Bretzeluri formate

Bretzels sunt o gustare delicioasă pe care mulți o iubesc, mai ales când sunt înmuiate în muștar sau alte sosuri picante. Ceea ce distinge covriful de orice altă gustare este forma răsucită. Întorcând Bretzel în această formă este mai ușor decât credeți. Doar citiți mai jos pentru a vedea cum să faceți acest lucru.

metodă

2

Faceți o formă de U cu aluatul și răsuciți capetele. Formați fâșia de aluat de pe suprafața plană în forma literei U.

3

Atașați partea răsucită în partea de jos a Usului. Luați partea răsucite a covrigului și o bateți până când capetele se întâlnesc în partea de jos a Usului.

2

Luați un capăt al firului în fiecare mână. Ridicați covrigetele de pe suprafața de lucru și păstrați capetele la o distanță de 30 cm unul de celălalt în aer. Mâna ta stângă ar trebui să fie puțin mai mare decât dreapta ta.

3

Faceți o mișcare de lasso pentru a întoarce aluatul. Îndepărtați ușor aluatul cu o mișcare lasso a mâinii drepte, astfel încât aluatul să se întoarcă în jurul său.

4

Atașați capetele la curba bretzel. Ar trebui să mai aveți un capăt al lui Bretzel în fiecare mână.

2

Rabatați și rotiți aluatul. Introduceți aluatul în lungime în mijloc și apoi răsuciți cele două bucăți împreună înainte de a comprima capetele libere.

3

Puneți din nou aluatul răsucite în mijloc. Apoi trageți capetele prin buclă. Apăsați-l în aluat pentru a fixa capetele răsucite.

4

Repetați procesul cu aluatul rămas. Când ați terminat, ar trebui să aveți aproximativ 8 până la 12 covrigi răsuciți. Acestea produc Bretzels mai gros, mai moale decât forma clasică Bretzel.

2

Se amestecă apa, zahărul, sarea Kosher și drojdia. Se amestecă apa caldă, zahărul și sarea Kosher într-un castron mare. Se presară pachetul de drojdie deasupra și se lasă amestecul să se odihnească timp de 5 până la 10 minute până se spumă.

3

Adăugați făina și untul. Adăugați făina și untul topit la amestecul de drojdie și amestecați totul până când se leagă. Se amestecă până când se formează un aluat neted care se separă de marginea bolului.

4

Lasati aluatul sa se ridice. Luați aluatul din castron și uleiul vasul de ulei vegetal. Puneți aluatul înapoi în castron și acoperiți cu folie de plastic. Lasati aluatul sa se odihneasca intr-un loc cald pana cand se va dubla in cantitate - aceasta ar trebui sa dureze aproximativ 50 - 55 de minute.

5

Aduceți apa cu bicarbonat de sodiu la fierbere. Se amestecă sucul de copt cu 10 cupe de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Între timp, puteți pregăti foile de copt - puneți-le cu hârtie de copt și ușor grăsiți-le cu ulei vegetal.

6

Rotiți covrigei. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale și utilizați una din metodele descrise mai sus pentru a forma covrigei.

7

Puneți covrigi în apă fiartă. Îndepărtați covriful unul câte unul timp de 30 de secunde în apa fiartă. Scoateți-le din apă cu un scimmer sau o spatulă și puneți-le pe foaia de coacere pregătită.

8

Periați covrigetele cu gălbenușul de ou. Se amestecă gălbenușul mare de ou cu o lingură de apă și se spală ușor suprafața fiecărui covriț cu amestecul de ouă - acest lucru dă creveților o culoare frumoasă, maro închisă atunci când este coaptă. Se presara fiecare covrigei cu sare grosieră.

9

Coaceți covriful. Coaceți creveții timp de 12 până la 14 minute într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade până când au o culoare maro auriu închis. Puneți-le pe un suport de răcire și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a mânca.