DifiTsi.com

Fă-ți singur brânza

Puteți face brânză cu ingredientele și echipamentul care se găsește în mod normal în bucătărie. Laptele fiert, brânza precipitată cu acid, este cunoscută sub numele de Paneer. Dacă este făcut cu lapte de carabao, atunci numele lui este Kesong Puti. Cele mai multe brânzeturi sunt obținute prin acidificarea bacteriană, coagularea și presiunea.

ingrediente

  • 2 cesti de lapte (praf sau lapte de vacă)
  • 4 lingurițe de oțet sau suc de lămâie
  • sare
  • Margarina sau untul
  • zahăr

metodă

1
Puneți două cești de lapte într-o cratiță de piper, margarină, zahăr și apoi aduceți încet laptele la fiert, amestecând constant. Este important să amestecați în mod constant laptele, altfel se va arde.
  • 2
    Opriți aragazul atunci când laptele se fierbe, dar lăsați vasul pe plită sau pe arzătorul de gaz.
  • 3
    Adăugați 4 linguri de oțet / suc de lămâie în laptele fierbinte, în acest moment, laptele ar trebui să fie quark și zer.
  • 4
    Se amestecă bine cu o lingură și se lasă pe aragaz pentru încă 5-10 minute.
  • 5
    Apăsați cuarcul și zerul printr-o tifon sau batistă pentru a separa cuarcul de zer. Quark-ul devine brânză.
  • 6


    Scurgeți brânza și stoarceți apa din brânză.
  • 7
    Desfaceți cârpa și adăugați un vârf de sare dacă doriți.
  • 8
    Adăugați brânza și sarea și stoarceți din nou pentru a stoarce orice apă rămasă.
  • 9
    Puneți brânza într-o matriță sau lăsați-o în formă de minge. Lăsați-o într-o minge, dacă doriți să o dați în salată proaspătă verde, și într-o matriță, de exemplu, pentru a face brânză feliată. Dacă o dai prea repede într-o matriță, trebuie să o faci rapid, astfel încât să se formeze mai ușor, altfel se va îngroșa și nu va fi atât de ușor de modelat.
  • 10
    Bagati la frigider.
  • 11
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Încercați să adăugați aromă la brânză și adăugați ierburi și condimente.
    • Randamentul este de aproximativ ¼ - ½ ceasca de branza.
    • Încercați diferite tipuri de oțet și lapte.
    • Nu lăsați niciodată brânza la soare. El va strica și va gusta groaznic. Este bine păstrat în frigider până la consum.
    • Încercați să dați brânzei o anumită culoare, cu doar o picătură de colorant alimentar.
    • Încearcă sucul de lamaie în loc de oțet.

    avertismente

    • Asigurați-vă că totul este steril înainte de a începe.
    • Când laptele se fierbe, devine periculos de fierbinte. Această fază ar trebui făcută numai sub supravegherea unor persoane competente pentru a se asigura că nimeni nu arde sau arde.

    Ce ai nevoie pentru asta

    • oală
    • Chelie sau batistă curată
    • lingură
    • Oțet de orice fel, cu excepția oțetului de vin roșu
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit