1
Du-te la supermarket. Cât cumpărați depinde de cât de mare (și de cât de foame) este cantitatea pe care o hrănești. Dacă doriți să fiți în siguranță, așteptați o jumătate de kilogram pe persoană.
- Dacă nu îl găsiți pe raft, întrebați măcelarul. Poate avea ceva în spatele sau poate ordona.
- Luați versiunea necută dacă există. Este adesea mai ieftin per kilogram și puteți alege să tăiați grăsimea la domiciliu.
- Asigurați-vă că este bine crescut pentru a obține cel mai bun gust.
2
Pregătiți grătarul. Pentru cei mai buni gustari si greieri grei, taiati majoritatea grasimilor. Dar lăsați ceva ca să poată fi fript în el.
3
Luați o frecare uscată. Există multe mărci și tipuri - luați unul care vă convine. Indiferent ce faceți, nu luați prea mult. Este o carne foarte gustoasă și vrei gustul bun de carne de vită acolo.
4
Las-o să se odihnească Dacă tri-vârful tău este tăiat și pregătit, da-i câteva ore sau așa de timp pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest lucru nu ar trebui să ofere doar timp pentru frecare, de asemenea, face ușor de gratar. Când este prea rece, interiorul cărnii rămâne brut și arde.
5
Pregătiți-vă grătarul. Porniți grătarul și lăsați-l să se preîncălzească - până la 200 °. Dacă gratarul este fierbinte, pregătiți-l pentru gătit indirect.
- Dacă utilizați cărbune, deplasați cărbunele în ambele părți sau separat într-o grămadă mare pe cealaltă parte a grătarului.
- Dacă utilizați gaz, setați flacăra la joasă. Dacă grătarul dvs. are 3 flăcări, păstrați-l cu o parte în sus și apoi lăsați-l pe mijloc și celălalt pe partea inferioară.
6
Grilă cu vârful triplă. Așezați carnea pe partea superioară a grătarului și nu peste flacăra directă. Când carnea se fierbe, grăsimile vor picura și vor fi flăcări care vor adăuga la gust, dar dacă este deasupra flăcării, ele pot scăpa de sub control.
7
Acoperiți grătarul. Ar trebui să păstrați căldura și fumul înăuntrul lor, să gătiți și să fumați carnea. Urmăriți temperatura și flăcările, dar nu pierdeți.
8
Lasă-l să gătească. Grilați o parte timp de 10-15 minute sau cam asa ceva, apoi rotiți-l și gătiți-l timp de încă 10-15 minute. Cu cât gătește mai mult, cu atât este mai cald.
9
Vezi cum este. Puteți lua un termometru pentru carne și puteți vedea ce este temperatura interioară. Desigur, puteți face o gaură în friptura dvs. și lăsați sucurile să iasă. Bucătarii experimentați efectuează testul de presiune.
- Apăsați mușchiul între degetul mare și arătător și amintiți-vă ce simțiți. Acum, apăsați pe friptură și dacă simți același lucru, este încă brut.
- Apăsați mușchiul la baza degetului mare. Acum apăsați pe friptură. Dacă se simte mai puternic, este mediu rar.
- Strângeți mușchiul degetului și apăsați-l. Dacă friptul tău simte așa, e bine.
10
Scoateți friptura când este puțin mai mică decât doriți.
11
Las-o să se odihnească din nou După ce ați luat friptura de pe grătar și l-ați pus pe o placă, faceți un fel de cort de folie de aluminiu peste acesta și lăsați-l în continuare încă 10 minute. Carnea continuă să gătească și sucurile sunt sigilate în ea.
- În timp ce carnea se odihnește, pregătiți restul mâncării, mâncăruri, băuturi și restul. Apelați-vă la oaspeți, astfel încât să fie pregătiți să mănânce când sunteți gata să serviți mâncarea.
12
Tăiați cerealele. După ce ați terminat (și când friptura este terminată) tăiați boabele și le serviți. Unii le place să le servească în benzi subțiri, altele ca o piesă mai amețitoare.
- Dacă friptura este gătită corect, nu trebuie să o tăiați prea subțire. Feliile de 1 cm grosime sunt bune.
- În cazul în care friptul pare un pic uscat, felii subțiri sunt mai bune.
13
Serviți-o cu mâncărurile dvs. preferate. Tex-Mex are gusturi cum ar fi fasole, porumb și slasa sunt o alegere bună. Pâinea de usturoi, salata și cartofii sunt de asemenea foarte complementare.
- Cuplați-o cu un Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateneuf du Pape sau cu un roșu plin de corp.
Tăiați carnea de vită cornată
Faceți un burger pe un grătar Foreman
Aprindeți un grătar de cărbune
Pregătiți o friptura de cerb
Fă-ți o friptură de friptură (Kronfleisch)
Pregătește o bucată de carne la London Broil Art
Pregătește o friptură pentru London Broil Art în cuptor
Grill file de friptura
Grill carne
Gril de pui
Grătar în cuptor
Pregătirea fripturilor de miel
Pregătiți pieptul de carne de vită