DifiTsi.com

Să bea un curcan

Basting înseamnă pictura, turnarea sau spooning un lichid pe produsele alimentare pentru a face să fie suculent de sus în jos și arata minunat maro auriu atunci când fierte. Deși nu mai este nevoie de 100%, așa cum a fost în timpul bunicii, este încă o idee și o tradiție esențială să se gândească la o curcă.

metodă

Metoda 1
Pregătiți curcanul pentru udare

1
Pregătiți curcanul pentru friptură. Trebuie să vă dezghetați, să spălați, să umpleți, să le legați etc. Vreți niște idei? WikiHow este plin de ea!
  • 2
    Porniți cuptorul și puneți curcanul preparat în tava de prăjire. Dacă aveți unul, puneți curcanul pe o tavă în tava de prăjire pentru a obține sosul în pământ, unde îl puteți obține cu ușurință.
  • Unii oameni dă curcanul cu sosul în partea inferioară a tăvii de prăjire, în timp ce alții fac o amestecare specială pentru a uda curcanul. Ceea ce dai curcanul depinde de tine.
  • 3
    Setați un ceas cu alarmă pentru bucătărie și începeți prăjirea. Aveți nevoie de două ceasuri de alarmă pentru bucătărie: una pentru intervalele de udare și una pentru întreaga durată. Cât timp îl țineți în cuptor depinde în principal de dimensiunea curcanului.
  • Setați cronometrul la apă timp de 30 de minute. Veți udă curcanul la intervale de 30 de minute.
  • 4
    Deschideți cuptorul în apă după 30 de minute. Trageți parțial rugina. Deschideți capacul fabricii de bere sau trageți ușor capacul foliei. Uită-te la carne. Are un bronz puțin? Excelent. Curcanul tău este gata pentru prima turnare.
  • Unii oameni preferă să se udă la fiecare 20 de minute. Cu cât intervalul este mai scurt, cu atât sunteți mai mult legați de aragaz.

    • Metoda 2
    Dă-ți curcanul

    1
    Scoateți o lingură, o ceașcă sau o tigaie. O seringă pentru prăjit este o unealtă specială care vă permite să absorbiți și să vărsați lichide. Este ca o seringă mare și moale. Dacă nu aveți una, o lingură sau o cană merge la fel de bine.
  • 2
    Turnați curcanul. Luați o parte din lichidul pregătit pentru udare și turnați-l liber pe toată suprafața cu lingura, cana sau seringa pentru prăjire. Luați orice fel de vin, vin, unt, ulei, sos sau sos. Ideea din spatele ei este să păstreze carnea de curcan suculentă.
  • Cea mai ușoară cale este de a folosi sosul de jos. Dar dacă aveți o rețetă pentru un unt de ierburi, pentru marinadă sau pentru sos, este chiar minunat.
  • 3
    Puneți capacul înapoi sau puneți capacul foliei înapoi și împingeți curcanul înapoi în cuptor. Setați cronometrul la 30 de minute. Urmăriți un episod din programul TV preferat sau citiți o carte, dar nu mergeți prea departe!
  • 4
    Repetați acest proces de verificare și acoperire cu lichidul desemnat la fiecare 30 de minute. În curând vom avea din nou lichid pe fundul crescătorului. Folosiți-le acum în loc de alt lichid. Indiferent dacă ați folosit sosul original sau altceva, este acum în jos în tava de prăjire, pătrunse cu sucul de carne și gata pentru reutilizare.


  • 5
    Scoateți lichidul suplimentar când sucul atinge partea inferioară a curcanului. Nu coaceți curcanul în suc. Aceasta înmoaie carnea în loc să-i dea pielea auriu-maro, crocantă.
  • De aceea, o rugină mică în roaster este cea mai bună. Asta îl lasă din suc.
  • 6
    Dar salvați sucul! Utilizați o porție de suc ca bază pentru un sos sau turnați o parte din acesta într-un castron pentru a turna peste umplutură, legume, cartofi etc. la masă. Nu-l lăsa să moară! Acest suc a fost gătit timp de ore cu suc delicios de curcan.

    • Metoda 3
    Alternative la udare

    1
    Faceți o glugă din folie. Mulți oameni trec complet prin udare și în loc să înfășoare curcanul într-o capsulă de folie - în esență un strat de folie de aluminiu așezat liber peste curcan. Aceasta menține sucul în el și servește în același scop ca udarea.
    • Acest lucru este mai convenabil pentru că, odată ce folia este în poziție, puteți pune curcanul în cuptor și o puteți uita pentru o vreme, în loc să trebuiască să mergeți la bucătărie la fiecare 30 de minute.
  • 2
    Spray cu suc de mere. În loc să intrați în tava de friptură și să vă luptați cu sosul care este greu să veniți, sau să topiți unt și ierburi și să deveniți lipicios, curățați curcanul cu suc de mere! Dacă aveți o sticlă de pulverizare, este incredibil de confortabilă.
  • Bineînțeles că puteți lăsa sucul de mere pentru o notă mai atentă cu miere, ierburi, unt sau altceva ce vă puteți imagina.
  • 3
    Luați bacon. Doriți să vă dați curcanului o întorsătură modernă? Ce este mai bun decât slănina? Puneți niște șuncă, adăugați boia de ardei, usturoi sau poate câteva cepe și păstrați sucul. Așezați baconul pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Apoi se toarnă sucul de bacon peste întreaga curcană.
  • Când curcanul este aproape gata, tăiați baconul și presărați-l peste curcan.
  • 4
    Știți că nu trebuie să udați o curcană vindecată. O curcană mărunțită este o curcană care a fost pusă într-o găleată mare timp de aproximativ douăsprezece ore într-un amestec de apă, sare, bulion, miere și alți aditivi. Este o modalitate foarte bună de a vă asigura că curcanul dvs. rămâne incredibil de suculent și nu necesită udare!
  • Încă mai trebuie să gătiți curcanul destul de normal și utilizarea unei capace de folie este ideală. Unii oameni pun bucăți de lemn în tava de prăjit, astfel încât curcanul obține o aromă de hickory prăjită. Dacă acest lucru pare interesant, citiți acest articol: Marinează o curcană în saramură

    • Sfaturi

    • Nu folosiți lichid puternic aromatizat din udare într-un sos final, deoarece acest lucru va masca gustul sosului.
    • Nu lăsați curcanul să se usuce. Presuriți suficient lichid peste el în timp ce prăjiți.
    • Pregătiți un lichid pentru udare conform unei rețete. Sau pregătiți-vă propriul cu toate ingredientele care dau aromă și unele uleiuri. Untul curat dă un gust foarte bogat.
    • Nu lăsați lichidul fierbinte să se scurgă în cuptor când scoateți grătarul. Se toarnă încet și cu grijă. Poate fi greu.
    • Nu lăsați curcanul să se scufunde în lichid. Dacă adăugați prea mult și nu se evaporă, opriți adăugarea mai multor lichide și scoateți o parte din acesta. Apoi, folosiți restul lichidului din aragaz în apă.

    avertismente

    • Nu vă ardeți dacă atingeți un grătar, un prăjitor sau un capac. Utilizați mănuși cu un cuptor sau un prosop gros.

    Ce ai nevoie

    • Stergeti seringa, lingura mare sau lada
    • Pahar pentru lichid pentru udare
    • Adezivi pentru tigaia fierbinte
    • Reteta pentru crearea unui lichid pentru udare si ingredientele necesare
    • Folie de aluminiu pentru capota de folie dacă nu aveți un capac pentru tava dvs. de prăjire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit