a dezghețat carnea. Când este suficient de moale pentru a fi stors, cea mai mare parte a cărnii este dezghețată.

Spargeți carnea în afară și apăsați pe mijlocul interiorului. Dacă este încă greu, interiorul cărnii este încă înghețat.

Utilizați imediat carnea dezghețată. Pentru a preveni creșterea bacteriilor, carnea dezghețată trebuie procesată în 2 ore.

Carnea dezghețată nu trebuie să fie înghețată din nou, deoarece aceasta poate fi periculoasă. Dar este sigur să gătești carnea. Doar atunci poate fi înghețată din nou.

Metoda 3
cuptor cu microunde

Puneți carnea într-un castron de sticlă. Scoateți carnea din ambalaj și puneți-o în platoul de sticlă. Acoperiți vasul.

Deoarece aceasta este o metodă foarte rapidă, o puteți aplica imediat înainte de a începe să gătiți. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cât de mult în avans va trebui să începeți dezghețarea.
Poate fi dificil să scoateți carnea din ambalaj atunci când este complet înghețată și așezată pe o farfurie de tip Styrofoam. Dacă întâmpinați dificultăți în înlăturarea ambalajului, puneți totul într-o pungă de plastic închisă și clătiți părțile laterale ale tăvii de polistiren în apă rece, până ce coaja se dizolvă.

Așezați carnea în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute pe kilogram la o putere de 50%. Folosind doar o putere de 50%, împiedicați fierberea cărnii.

Unele cuptoare cu microunde au o setare specială de dezghețare. Cu această setare, cuptorul cu microunde calculează automat timpul necesar și procentul de putere necesar. Trebuie doar să selectați "Dezgheț" și introduceți greutatea cărnii care trebuie dezghețată.
Întoarceți carnea dacă este necesar. Majoritatea cuptoarelor cu microunde au o placă turnantă care transformă în mod constant conținutul. Cu toate acestea, dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are o placă turnantă, trebuie să întrerupeți procesul la fiecare 2 minute, rotind carnea tocată la 180 ° de fiecare dată.

Determinați dacă carnea sa dezghețat suficient. Apăsați mijlocul cărnii pentru a vă simți dacă există pete înghețate.

Dacă este necesar, împărțiți carnea în bucăți și simțiți-vă în mijloc pentru pete înghețate.

Procesați carnea imediat. Carnea dezghețată în cuptorul cu microunde trebuie procesată în 2 ore pentru a fi sigură.

Nu încercați niciodată să înghețați carnea crudă care a fost decongelată în cuptorul cu microunde. Puteți să preparați mai întâi, apoi să îl îngheți din nou.

Sfaturi

Luați în considerare prepararea directă a cărnii congelate. Deoarece carnea tocată este adesea folosită pentru a face carne de vită, chifteluțe sau chifteluțe, este posibil să nu fie posibil să se utilizeze carne tocată congelată pentru aceasta. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți carnea tocată pentru tacos, cartofi prăjiți sau caserole, puteți să o rupeți cât doriți și să o dezgheați gătit. Dar este posibil să aveți nevoie de 50% mai mult timp pentru instanță.