DifiTsi.com

Pregătirea kebab-ului Adana

Adana kebab este carne tocată picantă din Turcia, numită după Adana, al cincilea oraș ca mărime din Turcia. Acesta a fost inițial numit Kıyma kebab (carne tocată Kebab) sau doar Kıyma în Adana. Cuvântul Kabab (کباب) este de fapt araba sau persană, dar la origine înseamnă carne prăjită și nu la gratar. Mulți oameni știu (shish pronunțat) mai degrabă Sis kebab, deoarece SiS suliță este, dar aceasta reteta nu aveți nevoie de frigarui, cu toate că pot fi folosite în mod tradițional un 80-90 cm scuipat lung și aproximativ 2,0-2,5 cm lățime. În mod normal, este Ayran (diluat bea iaurt), sau șalgam (suc de patrunjel) este servit ca o băutură pentru a face acest lucru. Raki (branza de anason turcesc) este deseori deservita. O alternativă este servirea ca o rolă (numită Dürüm și Sokum) - carnea și legumele sunt înfășurate în pâine de pitta. Aceasta este mai degrabă opțiunea de servire a fast-food-ului, deși legumele și carnea sunt proaspăt preparate.

ingrediente

Oferă patru cookie-uri de 20 cm x 5 cm.

  1. 500-700g de carne tocată - în mod tradițional, această mâncare este făcută cu miel și făcută cu grăsime (de preferință din coada mielului) în proporție de 1: 5, astfel încât să puteți lua jumătate carne de vită, jumătate de oaie sau doar carne de vită.
  2. 1 ceapă
  3. 1 boia roșie (sau ca roșu înlocuitor, ardei uscați pentru o variantă tradițională și picantă)
  4. 1/2 coriandru de lingura
  5. 1/2 lingura de chimen
  6. 1 unt de lingură
  7. 1 lingura de ciobani (paie turpa rosie)
  8. Uleiul de măsline
  9. Sare și piper

metodă

Imagine cu numele Make the Adana Kebab Pasul 1
1
Puneți carnea tocată într-un castron . Dacă luați jumătate de carne de vită, o jumătate de oaie, amestecați puțin.
  • Imagine cu numele Make the Adana Kebab Pasul 2
    2
    Se taie untul și ceapa în bucăți mici și adăugați la carnea tocată. Adăugați coriandrul, chimenul și bobocii.
  • Imagine cu numele Make the Adana Kebab Pasul 3
    3
    Taie ardeii în câteva bucăți mari și folosiți un blender pentru a le purcea. Dacă nu aveți un blender, puteți să tăiați și ardeii în bucăți mai mici.
  • Imagine cu numele Make the Adana Kebab Pasul 4
    4
    Se adaugă piureul la carnea tocată.
  • Imagine cu numele Make the Adana Kebab Pasul 5
    5
    Adăugați sare și piper.


  • Imaginea cu numele Make the Adana Kebab Pasul 6
    6
    Frământați carnea tocată.
  • Imagine cu numele Make the Adana Kebab Pasul 7
    7
    Distribuiți carnea tocată în patru kebabe dreptunghiulare de dimensiuni egale.
  • Dacă folosiți un biban lung, nu este nevoie să împărțiți carnea. Faceți un cookie lung, așa cum se arată.
  • Imaginea cu numele Make the Adana Kebab Pasul 8
    8
    Puneți kebabul cu ulei de măsline.
  • Imaginea cu numele Make the Adana Kebab Pasul 9
    9
    Grăbiți kebabele într-un cuptor, masă electrică sau grătar de grădină, este nevoie de 5 minute.

    • Sfaturi

    • Cât de picant este acest fel de mâncare, depinde de cât de mulți castori îi adăugați. Dacă vă place mâncarea picantă, puteți să înlocuiți ceva mai mult și / sau să îl înlocuiți cu păstăi de ardei roșii în loc de ardei roșii.
    • Pentru castor de casă pentru a utiliza, da cinci ardei roșu, două jalapeno roșii mijlocii și două linguri de sare într-un procesor de alimente și se amestecă totul împreună până la omogenizare. Păstrați-l într-un pahar cu un capac în frigider.
    • Cel mai bine este să tăiați kebabul. Acest lucru împiedică descompunerea acestuia și face mai ușoară scoaterea din gratar.
    Servirea tradiționalăBreadul, orezul și salata sunt mâncăruri bune la această rețetă. Un fel de mâncare tradițională necesită kebabului Adana pe orez (de asemenea, numit Berberi) sau felii groase de pâine cu salată de ceapă și Sumuac, felii de rosii la gratar si ardei verde pe o farfurie mare alb. Puteți oferi chiar și pătrunjel, mentă și o salată pe alte feluri de mâncare laterale și de var sau suc de lamaie, un gust acru este similar cu conținutul ridicat de grăsime al cărnii din.
  • Este mai bine să nu adăugați prea multă sare. Încă mai puteți sare un pic mai târziu.

    • avertismente

    • Nu lăsați carnea să intre în contact direct cu focul sau va deveni negru.

    Ce ai nevoie pentru asta

    • Cuptor (cu grătar), grătar electric sau grătar
    • fel de mâncare
    • Blender (puteți, de asemenea, să taie ardeii roșii în bucăți foarte mici, dar cu un blender este mult mai ușor).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit