Pregătirea arsurilor milaneze

Măcinarii milanezi sunt o varietate de esalopi de carne de vită, carne de vită sau de pui, condimentată cu sare, patrunjel și usturoi, învelită cu roșii și brânză. Felul este foarte popular în țările din America Latină din Argentina, Bolivia, Brazilia, Chile, Columbia, Paraguay, Peru, Uruguay și Mexic. Ca și în cazul oricăror feluri de mâncare, s-au dezvoltat multe tipuri diferite de preparate.

conținut

Ingrediente

Common cutlery milanez
Crustă uruguayană milaneză

Metodă

Metoda 1common cutlery milanez
Metoda 2crustă uruguayană milaneză

Ce ai nevoie

ingrediente

Common cutlery milanez

1-2 kilograme de carne de vită, pui sau carne de vită, tăiate nu mai groase de 1,25 cm
2 ouă
45 ml de lapte
Paine de 600g (sau similare)
Sare și piper (la alegere)
Usturoi și patrunjel (la voință)
Parmezan (la voință)
Tomate, lămâie și tipul preferat de brânză (ca o garnitură)

Crustă uruguayană milaneză

Felii de carne de vită, de pui sau de pește, nu mai groase de 1,25 cm
2 ouă
Paine de 600g
Usturoi și sare (la voință)

metodă

Metoda 1
Common cutlery milanez

Se amestecă într-un castron mic de ouă și lapte. Bateți ouăle până când se combină complet cu laptele.

Într-un alt castron amestecați pesmet, parmezan, patrunjel, usturoi, sare și piper. În acest moment, puteți personaliza felul de mâncare făcându-l ca pe usturoi, brânză sau piper așa cum vă place.

Îndepărtați felii de carne în amestecul de ouă și le pâineați.

Cel mai bine este să tăiați bine felii de carne mai întâi pentru a înmuia carnea.

Încălziți uleiul într-o tavă mare. Brânzăți carnea la cuptor la foc mediu timp de 2-4 minute. Asigurați-vă că nu puneți prea multă carne în tigaie imediat. Carnea trebuie să fie bine prăjită pe ambele părți. Se face când este crocant și maro.

Dacă păstrați bucățile de carne finisate în cuptor la 120 ° C, le puteți servi pe toate în același timp.

Lăsați-l să se scurgă pe un prosop de bucătărie și să-l pună pe o foaie de copt. Dacă aveți nevoie de mai multă friptură, puneți-o în cuptor. În caz contrar, puneți-le chiar pe plăci și garnisiți cu roșii și brânză (tăiate sau rase).

Dacă acestea nu sunt suficient de calde, puneți-le sub gratar timp de 1-2 minute până când brânza se topește.
Garniți cu bucăți de lamaie.

Metoda 2
Crustă uruguayană milaneză

Pregătiți amestecul de ouă. Bateți ouăle până când se formează un lichid omogen. Adăugați usturoiul tocat (piesele ar trebui să fie cât mai mici posibil) și sarea după gust. Pentru sare, o lingurita este un bun punct de plecare.

Îndepărtați bucățile de carne în amestecul de ouă și pesmet. Asigurați-vă că carnea este acoperită uniform. Dacă pesmetul nu se lipsește peste tot, încercați să adăugați un ou mai mic.

Se prăjește carnea în tigaie la foc mediu 6-10 minute până când se obține o culoare maro aurie.

Serviți cotletul. În afară de mozzarella, puteți adăuga și orez alb. Pătrunjelul, salata, piureul și legumele sunt, de asemenea, o potrivire bună. Decorați întregul cu o bucată de lămâie.