DifiTsi.com

Pregătiți piept de curcan fără oase

Piept de curcan dezosat este o alternativă gustoasă la carnea de pui și face un înlocuitor excelent dacă nu aveți timp să pregătiți o curcană întreagă. Sânii din Turcia cântăresc, de obicei, între două și zece kilograme, ceea ce oferă o cantitate mare de carne pentru un întreg pachet. Sunt mai ușor de preparat în cuptor sau cu aragaz lent. Carnea albă delicată a curcanului este o bază excelentă pentru orice fel de amestec de condimente.

metodă

Metoda 1
Cumpărați și pregătiți pieptul de curcan

Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără ieșire din Turcia Pasul 1
1
Cumpărați-le pentru kilograme. Piept fara oase fara oase, poti cumpara proaspat sau congelat cu kilograme. Sânii din Turcia sunt mult mai mari decât pieptul de pui, deci luați în considerare acest lucru atunci când decideți cât de mult să cumpărați. O porție de piept de curcan este echivalentă cu aproximativ ¼ la ½ lire pe persoană. Deoarece curcanul gătit poate fi depozitat bine în frigider, este posibil să doriți să cumpărați ceva mai mult, astfel încât să aveți resturi pentru sandwich-uri.
  • Dacă cumpărați curcan proaspăt, căutați sânii delicat roz fără decolorare. Când cumpărați curcan proaspăt ambalat, asigurați-vă că îl utilizați sau îl îngheți înainte de data expirării.
  • Alegeți piept de curcan înghețat fără semne de arsură la congelator. Pieptul de curcan brut poate fi depozitat în congelator timp de până la nouă luni.
  • Imagine cu titlul Bucătăria fără pui din Turcia fără păsări Pasul 2
    2
    Dezghețați-l când este înghețat. Dacă doriți să vă gatiți curcanul într-o stare înghețată, este nevoie de un timp incredibil de lung. Este recomandat să lăsați-o să se dezghețe încet în frigider. Despre noaptea în care doriți să o pregătiți, puneți-o în frigider, astfel încât să se poată dezgheța încet. Va trebui să calculați între patru și cinci kilograme la fiecare 24 de ore pentru dezghețare.
    • Păstrați pieptul înghețat încă în ambalaj, atât timp cât este necesar în frigider pentru ao dezgheța. Așezați pieptul pe o farfurie pentru a prinde sucul care se poate scurge din ambalaj atunci când carnea se topeste.
    • Dacă vă grăbiți, dezghețați curcanul într-o baie de apă rece. Îndepărtați curcanul încă înfășurat într-un castron mare sau chiuveta cu apă rece. Schimbați apa cu apă proaspătă la fiecare 30 de minute. Așteptați aproximativ o jumătate de oră pentru a dezgheța pe kilogram folosind această metodă.
    • Cel mai rapid mod de dezghețare este cu cuptorul cu microunde. Scoateți ambalajul din pieptul de curcan. Puneți-le într-un vas cu microunde pentru a prinde sucul. Luați setarea și timpul de decongelare recomandat pentru dezghețarea cărnii în manualul de instrucțiuni.
  • Imaginea intitulată
    3
    Scoateți ambalajul. Scoateți ambalajul pentru piept de curcan de îndată ce se decongelează. Sânii de curcan proaspeți sau congelați sunt adesea înveliți în folie de plastic și doriți să le îndepărtați înainte de gătire. Dacă pieptul dvs. de curcan a fost rulat ca o friptură, răsuciți-o înaintea gătitului.
  • Imaginea intitulată Cook Cook`s Boneless Turkey Step 4
    4
    Luați în considerare marinarea pieptului de curcan. În timp ce nu este necesară o marinadă, rezultă o carne aromată. Asigurați-vă marinada cu cel puțin o oră înainte de a dori să pregătiți curcanul. Alegeți o marinadă finalizată din magazin sau creați-vă propriul. Puneți curcanul într-un recipient mare de alimente și turnați marinada peste el. Luați ¼ ceașcă de marinadă per kilogram de carne. Lăsați-o să marinare timp de 1 până la 3 ore înainte de pregătire.
    • Puteți combina o marinadă rapidă luând oțet ½ ceasca, ¼ ceasca de ulei de măsline, 4 lingurițe de usturoi tocate, 1 lingurita de ardei si o jumatate de lingurita de sare pentru fiecare lingura de curcan.
    • Puneți carnea în frigider pentru a mai fi marinată.
    • Deoarece dezghețarea la temperaturi ridicate (băi de apă rece și cuptor cu microunde) poate stimula creșterea bacteriilor, este recomandat să gătiți imediat carne dezghețată imediat. Prin urmare, trebuie să vă dezghețați încet pieptul de curcan în frigider dacă doriți să-l marinați câteva ore înainte de gătire.

    • Metoda 2
    Gatiti pieptul de curcan in cuptor

    Imaginea intitulată Bucătăria din bucătăria bucătăriei din Turcia
    1
    Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
  • Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără pui din Turcia Pasul 6
    2
    Calculați timpul de gătire. Cu cât sânii de curcan sunt mai mari, cu atât mai mult este nevoie. Când se prăjește la 160 ° C, un piept de curcan durează aproximativ 25 de minute pe kilogram.
    • Cu un sân de curcan mai mic, de 4-6 lire sterline, trebuie să vă așteptați între 1,5 și 2,5 ore. Asteptati-va de la 2,5 la 3,5 ore pentru un san mare de curcan de 6-8 lire sterline.
    • Dacă vă aflați la o înălțime de 1.500 de metri sau mai mult, trebuie să adăugați încă 5 până la 10 minute pe kilogram.
  • Imaginea intitulată Bucătăria din bucătăria bucătăriei din Turcia
    3
    Se condimentează curcanul. Se topește pieptul de curcan cu ulei de măsline și se presară cu sare și piper. Dacă doriți, presărați cimbru uscat, oregano, salvie sau busuioc pe curcan.
    • Dacă doriți să luați ierburi proaspete, tăiați-le aproximativ și puneți-le sub pielea curcanului pentru a aroma carnea în timpul gătitului.
    • Dacă vă place gustul de lamaie la păsările de curte, tăiați o lămâie și puneți felii sub piele. După coacere, scoateți-l din nou.
  • Imaginea intitulată Gatiți bucătăria fără sân în Turcia Pasul 8
    4
    Puneți curcanul într-o tigaie de prăjire. Se toarnă tava de prăjire cu un cuptor cu spray de prăjire sau ulei vegetal pentru a preveni lipirea de curcan. Puneți pieptul de curcan cu pielea în tigaie.
  • Imaginea intitulată
    5
    Pune curcanul. Se frigește curcanul până când temperatura din interior cu un termometru de carne citește 68 ° C. Prepararea curcanului la căldură scăzută (160 ° C) vă ajută să vă asigurați că pieptul nu se usucă.
    • Dacă doriți să vă asigurați că pieptul rămâne stufos, puteți apărea ocazional vârful sânului în timp ce frigeți. Utilizați o lingură mare sau o seringă de prăjire pentru a turna lichidul peste suprafața sânului.
    • Pentru o piele crocantă, activați grătarul timp de 5 minute după ce temperatura din interior a atins 68 ° C.
  • Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără ieșire din Turcia Pasul 10
    6
    Lasati curcanul sa se odihneasca la temperatura camerei timp de 20 de minute. Acoperiți curcanul cu folie și lăsați-l să stea pe blatul de lucru câteva minute. În acest timp, carnea absoarbe din nou sucul de curcan. Dacă treceți peste acest pas, aveți o carne uscată.


  • Imaginea intitulată
    7
    Tăiați pieptul de curcan. Taie-le în felii cu un cuțit de sculptură. Puneți-le pe o farfurie mare pentru a servi.

    • Metoda 3
    Pregătiți piept de curcan într-un aragaz lent

    Imaginea intitulată
    1
    Calculați timpul de gătire. Deoarece un aragaz lent are o temperatură mult mai scăzută decât un cuptor, durează mult mai mult pentru ca pieptul de curcan să ajungă la 68 ° C în interior. Acest lucru vă va permite să îl porniți și să uitați de el pentru câteva ore pe măsură ce vă aflați în afacerea dvs. zilnică.
    • Cu setarea "Low", un san de curcan mai mic, cu o greutate de 4 până la 6 kilograme, necesită între 5 și 6 ore mai lent. Un san mare de curcani cu greutatea între 6 și 10 de kilograme durează între 8 și 9 ore.
    • Setarea "Ridicată" duce la un timp de gătire mai mic, care corespunde cu cel din cuptor obișnuit.
  • Imaginea intitulată
    2
    Puneți pieptul de curcan în Schongarer. Amintiți-vă că trebuie să fie dezghețate și despachetate înainte de gătire. Este, de asemenea, o idee bună să îndepărtați pielea. Nu devine crocant într-un aragaz lent, deci puteți să-l aruncați înainte de gătit.
  • Imagine cu titlul Bucătăria fără sâmburi din Turcia Pasul 14
    3
    Adăugați condimente. Tot ceea ce ați pus în rack mai lent simmered cu piept de curcan pe parcursul zilei, rezultând într-un produs finit gustos. Puteți crea propriul amestec de condimente sau puteți lua unul din magazin. Încercați una dintre următoarele:
    • Se amestecă 1 lingură de usturoi tocat, 1 linguriță de sos de condimente, 1 linguriță de condimente italiene și 1 lingură de ardei.
    • Dacă nu aveți condimentele potrivite, puteți lua un pachet de amestec de supă de ceapă sau un cub de bulion. Se dizolvă un cub / pachet într-o ceașcă de apă fierbinte și se pune în vasul mai lent.
  • Imaginea intitulată Bucătăria friptă din bucătăria din Turcia 15
    4
    Luați în considerare adăugarea de legume și ierburi. Cea mai mare lucru despre un aragaz lent este că acesta este gătit într-o oală, nu poți „mizerie“, asa ca arunca toate legumele și ierburi în oală, ceea ce ai în frigider, atâta timp cât se potrivește de curcan. Cartofii, morcovii și ceapa sunt alternative excelente pentru legume, precum patrunjelul, salvie și oregano pentru ierburi.
    • Tăiați legumele în bucăți mai mari pentru a împiedica degradarea prea mult în timpul perioadei lungi de gătire.
    • Dacă nu aveți plante proaspete în frigider sau în grădină, le puteți înlocui cu plante uscate din suportul pentru condimente.
  • Asigurați-găină de pui într-un final de gătit lent
    5
    Acoperiți totul cu apă. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi vârful curcanului, astfel încât să nu se usuce în timpul gătitului. Puteți lua, de asemenea, bulion de pui în loc de apă.
  • Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără ieșire din Turcia Pasul 16
    6
    Setați puterea dvs. mai lent. În funcție de timpul pe care îl aveți, îl setați fie înaltă, fie joasă. Rețineți că durează între 5 și 8 ore pentru a o seta la căldură scăzută și mult mai puțin dacă îl setați la înălțime.
  • Imaginea intitulată
    7
    Verificați temperatura din interior pentru a vă asigura că a fost făcută. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura curcanului atinge cel puțin 68 ° C. Puneți capătul termometrului în cea mai groasă parte a pieptului de curcan și aveți grijă să nu străpungeți întregul sân cu el. Așteptați ca citirea să se stabilizeze înainte de a citi temperatura.
  • Imaginea intitulată
    8
    Scoate curcanul din Schongarer pentru a fi tăiat. Așezați-l pe o placă de tocat și o tăiați cu un cuțit de sculptură.
  • Imagine cu titlul Cook Cooked Boneless Turcia final
    9
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă nu aveți un termometru pentru carne, gătiți pieptul de curcan până când sucul curge în interior. Pentru a testa acest lucru, faceți o tăietură mică în mijlocul pieptului. Sucul care se scurge aici trebuie să fie complet clar, indicând faptul că pieptul de curcan este complet străbătut.

    avertismente

    • Nu îngheți din nou carnea dezghețată - trebuie să fie imediat gătită.
    • Gatiti carnea imediat daca dipati curcanul intr-o baie de apa rece sau cuptor cu microunde.
    • Întotdeauna spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun după manipularea carnii brute.
    • Nu dezghețați curcanul prea repede, deoarece acest lucru poate duce la dezvoltarea unor bacterii potențial periculoase.
    • Treceți lent carnea în frigider dacă doriți să o marinați.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit