DifiTsi.com

Pregătiți ficatul

Ficatul, fie că este din carne de vită, mânzat sau păsări de curte, este rar folosit ca ingredient în gospodării. Mulți oameni se tem de asta. Cu pregătirea potrivită, totuși, pot fi mâncăruri foarte delicioase. Iată câteva rețete de ficat ușoare, care au un gust minunat.

ingrediente

Ficat ficat cu ceapă și șuncă

Rețetă pentru 4-6 persoane

  • 600-700g ficat de vită sau de carne de vită tăiat în 6 felii
  • 6 felii de sunca sau sunca (bacon)
  • 2 cepe mari, tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime
  • 4 linguri unt
  • 1/8 l de vin rosu uscat
  • proaspat tocat pătrunjel
  • 1 frunză de dafin, tocată
  • 1 lingurita de cimbru uscat
  • 125g de făină
  • 125 ml de apă
  • 1 lingurita de sare
  • 1/2 linguriță piper negru

Gripa de carne de vită

Rețetă pentru 4 persoane

  • 450-500 g ficat de vită, tăiat în felii de aproximativ 1 cm grosime
  • 3 linguri de făină
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 80 ml de apă
  • 60 ml ketchup
  • 30 ml de zahăr brun
  • 1 lingură de oțet de cidru de mere
  • 1 lingură de sos Worcester
  • 1 vârf de praf de usturoi
  • 1 lingură de ulei vegetal

Ficat de pui prăjit

Rețetă pentru 4 persoane

  • 450-500 g ficat de pui clătit și uscat
  • 1 ou
  • 125 ml de lapte
  • 250g de făină
  • 1 lingură de praf de usturoi
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper
  • 1 litru de ulei vegetal

metodă

Metoda 1
Ficat ficat cu ceapă și șuncă

Image cu titlul Cook Hever Step 1
1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți ușor, dacă este posibil, o tavă de coacere ușor inferioară. De asemenea, spray-ul anti-stick pentru coacere este bun.
  • Foaia de coacere trebuie să fie ușor unsinsă, imediat ce vaselina iese din șuncă, se prăjește în partea inferioară a foii și protejează ingredientele de coacere, fără a mai fi nevoie de pulverizare sau grăsimi suplimentare.
  • Imaginea intitulată
    2
    Răspândiți baconul și ceapa pe foaia de coacere. Inserați de ex. trei benzi de slănină echidistant față de partea inferioară a colii. Prăjiți felii de ceapă și, în final, puneți restul de trei benzi de slănină în mod egal peste ele.
    • Acum, împrăștiați untul cu o lingură, ca puncte mici pe ea.
  • Imagine cu denumirea Cook Hever Pasul 3
    3
    Se amestecă vinul, patrunjelul, frunza de dafin, cimbru, sare, piper și apa împreună. Acum turnați amestecul peste șuncă și ceapă, astfel încât acestea să fie complet acoperite.
    • Este logic să explicați ingredientele așa cum este explicat aici, mai întâi să amestecați toate într-un bol înainte de a fi turnate pe foaia de copt. Deci ierburile și condimentele se răspândeau uniform pe farfurie.
  • Imaginea intitulată Făcatul ficatului Pasul 4
    4
    Coaceți cutia de carton timp de 30 minute în cuptor. Acoperiți tabla cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit. Un miros plăcut de ceapă și slănină indică momentul în care felul de mâncare este gata.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 5
    5
    Rolați ficatul în făină. În timp ce coaceți ceapa, împrăștiați făina pe o placă plană și presărați cu făină toate părțile ficatului. Strângeți ușor făina.
    • Puteți, de asemenea, puneți făina într-o pungă de plastic reutilizabilă în locul unei plăci. Apoi, puneți o bucată de ficat în sac, închideți-o și agitați-o puternic.
    • Indiferent de metoda pe care o alegeți, ar trebui să scuturăți din nou ficatul peste sac sau placă. Făina în exces este îndepărtată.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 6
    6
    Puneți ficatul pe foaia de copt. Îndepărtați cu atenție folia de aluminiu și distribuiți felii de ficat peste bacon în tava de coacere. Încercați să împrășați felii cât mai uniform posibil, cu mult spațiu între ele.
    • Când ați terminat, acoperiti din nou cutia cu folie de aluminiu.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 7
    7
    Acum setați foaia de aproximativ. 40 de minute în cuptor. Acoperiti ficatul cu folia timp de 30 de minute. Apoi, scoateți folia de aluminiu și lăsați ficatul să continue coacerea timp de 10 minute fără a se acoperi.
    • În timp ce ficatul se gătește, ar trebui să fie turnat de două sau de trei ori. Utilizați o mistrie mică de sos, o seringă sau o pensulă pentru ungeți și turnați sau periați ficatul cu sosul din tigaie. Ca urmare, ficatul absoarbe mai bine gustul și nu se usucă.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 8
    8
    Serviți imediat. Scoateți tabelul din cuptor și plasați ficatul, ceapa și baconul cât mai fierbinte pe fiecare placă. Apetit bun!

    • Metoda 2
    Gripa de carne de vită

    Image cu titlul Cook Hever Step 9
    1
    Se amestecă făina cu sare și piper. Puneți ingredientele într-o pungă de plastic reconstituită. Închideți sacul și agitați bine pentru a amesteca bine ingredientele.
    • Dacă nu aveți la îndemână o pungă de plastic, puteți pune și cele trei ingrediente într-un castron și amestecați uniform cu o lingură de lemn sau cu o lingură de lemn.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 10
    2
    Discurile de ficat se amestecă. Așezați o felie de ficat în punga de plastic cu amestecul de făină. Închideți sacul și agitați viguros până când toate părțile ficatului sunt acoperite uniform cu făină.
    • Așezați câte unul până la două felii în geantă. Dacă împachetați punga prea plină, făina nu se va lipi corect în toate părțile ficatului.
    • Dacă aveți amestecul de făină într-un castron în loc de o husă pastă, va trebui să rolați felii de ficat în el cu degetele, furculița sau o pereche de clești.
    • Indiferent de metoda pe care o alegeți, ar trebui să scuturați din nou ficatul peste sac sau placă pentru a elimina excesul de făină.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se amestecă ingredientele pentru sosul de grătar. Puneți apă, ketchup, zahăr brun, oțet de cidru de mere, sos worchesche și pudră de usturoi într-un castron mic. Se amestecă toate ingredientele în mod egal cu o forfecare sau o măturică.
  • Imaginea intitulată


    4
    Încălziți uleiul. Puneți uleiul vegetal într-o tigaie mare și încălziți la viteză medie timp de 1 până la 2 minute, numai în măsura în care devine mai fluid și se răspândește cu ușurință.
    • Asigurați-vă că tigaia nu este prea fierbinte. În caz contrar, uleiul se va descompune sau se va prăji prea fierbinte în special pentru această rețetă.
  • Imaginea intitulată
    5
    Roșiți ficatul maro. Puneți bucățile de ficat de căldură în tigaie și prăjiți-le pe ambele părți pentru aproximativ 4 până la 6 minute.
    • Aplicați cu atenție ficatul cu forceps. În mod ideal, ficatul trebuie doar să se rotească o singură dată, dar dacă aveți nevoie să îl întoarceți mai des, fiți deosebit de atenți să nu vă lăsați prea întunecați și să-l prăjiți greu.
  • Imaginea intitulată
    6
    Adăugați sosul. Se toarnă sosul peste ficat în tigaie și se lasă să fiarbă din nou. Când ficatul se fierbe cu sosul acoperi vasul și reduce căldura cât mai mult posibil.
    • Când gătiți cu sosul, asigurați-vă că totul este la aceeași temperatură. Asigurați-vă că ficatul nu mai fierbe din când în când decât puțin, altfel ar trece prea repede și greu.
  • Imaginea intitulată
    7
    Simmer timp de 20 de minute. După aproximativ 20 de minute, ficatul trebuie să fie licitată.
    • Păstrați capacul închis cât mai mult timp în timpul gătitului.
    • Puteți, de asemenea, transforma ficatul în tigaie de două ori în timpul gătitului, nu se va lipi de tigaie atât de repede.
  • Imaginea intitulată
    8
    Serviți imediat. Răspândiți ficatul fierbinte pe fiecare placă și turnați sosul din tigaie peste felii.

    • Metoda 3
    Ficat de pui prăjit

    Image cu titlul Cook Hever Step 17
    1
    Încălziți uleiul într-o friteuză, o tigaie mare înaltă sau o oală potrivită cu un fund puternic. Uleiul ar trebui să atingă o temperatură de 190 grade Celsius. Prin urmare, o prăjitor de gătit electric este cea mai bună.
    • Dacă nu aveți o friteuță, utilizați un termometru de zahăr pentru a controla temperatura într-o tavă sau pan. Astfel de termometre pot rezista temperaturilor ridicate și pot fi atașate, de obicei, pe partea laterală a oalei cu un clip astfel încât să puteți supraveghea tot timpul.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 18
    2
    Scoateți oul și laptele. Bateți oul într-un castron de mică adâncime, adăugați laptele și amestecați bine.
    • Dacă ați amestecat bine amestecul de ouă-lapte, ar trebui să aibă o culoare galben deschis uniformă. Unele mici părți neamestecate ale albușului de ou pot să rămână calme, dar nici gălbenușul sau laptele nu pot fi văzute individual.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se amestecă ingredientele pentru carcasă. Puneți făină, praf de usturoi, sare și piper într-o pungă mare de plastic sigilată. Închideți sacul și agitați viguros pentru a amesteca ingredientele.
    • Dacă nu aveți pungi care pot fi închise, puteți pune și ingredientele într-un castron de mică adâncime și se amestecă cu o lingură de lemn sau cu o lingură de lemn.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 20
    4
    Cojile de ou. Îndepărtați fiecare bucată de ficat de pui în amestecul de ouă. Asigurați-vă că toate laturile sunt acoperite cu ouă.
    • Scurgeți scurgerea excesului de ou peste sac.
  • Image cu titlul Cook Hever Pasul 21
    5
    Ficatul de pui se amestecă. Așezați bucățile de ficat diminuate anterior în ou în punga făinii cu coajă. Închideți sacul din nou și agitați viguros până când ficatul este acoperit uniform cu făină.
    • Întotdeauna puneți doar câteva bucăți de ficat în pungă în același timp. Nu umpleți sacul, în caz contrar, făina nu se va lipi în mod egal.
    • Dacă puneți ficatul într-un castron în loc de sac, trebuie să rostogoliți bucățile de făină. Utilizați degetele, o furculiță sau clești.
    • Indiferent de metoda pe care o alegeți. Întotdeauna scuturați din nou excesul de făină peste sac sau placă.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 22
    6
    Se frigează ficatul timp de 5 până la 6 minute. Puneți cu grijă câteva bucăți de ficat de pui în uleiul fierbinte. Utilizarea de ex. o spatula de spuma. Faceți fiecare bucată auriu maro și crocant.
    • Manipulați cu grijă uleiul fierbinte. Când este posibil, acoperiți vasul sau tigaia cu un dispozitiv de protecție împotriva stropirii în timp ce ficatul este în poziție. Nu utilizați un capac, conținutul vasului poate deveni prea fierbinte și se poate găti necontrolat mai repede sau pot răni dacă capacul se lipeste.
  • Imaginea intitulată
    7
    Serviți imediat. Luați ficatul prajit din ulei cu un scimmer. Puneți pe scurt ficatul pe un prosop de hârtie sau pe hârtie de copt, pentru a permite scurgerea grăsimii. Acum puneți ficatul pe plăcile individuale. Bucurați-vă de masă!

    • Ce ai nevoie

    Ficat ficat cu ceapă și șuncă

    • spray de gatit
    • foaie de copt
    • Un bol mic
    • Mărește sau împuște
    • folie de aluminiu
    • Fettgießer, lada de sos sau perie

    Gratar ficat de vită

    • Pungă de plastic sigilată de mare capacitate sau placă mare
    • Un bol mic
    • Mărește sau împuște
    • Tigață mare de prăjit
    • clește

    Ficat de pui prăjit

    • Friteuza adâncă, tigaie adâncă sau cratiță cu fund puternic
    • termometru bomboane
    • Mici boluri
    • Agitator / măturică
    • Pungi mari de plastic reîncărcabile
    • clește
    • Capac de protecție / protecție împotriva stropirii pentru friteuze

    Sfaturi

    • Există multe alte metode de preparare pentru ficat, în loc să coaceți ficatul, de asemenea puteți prepara feluri de mâncare delicioase cu ficat fiert cu ceapă. Ca o alternativă la ficatul prajit, puteți, de asemenea, să prăjiți ficatul în tigaie.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit