DifiTsi.com

Pregătirea de carne mexicană prăjită

Carnea prăjită în stil mexican este un tip de friptură subțire tăiată în benzi subțiri și utilizată în cochilii tortilla. Dar poate fi servit și ca curs principal. De obicei, este marinată și apoi gratată. Dar puteți, de asemenea, să săturați friptura sau să o pregătiți într-un aragaz lent. Dacă doriți să știți cum să gătiți acasă, continuați să citiți.

ingrediente

Pentru 4 până la 6 persoane

  • Friptură de 900 g sau carne de herrem
  • 4 catei de usturoi, tocate
  • 1 jalapeño, eviscerat și tocat
  • 1 linguriță (5 ml) de chimen măcinat
  • 125 g coriandru proaspăt tăiat
  • Sare și piper la gust
  • 60 ml de suc de lămâie
  • 2 linguri (30 ml) oțet alb
  • 1/2 linguriță de zahăr (2,5 g)
  • 125 ml de ulei de măsline

metodă

Metoda 1
Marinarea fripturii

Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 1
1
Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Se amestecă toate ingredientele cu excepția cărnii de friptură într-un castron mare.
  • ea opta să folosească un bol sau farfurie, care este fabricat dintr-un material care nu suferă reacții chimice, cum ar fi, de exemplu Sticla. Acidul din oțet și sucul de lime poate provoca reacții chimice cu metale precum aluminiu.
  • Dacă nu găsiți chilie proaspete Jalapeño, puteți folosi, de asemenea, ardei iute Serrano. Sunt la fel de calde ca jalapeno. De asemenea, puteți folosi jalapeños din tablă. Sunt puțin picante. Sau 1 lingurita (5 g) piper rosu macinat.
  • Dacă nu aveți usturoi tocat proaspăt, puteți utiliza ½ linguriță de praf de usturoi.
  • Dacă aveți doar coriandru uscat, luați 8 lingurițe (40 g) în loc de 125 g coriandru proaspăt.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 2
    2
    Marinarea fripturii. Puneți friptura în marinadă și rotiți-o de mai multe ori până când este bine acoperită cu marinadă pe toate laturile.
    • Friptura din flanc este metoda tradițională de preparare a cărnii mexicane prăjite. Dar puteți folosi și un alt fel de friptura subțire, cum ar fi Utilizați heringuri.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 3
    3
    Marinați carnea timp de 1 până la 4 ore. Acoperiți castronul sau vasul de copt cu folie de plastic și puneți-l în frigider.
    • În general, cu cât friptura este mai lungă în marinadă, cu atât mai delicată și mai gustoasă. Dar dacă îl lăsați prea mult timp în marinadă, poate fi dificil.
    • Patru ore este cel mai lung timp recomandat. După 4 ore, greu observi o diferență de gust. Cu toate acestea, puteți lăsa carnea în marinadă timp de până la 24 de ore înainte de a începe să devină necomestibilă.
    • Nu marinați friptura pe suprafața de lucru. Aceasta invită bacteriile să crească. Întotdeauna marinați-o în frigider.

    • Metoda 2
    Pregătiți grătarul

    Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 4
    1
    Clătiți grătarul de grătar. Periați grătarul cu o perie de grătar și îndepărtați orice urma de alimente arse din după-amiezele anterioare de grătar.
    • Chiar dacă ați curățat grătarul după masă, este o idee bună să o curățați din nou. Mai ales dacă nu l-ați folosit mult timp. Periajul grătarului poate ajuta la îndepărtarea altor resturi care s-au acumulat între grătar în timp.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 5
    2
    Coaceți grătarul cu ulei de rapiță. Puneți o cantitate mică de ulei de rapiță pe un prosop de hârtie și frecați cu rugina.
    • Uleiul creează o acoperire neaderentă și astfel carnea se lipsește mai puțin de grătar.
    • Dacă nu aveți ulei, puteți utiliza și folie de aluminiu. Acoperiți grătarul cu folie de aluminiu și trageți câteva găuri cu furculita pentru a ajunge la căldură suficientă.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 6
    3
    Preîncălziți grătarul de cărbune. Ar trebui să începeți cu ea cu 20 de minute înainte de grătar. Ar trebui să creați o zonă de căldură ridicată și o zonă de căldură scăzută.
    • Puneți grătarul deoparte pentru o clipă.
    • Utilizați o brichetă pentru a lumina o grămadă de cărbune. Lăsați-i să ardă până când sunt acoperite cu cenușă albă.
    • Distribuiți cu grijă cărbunii fierbinți cu clești lungi. Ar trebui să aveți două până la trei straturi pe o treime din grătar și unul sau două straturi pe o altă treime. Restul de treime nu ar trebui să aibă carbune.
    • Puneți grătarul înapoi pe grătar.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 7
    4
    Alternativ, puteți folosi un grătar cu gaz. Ca și în grila de cărbune, ar trebui să-l luminați cu 20 de minute înainte de grătar. Setați toate elementele de încălzire la cel mai înalt nivel.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 8
    5
    Verificați grila înainte de a începe. Gratarul trebuie să fie foarte fierbinte înainte de a putea pune friptura pe el.
    • Pentru a verifica un grătar de cărbune, țineți mâna la aproximativ 10 cm deasupra celor mai mari flăcări. Ar trebui să aveți posibilitatea să numărați până la 1 înainte ca să vă mutați mâna. Dacă puteți manevra căldura mai mult timp, grătarul nu este suficient de fierbinte.
    • Grila de gaz este pregătită atunci când indicatorul de temperatură indică 260 de grade.

    • Metoda 3
    Grătați friptura



    Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 9
    1
    Puneți friptura pe grătar. Luați friptura din marinadă cu clești și așezați-o pe cea mai fierbinte parte a grătarului.
    • Țineți friptura peste castronul de marinadă, astfel încât excesul de marinadă să se poată scurge.
    • Puteți acoperi grillul după ce puneți friptura. Dar nu este necesar.
  • Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 10
    2
    Gatiti friptura timp de 8 minute si folositi-o cel putin o data. Dupa ce au trecut 4 minute iar partea inferioara este lizata, rotiti friptura cu o pereche de clești si alta timp de 4 minute de cealalta parte. Deci, friptura este la jumătatea drumului.
    • Umiditatea marinadei ar trebui să fie suficientă pentru a evita formarea unei cruste pe fund în timp ce carnea se prăjește.
    • Dacă doriți o crucișare pe friptură, întoarceți carnea la 90 de grade după 2 minute. Pentru a obține trecerea de la cealaltă parte, rotiți-o și pe cealaltă față după 2 minute cu 90 de grade.
    • Dacă preferați un pic mai mult, gătiți carnea pe fiecare parte câteva minute mai mult.
  • Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 11
    3
    Verificați dacă carnea este gătită. Aruncați un termometru de carne în cea mai groasă parte a fripturii. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 60 de grade.
    • De asemenea, puteți tăia friptura în mijloc pentru a verifica culoarea. Când este la jumătatea drumului, este roz întunecat. Când mediul începe să se înroși. În mediu până la bun, este predominant maro, cu un roz roz și atunci când prăjit, carnea este complet maro.

    • Metoda 4
    Serviți friptura

    Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 12
    1
    Lasati friptura sa se odihneasca. Puneți friptura la gratar pe o placă de tocare și lăsați-o să se odihnească timp de 3 până la 5 minute.
    • În timpul odihnei, sucurile se depun în carne și se răspândesc. Rezultatul este o friptura suculentă.
  • Imaginea intitulă Make Carne Asada Pasul 13
    2
    Tăiați friptura în felii groase de 6 mm. Țineți bine friptura cu o furculiță de carne și folosiți cealaltă mână pentru a tăia carnea.
    • Utilizați un cuțit de tăiere cu o lamă subțire.
    • Întoarceți friptura astfel încât partea lungă să vă privească. Fibrele ar trebui să fie orizontale.
    • Țineți cuțitul la un unghi de 45 de grade, tăind carnea pe fibră. Nu tăiați carnea în boabe. În caz contrar, va fi greu și dur.
  • Imagine cu denumirea Make Carna Asada Pasul 14
    3
    Serviți-l imediat. Gusturile carnii mexicane prăjite au servit cel mai bine fierbinte.

    • Metoda 5
    Metode alternative de pregătire

    Imagine cu denumirea Make Carne Asada Pasul 15
    1
    Roșiți friptura într-o tavă. Roșiți friptura în tigaie timp de 8 minute și răsuciți până la jumătatea timpului de gătire.
    • Se adaugă 1 până la 2 linguri de ulei de rapiță (15 până la 30 ml) în tigaie și se încălzește la căldură. Lăsați căldura de ulei timp de 1 până la 2 minute pentru a face suficient de fierbinte.
    • Puneți friptura în tigaie. Se prăjește timp de 4 minute de la prima parte și apoi se utilizează o pereche de clești. Se rotește de cealaltă parte și de 4 minute.
    • Deci, veți obține o friptura semipreparată. Adăugați 1 până la 2 minute pentru fiecare nivel de gătire dorit.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 16
    2
    Pregătiți friptură în aragazul lent. Roșiți friptura timp de 10 până la 12 ore în aragazul lent.
    • Adăugați friptura marinată și restul marinadei la aragazul lent.
    • Făcut în acest fel, friptura este destul de fragedă pentru ao ridica cu o furculiță.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți, puteți servi carnea de friptură cu o tortilla caldă și Pico de Gallo sau o serviți cu orez spaniol.

    Ce ai nevoie

    • Lavoar nereactiv mare
    • măturică
    • Grillbürste
    • prosoape de hârtie
    • grătar
    • frigider
    • aragaz
    • Tigaie mare
    • Aparat slab de gătit
    • Ghete cu gheare cu mâner lung
    • Cuțitul de tăiere cu o lamă subțire
    • tocator
    • termometru de carne
    • farfurie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit