DifiTsi.com

Piept de curcan osos

Umflarea este procesul de îndepărtare a oaselor din carne înainte de gătire. Deși tehnica poate fi consumatoare de timp, bucătarii învață cum să se dezosheze piept de curcan pentru a economisi timpul de gătit și a adăuga aroma la pieptul de curcan. Sânul din Turcia este baza multor rețete sau este tăiat în salate. Oasele îndepărtate pot fi folosite pentru a găti bulionul de curcan. Dacă învățați să vă osoți carnea, puteți economisi o mulțime de bani pe termen lung, deoarece carnea este de obicei mai ieftină. Odată ce ați internalizat procesul, îl puteți aplica altor păsări de curte, cum ar fi pieptul de gâscă, de pui sau de rață.

metodă

Imaginea intitulată Debonează o mamă din Turcia Pasul 1
1
Permiteți destule timp pentru asta. Îndepărtarea unui piept de curcan poate dura 10-15 minute pentru a finaliza primele încercări, dar odată ce ați câștigat experiența inițială și ați devenit mai eficientă, va fi mai rapidă.
  • Imagine cu titlul Debone a Turist Breast Pasul 2
    2
    Clătiți pieptul de curcan și curățați-l.
  • Imagine cu titlul Debone a Turist Breast Pasul 3
    3
    Dacă doriți, îndepărtați pielea.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 4
    4
    Așezați pielea pieptului de curcan în jos pe o placă de plastic.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 5
    5
    Faceți o tăietură în mijlocul pieptului, până la os. S-ar putea să aveți de făcut acest lucru de mai multe ori. Adânciți tăietura până când ajungeți la os.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 6
    6
    Găsiți cele 2 oase lungi ale sanului de curcan și folosiți ambele mâini pentru a îndoi oasele.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 7
    7
    Tăiați țesutul cartilaginos în canalul de sân. Veți găsi acest lucru direct deasupra sternului, care este osul triunghiular întunecat din pieptul de curcan.


  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 8
    8
    Scoateți sternul.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 9
    9
    Separați carnea de sân de la os. Utilizați cuțitul pentru a urmări cu o mișcare spre partea laterală a conturului osului. Utilizați mâna liberă pentru a scoate carnea de pe piept în timpul tăierii cu mâna cuțitului. Un prosop de hârtie în mâna ta liberă vă poate ajuta să păstrați carnea mai bine.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 10
    10
    Utilizați cuțitul pentru a tăia de-a lungul oaselor și cartilajului coastelor. Scoateți cât mai multă carne posibil.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast 11
    11
    Îndepărtați clavicula și utilizați scurte tăieri pentru a elimina carnea.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast Step 12
    12
    Găsiți și scoateți piciorul furcii.
  • Imaginea intitulată Debone a Turist Breast 13
    13
    Tăiați tendoanele albe și alte țesuturi din pieptul de curcan.
  • Imagine cu titlul Debone a Turist Breast Step 14
    14
    Tăiați pieptul de curcan la jumătate, dacă doriți, pentru a-l dimensiunea porțiunii.

    • Sfaturi

    • Prima practică pe păsări de curte mai mici, cum ar fi puii, înainte de a încerca să ocupe o curcană plină.
    • Încercați să utilizați un bisturiu de unică folosință în locul unui burete.
    • Dacă îngropați un curcan, nu trebuie să tăiați niciodată un os.
    • Cumpăr cantități mai mari de carne pe os. Coborâți-l și înghetați pentru a economisi bani și timp.

    Ce ai nevoie

    • Turcia de san cu oase
    • bord din material plastic
    • deboner
    • prosoape de hârtie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit