Grill kebab kebabs

Nimic nu mai suna ca vara, cum ar fi gratar delicioase kebab frigarui. Aroma inconfundabilă a ingredientelor proaspete care sare peste un grătar fierbinte vă va face apă gură. Cea mai bună parte este dacă folosiți friptură, carne de pui, carne de porc sau miel sau chiar abțineți de la carne, gătitul este jocul copilului. Dacă doriți să învățați cum să faceți acest kebab simplu, dar delicios, continuați să citiți.

conținut

Metodă

Partea 1pregătirea kebabului pentru grătar
Partea 2grill-ul

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Pregătirea kebabului pentru grătar

Alegeți o rețetă kebab sau puneți propriile ingrediente împreună. În mod normal, kebab din carne și / sau legume, uneori, chiar și fructe de mare, fructe sau alte ingrediente. Faceți cunoștință cu o varietate de ingrediente care iti plac - în acest caz, nu există nici un ingredient greșit. Preferați pui, friptură, carne de porc, cârnați, creveți și pește este folosite- cu ceapa, ciuperci, ardei sau roșii, dovlecei și roșii și fructe de ananas, piersici sau mere.

Orice combinație dintre cele de mai sus Ingredientele ar trebui să funcționeze bine. Dar puteți încerca, de asemenea, vasul de kebab cu ingrediente solide. În multe feluri de mâncare tradiționale de kebab se utilizează în principal mielul. Mai jos sunt câteva rețete tradiționale cu principalele ingrediente:
- Kefta Kebab - bucăți de miel condimentate cu multe condimente
- Chelow Kebab - miel dezosat servit pe orez șofran
- Sheekh kebab - miel preparat cu coriandru și menta aromatizat în tandoori (cuptor tradițional indian) Cuptor

Dacă utilizați o rețetă cu carne, luați în considerare marinarea. Dacă intenționați să grăbiți carnea, puteți pregăti o marinadă. Nu este necesar, totuși. Dacă einweichst carnea înainte de grill-ul marinat, dobândind aroma ingredientelor marinata. De exemplu, noi combinații de arome sunt create, care nu ar fi posibil cu carne unmariniertem. De obicei carnea se adaugă la marinare cu ulei și cel puțin un acid (de exemplu, ulei vegetal și suc de lămâie) într-un recipient închis ermetic (cum ar fi un sac congelator cu Ziploc). De obicei, condimente și alte plante aromatice la aceste ingrediente de bază sunt adăugate mai multe arome complexe pentru a crea.

Aici, de ex. ingredientele pentru o marinată obișnuită de teriyaki care merge bine cu carnea de vită, puiul și mai mult:
- ulei vegetal
- sos de soia
- suc de lămâie
- usturoi
- piper
- Sos Worcestershire

Soft kebab din lemn într-un castron cu apă. Când vine vorba de gratar kebab-uri, aveți, în general, două opțiuni în ceea ce privește Kebab - kebab metal sau lemn / bambus kebab. Primele sunt mai stabile și durează mai mult, dar sunt și mai scumpe, în timp ce acestea din urmă sunt mai ieftine și mai convenabile. Dacă decideți să folosiți plăcinte din lemn sau bambus, înmuiați-le în apă cu cel puțin 30 de minute înainte de a face gratar. Deci rămân umed în timpul grătării și nu prinde foc sau arde.

Taieti ingredientele in bucati mici. Puneți ingredientele pe o placă de tocat și le tăiați în cuburi de aproximativ 2-3 cm cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Desigur, această dimensiune nu este posibilă cu toate ingredientele - paprika, de ex. trebuie să tăiați în pătrate mici și nu în cuburi. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este să vă tăiați toate ingredientele la aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât acestea să se facă la aproximativ același timp.

Dacă utilizați carne și nu l-ați marinat, vă puteți gândi acum despre utilizarea unui marinata - o combinație de condimente sub formă de pulbere, care este destinat să fie aplicat din exterior. Pentru a aplica o marinată uscat, pur și simplu se amestecă ingredientele și overlay carnea generos cu amestecul. Aici este un exemplu de marinată-piper uscat, se potrivește perfect pentru friptură:
- boia de ardei
- sare
- praf de ceapa
- praf de usturoi
- Piper negru
- cimbru
- oregano

Imaginea intitulată Grătar Kabobs Pasul 5

Împărțiți componentele cu bucăți. Odată ce ingredientele sunt, modul în care doriți să aveți, este timpul să se pregătească kebab! Ia frigaruile ascuțite și inserați carne și legume piesele de pe mese și mutați-le la sfârșitul stiuca și stiva în acest mod de a ingredientele pe frigaruile. În mod normal, carnea de kebab sunt plasate alternativ cu legume sau fructe, deoarece acesta este un contrast mare gust. Desigur, acest lucru nu se întâmplă cu frigarui vegetariene. Când ați adus toate ingredientele, sunteți gata să grăbiți!

Lăsați un mic spațiu între toate piesele, astfel încât să poată fi gătite bine din toate părțile.

Partea 2
grill-ul

Încălziți grătarul la foc mediu. Pentru kebab delicioase prajite din exterior, este important ca gratarul este frumos fierbinte înainte de a pune kebab dumneavoastră. Pentru Grill gaz este ușor - doar imagina un gratar gaz la temperatura medie încheie gratar și lăsați-l la cald. Pentru Gril pe cărbune este un pic mai complicat - aveți foc cărbune și arde concediu până când flacăra se duce în jos, brichetele sunt acoperite cu cenușă și portocaliu strălucitor. Acest lucru poate dura 30 de minute sau mai mult.

Pentru 450 g de carne aveți în general nevoie de 30 de brichete de cărbune.

Puneți kebabul kebab pe suprafața grătarului. Odată ce grătarul dvs. este fierbinte, ar trebui să auziți un zgomot praf. Lasati spatiu intre frigarele kebab atunci cand le puneti pe gratar pentru a va asigura ca gatesc in mod egal.

Pentru ca kebab-urile să nu se lipească de grătar, este o idee bună să perii suprafața grătarului cu ulei vegetal sau de măsline chiar înainte de a-ți pune kebab-urile pe el. Din motive de siguranță, folosiți o perie de grătar - nu încercați să perii un grătar fierbinte cu hârtie de bucătărie sau lucruri improvizate similare.

Utilizați kebab-urile în timpul gătitului pentru a găti în mod egal pe toate părțile. Asigurați-vă că kebabul atinge grătarul din toate părțile - aceasta nu numai că garantează faptul că vor găti cu adevărat, ci și că oferă frișcă un aspect crocant de jur împrejur. Ca regulă generală, vă puteți aminti că cele mai multe kebab-uri durează aproximativ 10-15 minute, echivalentul a 2,5-4 minute pe fiecare parte.

Cu frigarui vegetarian kebab, nu trebuie să vă faceți griji dacă carnea sa terminat. Așa că transformați kebabul astfel încât legumele și fructele să aibă un strat exterior decolorat de maro-negru și o textura moale.

Imaginea intitulată Grill Kabobs Pasul 9

Verificați toate bucățile de carne pentru a vedea dacă au fost terminate. Luați un bol de kebab din grătar. Dacă ați folosit carne pentru kebab, tăiați într-o bucată de carne pentru a vedea dacă a dispărut sau nu. Căutați caracterele clasice - sos transparent, fără culoare roz din interior și tăiere ușoară. În cazul în care carnea este foarte roz de la interior, sosul este roșu sângeros și există rezistență la tăiere, trebuie să mai gătească mai mult.

Luați kebabul kebab de la grătar când este gata. În cazul în care ingredientele sunt fierte, kebab ia gratar si pune-l pe o farfurie curată sau panou. Nu folosiți feluri de mâncare pe care le utilizați pentru kebab prime, mai ales atunci când vine vorba de carne - germeni din carne crudă poate trece pe carne la grătar și duce astfel la probleme grave de sanatate.

Imaginea intitulată Grătar Kabobs Pasul 11

Serviți singur kebabul sau cu o farfurie potrivită. Felicitări! Kebab-urile dvs. sunt acum gata și puteți să vă bucurați de ele pe scuipă sau să împingeți bucățile de pe scuipătoare. Cele mai multe kebab-uri kebab sunt delicioase așa cum sunt. Dacă doriți să completați masa, gândiți-vă la un fel de mâncare care se potrivește bine cu ingredientele stiucului dvs. de kebab.

Rețetele tradiționale de kebab sunt deseori servite cu orez condimentat și / sau o bucată de pâine plat. Pentru aceste mâncăruri simple, există sute de variații diferite la nivel regional. Chelow Kebab este utilizat de ex. în mod tradițional, servit cu orez cu gălbenuș de ou crud.
La alte feluri de mâncare pot fi folosite și ingrediente de kebab. Dulciurile kebab din Turcia sunt deseori servite într-o pâine de pita cu o salată ca un sandwich.

Sfaturi

Dacă utilizați frigărui de lemn, mai ales dacă acestea sunt frigărui rotunde, încercați să utilizați 2 frigaruiri pe kebab. Acest lucru dă kebab-urile, care pot fi grele, mai multă stabilitate și fac mai ușoară rotirea la grătare.
Pentru aroma suplimentară, încercați să vă marinați ingredientele într-un sos timp de aproximativ 30 de minute înainte de a fi gatite. Marinatele populare includ teriyaki, dulce acru, muștar de miere sau usturoi de lamaie. Puteți cumpăra marinări gata făcute în supermarketul dvs. sau puteți căuta pe internet sau în cărți de rețetă pentru a vă crea propria marinadă. Dacă presărați kebabul cu marinada rămasă, kebab-urile vor fi și mai delicioase.
Dacă pregătiți și alte alimente cu timpi de gătire diferite, încercați să puneți toate ingredientele care conțin proteine pe un bici și să schimbați legumele în altul. Dacă, de exemplu, Carnea, care durează 10 minute la grătar, împreună cu roșiile, care durează doar 2-3 minute, dau ambele tipuri de frigarui. Acest lucru vă permite să preparați în mod corespunzător toate ingredientele fără a fi complet sau chiar mai mult decât atât.

avertismente

Aruncați orice marinadă rămasă pe care ați tratat-o cu carnea. Dacă doriți o baie, utilizați o porție de marinadă care nu a intrat în contact cu carnea crudă. Acesta este modul în care puteți preveni bolile.