DifiTsi.com

Grill carne

Puteți să preparați carnea în diferite moduri, în funcție de tipul de grătar pe care îl aveți. Acest ghid se concentrează doar pe modul de a face o friptură pe un grătar de gaz.

metodă

Imaginea intitulată Gril Meat Pasul 1
1
Porniți grătarul sau aragazul (fie prin pornirea gazului, fie prin aprinderea cărbunelui).



  • Dacă utilizați un grătar cu gaz, lăsați capacul în jos / închis timp de 10 minute, astfel încât orice rămășițe să poată fi arse și grătarul devine destul de fierbinte
  • Dacă utilizați cărbuni, faceți o grămadă care ocupă aproximativ 75-80% din diametrul grătarului la câteva centimetri înălțime și o aprindeți cu un meci. Permiteți tuturor cărbunilor să se aprindă, să se rotească și să aștepte până când se oprește arderea. Dacă majoritatea cărbunilor strălucește roșu și sunt de argint / gri, puteți începe.
  • Imaginea intitulată Gril Meat Pasul 2
    2
    În timp ce așteptați până când grătarul este fierbinte, luați carnea și o bateți cu un agitator de carne.
  • Imaginea cu titlul Grill Meat Pasul 3
    3
    Se condimentează carnea după gust. Următoarele specii sunt populare: puneți carnea la loc, uscați-o cu sare și piper și frecați ușor cu ulei de măsline. Notă: dacă marinați carnea în ulei, arde cu ușurință, ceea ce face ca carnea să fie inutilă cărbită și negru - și provoacă un gust foarte neplăcut. Pur și simplu frecați ușor cu ulei de măsline. De asemenea, carnea poate fi marinată, marinate cu zară, suc de lămâie sau lime sau chiar vin și mirodenii sunt potrivite. Înainte de marinare este important să se usuce carnea. (Sursa: Jurnal Online GEFRO Barbecue ) Nu este recomandată carnea marinată terminată.
  • Imagine cu titlul Grill Meat Pasul 4
    4
    Se pune carnea pe grătar și rotiți-l până când întreaga piesă de carne are linii sau maro caramelizat (numele specific este „reacția Mallard“).


  • Imaginea cu titlul Grill Meat Pasul 5
    5
    Aplicați carnea cu un pan-peeler. Nu utilizați cu o furculiță, deoarece prăjirea carnii duce la pierderea de sos.
  • Imagine cu titlul Grill Meat Pasul 6
    6
    Când carnea este aproape gata de gust, scoateți carnea. O friptură încă gătește un pic mai departe, după ce a fost scos de pe gratar sau scoase din cuptor, astfel încât asculta greierii, în cazul în care acesta este încă un pic brut așa cum se dorește.



    • Luați un termometru pentru carne și puneți-l în cea mai groasă parte a fripturii. Ar trebui să aibă următoarea temperatură: până la 25 ° C pentru materii prime crude 55 ° C brut și 65 ° C pentru mediu sau 75 ° C pentru gătit bine.
    • Apăsați ușor degetele pe carne. Carnea brută este moale și tărăgănată, mediul are o anumită săritură și fermitate, iar atunci când este complet parcursă, ea se simte fermă și neîncetată.
  • Imagine cu titlul Grill Meat Intro
    7
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Deși o friptură are cel mai bun gust și are cea mai bună consistență atunci când nu este peste jumătatea drumului, unii oameni ar putea dori să frigeți până la capăt. Amintiți-vă că supraîncălzirea face ca carnea să se micșoreze și să o facă mai puțin favorabilă.

    avertismente

    • Temperatura internă a cărnii se ridică la 5 ° C după ce este gătită. Deci, daca doriti carnea la jumatate, scoateti-o din cuptor sau din gratar sau din tigai daca temperatura interioara este cu 5 ° C mai mica decat doriti. Dacă uitați că, carnea dumneavoastră este mai bună decât vă place!
    • Lăsați-l timp de 10 minute și loviți-l!
    • Aflați cum să determinați diferitele niveluri de friptura prin exercitarea presiunii asupra acesteia. Dacă înjunghiați cu un termometru de carne în carne, acesta pierde sos de valoare. Dar carnea de pui și carnea de porc trebuie să treacă întotdeauna, deci nu aveți nevoie de un termometru.

    Ce ai nevoie pentru asta

    • grătar
    • spatulă
    • Preparator de carne (dacă este posibil)
    • condimente
    • termometru de carne
    • Küchenuhr
    • carne
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit