DifiTsi.com

Pregătiți peștele pe grătar

Grătarele de pește este o modalitate excelentă de a aduce cele mai bune în aroma și consistența peștelui. În plus, este rapid, deoarece fileurile de pește sunt la grătar la doar câteva minute pe fiecare parte la căldură mare. Dacă doriți să coaceți un pește întreg, este nevoie de puțin timp și atenție pentru a vă asigura că gătește.

metodă

Partea 1
Pregătiți grătarul

Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 1
1
Curățați rugina. Unul dintre cele mai stricate lucruri atunci când pescuiți pește este să vă asigurați că nu se lipeste. Dacă ceva se va lipi de grila grill-ului de la ultimul gratar, pielea sensibilă și carnea peștelui se vor lipi de grătar, iar peștele se va prăbuși. Curățați bine grătarul cu o perie solidă. După ce ați răzuit toate piesele mai mari, ștergeți praful cu un prosop de hârtie umed.
  • Dacă aveți de-a face cu mai multă murdărie decât poate fi îndepărtată cu o perie de sârmă, utilizați acest truc: acoperiți grătarul cu o bucată de folie de aluminiu, apoi aprindeți grătarul și porniți căldura (aproximativ 290 ° C). Când mizeria de pe grătar se încălzește, se dizolvă.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 2
    2
    Ungeți grătarul de grătar. Aceasta este partea a doua în prevenirea lipirii peștilor. Dacă lubrifiați rugina cu ulei, aceasta face o mare diferență dacă trebuie să întoarceți peștele sau să-l ridicați pe o farfurie. Se îndoaie un prosop de hârtie într-un pătrat, se înmoaie în uleiul de gătit și se acoperă bine cu ulei.
    • Ștergeți rugina cu ulei până când strălucește. Nu rezervați, deoarece uleiul este cea mai bună apărare pe care o aveți, astfel că peștele nu se lipeste de grătar.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 3
    3
    Încălziți grătarul la căldură. Dacă puneți peștele pe un grătar cald, acesta se va lipi, deci ar trebui să fie foarte fierbinte. Indiferent dacă aveți un gaz sau un grătar de cărbune, așteptați până când este complet încălzit înainte de a pune peștele pe. Dacă aveți un grătar de cărbune, așteptați până când cărbunelui devine gri, indicând că este frumos și fierbinte.

    • Partea 2
    Fillete gratar

    Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 4
    1
    Alegeți un filet pentru grătar. Mai multe pește cimbru sunt cele mai bune pentru grătar, deoarece acestea pot rezista la căldură mare și nu se va cădea în afară, dacă doriți să le ridica. Feriți-vă de o consistență groasă, asemănătoare cu friptura, și evitați grill-ul de pește delicat, sensibil, care se destramă doar dacă îl îndreptați. Acestea sunt pește mare pentru grătar:
    • somon
    • ton
    • halibutul
    • pește-spadă
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 5
    2
    Pregătiți peștele cu ulei și mirodenii. Periați ambele părți ale peștelui cu ulei de măsline sau cu alte uleiuri comestibile, astfel încât să nu rămână la grătar. O mare cantitate de pește proaspăt nu are nevoie de mult pentru un gust bun, dar un vârf de sare și piper sporește proprietățile sale naturale.
    • Evitați o marinată pe bază de zahăr, deoarece zahărul se lipeste de grătar și face dificilă mutarea peștelui.
    • Dacă doriți să aromați peștele cu alte mirodenii și ingrediente, este posibil să doriți să-l gatiți într-un pachet de folie în loc să îl așezați direct pe grătar.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 6
    3
    Așezați fileurile cu pielea în jos pe grătar. Dacă spargeți prima parte a pielii, aceasta va ajuta la păstrarea peștelui împreună. Dacă peștele dvs. nu are piele, este bine - puneți-l pe grătar.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 7
    4
    Du-l pe prima pagină timp de trei până la cinci minute. Trecerea printr-o bucată de pește de 2,5 cm durează aproximativ opt minute. Pentru majoritatea fileurilor, aceasta înseamnă trei până la cinci minute pe fiecare parte. Vedeți cum carnea de pește își pierde transparența când se gătește încet.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 8
    5


    Rotiți peștele și gratuiți-l timp de încă trei până la cinci minute. Cel mai bine este să utilizați o spatulă de pește, dar orice spatulă metalică o poate face. Îndreptați cu atenție peștele spre cealaltă parte.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 9
    6
    Puneți peștele pe o farfurie atunci când se termină. Peștele ar trebui să cadă ușor în fulgi atunci când este străpuns cu o furculiță și nu are zone mai transparente la mijloc.

    • Partea 3
    Gratar pește întreg

    Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 10
    1
    Cumpărați un pește întreg, proaspăt. Fiecare pește întreg este grozav pentru grătar. Deoarece peștele întreg este înfășurat în folie înainte de a fi făcut gratar, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la găsirea unui pește cu carne solidă. Aveți grijă de un pește proaspăt, cu ochi limpezi și balanțe strălucitoare, fără vânătăi sau zone decolorate.
    • Puneți peștele curățate și deshidratate la contorul de pește. Intestinele și cântarele sunt îndepărtate, astfel că peștele este gata când ajungeți acasă.
    • Atunci când gatiți pește întreg, ați putea dori să planificați un pic înainte. Gratinarea unui pește întreg durează de trei ori mai mult decât un filet.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 11
    2
    Spargeți pielea. Acest lucru permite ca peștele să gătească mai uniform, obținând mai multă căldură. Utilizați un cuțit ascuțit de legume pentru a face niște tăieturi de pe fiecare parte a peștilor, perpendicular pe coloana vertebrală.
    • Spre cap, unde există mai multă carne și bucătăria de pește mai lent, faceți tăieri mai lungi și mai profunde. Zona coada este mai rapidă.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe un grătar Pasul 12
    3
    Puneți peștele înăuntru și în afară. Îndepărtați întregul pește cu ulei de măsline și presărați-l cu sare și piper înăuntru și în afară. Dacă doriți să o umpleți cu condimente și ierburi, faceți-o calmă. Iată câteva combinații de condimente populare:
    • Câte felii de lămâie și câteva cârje de cimbru
    • Usturoi tocat cu rozmarin
    • Ceapă roșie și unt
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe grătar Pasul 13
    4
    Puneți peștele la căldură indirectă. În loc să-l plasați direct peste cărbuni fierbinți sau foc, puneți-l pe o porțiune a grătarului care primește căldură indirectă, astfel încât să nu ardă. Căldura ar trebui să fie uniformă și medie, altfel pielea ar putea să se ardă înainte ca peștele să treacă. Puneți peștele pe grătar cu coada cea mai îndepărtată de flăcări.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe grătar Pasul 14
    5
    Grăbiți peștele pe fiecare parte timp de opt până la zece minute. Fiecare parte trebuie să fie gătită la o grosime de 2,5 cm timp de opt până la zece minute. Peștele poate fi rotit când carnea se prăbușește în fulgi atunci când este străpunsă cu o furculiță. Când se face o parte, întoarceți pestele și grăbiți-l pe cealaltă parte timp de încă opt până la zece minute.
    • O altă modalitate de a afla dacă o pagină este suficientă este de a muta cu ușurință peștele cu o spatulă. Când pielea nu mai rămâne, se termină.
    • Dacă peștele este încă lipicios, este posibil să nu fi terminat încă gătitul pe această pagină. Dați-i câteva minute și apoi eliberați-l cu atenție.
  • Imagine cu denumirea Pește de gătit pe o grătar Pasul 15
    6
    Puneți peștele pe o farfurie. Ridicați-l cu grijă pe o farfurie și garnisiți cu felii și ierburi de lamaie. Utilizați-l pentru a servi oasele și împărțiți-o în porții. Sau lăsați-le pe oaspeții dvs. să se servească singuri.

    • Sfaturi

    • Peștele întreg este puțin diferit, asigurați-vă că ați umezit gratarul și peștele înainte de gătire. Regula de bază pentru a ști dacă un pește întreg este prin intermediul este destul de simplu ca te duci mai mult după vremuri.
    • Puteți afla dacă un filet este chiar prin despicare deschisă și privirea la mijloc. Dacă culoarea doar se schimbă de la translucent la dim, este perfectă. O altă opțiune, dacă nu doriți să o tăiați puțin, este să acordați atenție dacă carnea este solidă sau nu. Când este terminat, este solid, dar dă un pic.

    avertismente

    • Păstrați aproape un grătar și asigurați-vă că nu lăsați copiii nesupravegheați.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit