Pregătește o curcană

Pregătirea unui curcan, mare sau mic, este mult mai ușor decât credeți. Cheia este să începeți cu o curcană care a fost pregătită corespunzător, apoi luați măsurătorile pentru a vă asigura că nu se usucă atunci când este prăjită. Citește mai departe pentru a afla cum să alegi o curcană, să o prezini pe gust și să o gătești în cuptor!

metodă

Partea 1
Ia curcanul gata

Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 1
1
Alege un curcan! Un curcan este un lucru demn de menționat, dacă poți. Jgheaburile care au fost înghețate de mult timp au fost afișate o vreme sau au fost tratate cu conservanți, nu au un gust atât de bine sau nu sunt preparate la fel de bine ca curcani proaspeți, netratați. Țineți cont de aceste sugestii atunci când alegeți unul:
  • Încercați să obțineți un curcan proaspăt de la măcelar în loc de contorul de carne din magazinul alimentar! Macelarii tind să aibă carne care este mai proaspătă.
  • Căutați un curcan care nu a fost încă împins! Aceasta dă curcanului un gust artificial.
  • Alegeți o curcan suficient de mare pentru numărul de persoane pe care le gătiți! Un mic puter de 5-6 kilograme este suficient pentru aproximativ 10 persoane, un 7-8 kilograme de curcani grei de masă suficient pentru până la 16 și o greutate de 8-10 kilograme mai mare poate face 20 sau mai mulți oameni plini.
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 2
    2
    Dezghețați curcanul, dacă este necesar! Dacă ați ales o curcană înghețată pentru celebrarea dvs., este foarte important să o scoateți din congelator în timp, pentru a vă permite să se dezghețe complet înainte de pregătire. Ar trebui să fie dezghețat în ambalajul original într-un vas adânc în partea de jos a frigiderului. Deschideți ambalajul pentru a lăsa să atingă temperatura camerei cu câteva ore înainte de pregătire!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 3
    3
    Goliți cavitatea abdominală a calculatorului! Îndepărtați spărturile din cavitatea abdominală! Ele sunt adesea ambalate într-o pungă mică care poate fi ușor eliminată (deși unii oameni le place să le ia pentru supă și alte rețete). De asemenea, ați putea găsi gâtul în cavitatea abdominală - fie o ridicați sau o aruncați!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 4
    4
    Clătiți curcanul sub apă curgătoare! Apoi spargeți-l cu un prosop de ceai curat sau hârtie de bucătărie! Este important ca curcanul să fie uscat înainte de a fi introdus în cuptor - când este umed, aburii de curcan și pielea nu devin maro și crocantă.
  • Partea 2
    Umpleți și sare

    Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 5
    1
    Umple curcanul! Pregătiți umplutura dorită și lingurați-o în cavitatea abdominală goală a pompei! Umpleți complet cavitatea abdominală, apoi puneți pliul de piele liber peste cavitate astfel încât să rămână în el!
    • Unii bucătari cred că umplutura scoate umezeală din carne atunci când gătește, care usucă curcanul. Nu este nevoie să umpleți curcanul, dacă preferați să-l lăsați.
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 6
    2
    Salina curcanul, dacă se dorește! Saltingul este procesul foarte simplu și ieftin de frecare a păsărilor cu o soluție de sare îmbogățită cu ierburi aromatice, condimente, fructe și legume. Procesul de sărare stimulează penetrarea foarte profundă a umezelii în celule, ceea ce înseamnă o mai puțină uscare în timpul prăjirii, rezultând o friptură sănătosă.
  • Gătuitorii diferă în opinia lor cu privire la faptul că sărurile unui calculator sunt cu adevărat necesare. Dacă vă place gustul de carne de curcan sarat, poate doriți să-l încercați - dacă preferați să evitați să mănânce o mulțime de sare, curcan va gusta încă delicioase.
  • Dacă ați cumpărat o curcan kosher, săriți cu siguranță pasul de sărare! Kosher curcanii au fost tratați cu sare în instalația de administrare, deci nu este necesar să le sare de două ori.
  • Partea 3
    Prăjită și apă

    Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 7
    1
    Preîncălzi cuptorul la 230 de grade!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 8
    2
    Scoateți o tavă de prăjit cu folie de aluminiu! Luați două arcuri dintr-o folie de aluminiu puternică! Un arc trebuie să fie longitudinal, iar celălalt arc trebuie să fie invers. Asigurați-vă că arcurile sunt suficient de mari pentru a le putea înfășura peste tot și în jurul întregii mașini de turnare, pentru a forma un cort în vrac, în care se prăjește. Aceasta menține umezeala și nu arde sau usucă curcanul.
  • Image cu titlul Cook a Turcia Pasul 9
    3
    Se cântărește curcanul pentru a determina cât timp trebuie să fie timpul de prăjire. Timpul mediu de prăjire este de 20 de minute pe kilogram din calculatorul total, inclusiv umplutura.
  • Imagine cu titlul Cook a Turcia Pasul 10


    4
    Puneți curcanul cu capul în jos într-o tigaie!
  • Imagine cu titlul Cook a Turcia Pasul 11
    5
    Se condimentează curcanul, dacă se dorește! Toată lumea îi place atunci când curcanul lor are un gust într-un anumit fel. Iată câteva idei pentru a aduce condimente la curcan:
  • Dacă nu v-ați sărat curcanul, vă recomandăm să stropiți pielea cu sare și piper. Acest pas nu este necesar dacă curcanul dvs. a fost sărat.
  • Se curata curcanul pentru un gust mai bogat si o piele maro inchisa cu unt sau ulei de masline!
  • Îndepărtați ierburi și mirodenii, cum ar fi salvie sau rozmarin, peste curcan!
  • Puneți cuișoare de usturoi în cavitatea abdominală a calculatorului!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 12
    6
    Împachetați folia peste curcan și împingeți-o în cuptor!
  • Image cu titlul Cook a Turkey Step 13
    7
    Întoarceți încălzirea cuptorului la 175 de grade!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 14
    8
    Se toarnă curcanul la fiecare 30 de minute! Deschideți cuptorul, pliați cu grijă folia și luați o ladă sau o lingură pentru a turna sucul curcanului în tigaie peste pielea curcanului!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 15
    9
    Sărută pielea! Scoateți folia deasupra pieptului și a coapsei în ultimele 30 de minute de prăjire! Pielea devine maro și crocantă.
  • Image cu titlul Cook a Turkey Step 16
    10
    Verifică curcanul pentru a vedea dacă a trecut! Când timpul estimat de prăjire este în sus (în funcție de greutatea calculatorului), folosiți un termometru pentru a verifica dacă curcanul este gata să plece acasă! Apăsați termometrul în interiorul coapsei! Curcanul trece printr-o temperatură de 75 de grade.
  • Partea 4
    Restul și dezasamblarea

    Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 17
    1
    Lasati curcanul sa se odihneasca! Înclinați mucegaiul astfel încât sucurile să se adune la un capăt! Luați curcanul și folia din matriță și puneți-o pe o placă de tăiere mare! Puneți folia peste curcan și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute! Acest lucru asigură faptul că curcanul este suculent și delicat.
    • Utilizați sucurile pentru a face sos în timp ce uterul se odihnește!
    • Dacă ați umplut curcanul, luați o lingură pentru a umple umplutele de curcan într-un bol de servire!
  • Imagine cu titlul Cook a Turkey Step 18
    2
    Sparge curcanul când sa terminat! Curcanii sunt disecați utilizând aceeași tehnică ca și puii de găină. Taiati carnea de pe picioare, sani si aripi cu un cutit ascutit! Puneți carnea albă și carnea întunecată în locuri diferite pe o farfurie!
  • Nu uitați să scoateți căsuța, astfel încât să puteți dori ceva!
  • Restul de carne de curcan este delicios în supă de curcan, sandwich-uri de curcan și tocană de curcan.
  • Sfaturi

    • Prăjirea unei curci este o altă modalitate excelentă de ao pregăti.

    avertismente

    • Uleiul poate arde, deci fiti foarte atenti!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit