DifiTsi.com

Gatiti ficatul si ceapa

Carnea de vită, de porc și de pui este nutritivă și conține o mulțime de proteine, fier și alți nutrienți, fiind relativ scăzută în calorii. Ficatul de vită este mai amețitor decât ficatul de porc, în special ficatul de vită roșie aprins de pui. Ficatul de porc are, de asemenea, un gust ușor mai pronunțat, în timp ce ficatul de pui este slab și gustos. Ficatul curat în ceapă este un mod clasic de preparare a ficatului.

ingrediente

portii: 4

  • 4 cești de ceapă galbenă de gătit, decojite și tăiate subțire
  • 4 linguri unt sau margarină
  • 3 linguri de făină
  • 1 lingură de sare de condimente
  • 1/8 linguriță de piper negru
  • 1 kg de carne de vită sau ficat de porc subțire, vene și piele exterioară îndepărtată sau 1 kg de ficat de pui întreg
  • 3/4 cesti de carne de vita sau de carne de vita (pentru ficat de carne de vita) sau 3/4 cesti de pui (pentru carnea de porc sau de pui)

metodă

1
Puneți 2 linguri de unt sau margarină cu ceapa într-o tigaie mare.
  • 2
    Gatiti ceapa timp de aproximativ 5 minute pe foc mediu pana cand se arata maro auriu si nuanta.
  • 3
    Scoateți ceapa din tava cu o spatulă și puneți-o într-un castron.
  • 4
    Setați ceapa deoparte și opriți căldura.
  • 5
    Amestecați făină, sare și piper într-un castron mare sau într-un castron plat.
  • 6
    Puneți fiecare felie de ficat în amestecul de făină și inversați pentru a acoperi ușor și uniform fiecare piesă.


  • 7
    Puneți feliile de ficat pe o farfurie.
  • 8
    Puneți restul de unt sau margarină în tigaie și lăsați-o să se topească la foc mediu.
  • 9
    Puneți cu grijă felii de ficat în tigaie și le prajiti cu maro aurie pe fiecare parte. Aveți grijă să nu umpleți tigaia cu ficatul - fiecare felie de ficat trebuie să fie în contact total cu fundul fierbinte al tăvii.
  • 10
    Puneți supa sau stocul în tigaie și apoi puneți ceapa prăjită pe feliile de ficat.
  • 11
    Acoperiți tigaia și răsturnați căldura până la nivelul mediu, astfel încât lichidul să se fierbe.
  • 12
    Gatiti vasul timp de 30 de minute pana cand ficatul trece. Ficatul este prins când nu mai este roz sau roșu în mijloc.

    • Sfaturi

    • Bovinele sau ficatul de porc din magazinele alimentare au deseori deja îndepărtat pielea și venele și sunt deja tăiate. Dacă ficatul este întreg, atunci va trebui să tăiați pielea exterioară (suprafața îngroșată) și să tăiați venele. Foarfece de bucătărie funcționează bine pentru tăierea venelor. Tăiați ficatul în felii groase de 0,6 cm. Ficatul de pui poate fi tăiat în bucăți sau pătat întreg.
    • În loc de stoc sau de stoc puteți lua apă.
    • În loc de unt sau margarină puteți lua ulei de gătit sau prăjit grăsime.
    • Adăugați bulion sau apă atunci când întregul lichid este supracarbit înainte ca ficatul să fie bine gătit.
    • Adăugați pulbere de ardei gras pentru un sos deosebit de condimentat.

    avertismente

    • Nu utilizați plăcuța pe care ați folosit-o pentru ficatul brut, pentru a servi ficatul fiert, cu excepția cazului în care ați spălat-o cu apă fierbinte și săpun.
    • Pentru a evita stropi de unt fierbinte sau margarină, ridicați fiecare felie ficat de pe placă cu o răzătoare de carne și plasați-o cu grijă în tava fierbinte.

    Ce ai nevoie

    • Tavă mare de prăjire cu capac
    • spatulă
    • Castron mare sau castron puțin adânc
    • fel de mâncare
    • placă
    • Cupe de măsurare și lingură
    • Cuțite și foarfece de bucătărie, dacă ficatul nu este precut.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit