DifiTsi.com

Aduceți laptele la fiert

Gătitul de lapte crud ucide microbii și îl face sănătos să bea laptele rece. Laptele pasteurizat poate fi băut rece, dar încălzirea prelungește durata de valabilitate. Dacă aveți nevoie doar de lapte pentru gătit sau dacă doriți să beți o ceașcă de lapte cald, încălzirea până doar înainte de gătit este cea mai rapidă și mai simplă opțiune.

metodă

Metoda 1
Se fierbe lapte pe aragaz

Image cu titlul Boil Milk Step 1
1
Verificați dacă laptele trebuie să fie fiert. De fapt, puteți bea lapte fără să-l fierbeți. Dacă doriți să știți dacă ar trebui să gătiți oricum, urmați lista noastră de verificare:
  • Laptele brut trebuie să fie întotdeauna fiert.
  • Laptele pasteurizat trebuie să fie fiert doar dacă este păstrat la temperatura camerei mai mult timp. Dacă a fost în frigider sau într-o cameră răcoroasă, nu trebuie să o gătești.
  • Puteți bea laptele UHT în ambalajul tetra închis, chiar dacă acesta este păstrat la temperatura camerei. Odată încălzite la temperaturi foarte ridicate, microbii dăunători au fost deja uciși.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 2
    2
    Se toarnă laptele într-o oală mare, curată. Oala ar trebui să fie mult mai mare decât ar trebui să fie. Laptele spumează foarte mult atunci când gătești, așa că dă-i o mulțime de spațiu pentru a nu fi suprasolicitat.
    • Curățați temeinic vasul, în caz contrar, eventualele reziduuri pot curge laptele. Dacă ați experimentat acest lucru de multe ori, creați-vă propriul Milkpot la care nu folosiți nimic altceva.
    • Cuprul, aluminiu și oțelul inoxidabil se încălzesc mult mai repede decât fonta sau alte materiale grele. Aceasta economisește timp, dar trebuie să aveți grijă ca laptele să nu se scurgă sau să ardă.
  • Imaginea cu denumirea Boil Milk Step 3
    3
    Încălziți laptele până se formează bule. Se încălzește laptele la foc mediu și se observă permanent. În timpul încălzirii, pe suprafață se formează un strat strălucitor, cremos. La un moment dat - începând de la marginea vasului - bule mici se vor forma dedesubt și se vor ridica. Dacă se întâmplă acest lucru, opriți căldura.
    • Puteți, de asemenea, să porniți complet plita pentru a încălzi laptele mai repede, dar apoi păstrați-l într-adevăr permanent în ochi și întotdeauna gata să răstoarne căldura. La căldură mare, primele bule mici devin repede un munte de spumă uriaș, care trece peste marginea vasului.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 4
    4
    Se amestecă ocazional. Dacă oala nu distribuie căldura în mod egal, laptele poate arde în locuri. Se amestecă la fiecare câteva minute cu o lingură din lemn sau cu o spatulă rezistentă la căldură și se răstoarnă peste fundul vasului.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 5
    5
    Spargeți spuma în creștere. Stratul subțire, cremos al laptelui include aburul atunci când laptele se fierbe. Acest abur conduce crema ca spumă, care va curge în curând. Acționați repede pentru ao opri:
    • Reduceți căldura până când bulele bulează uniform.
    • Se amestecă în mod constant, astfel încât spuma să nu se ridice.
    • Lăsați lingura din lemn în vas (opțional). Lingura de gătit întrerupe pielea de pe lapte astfel încât aburul să poată scăpa.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 6
    6
    Lăsați laptele să gătească timp de două sau trei minute, amestecând-o tot timpul. După aceea, este sigur să beți. Dacă le gătiți chiar mai mult, distrugeți numai substanțe nutritive valoroase.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 7
    7
    Stocați imediat laptele în mod corespunzător. Puneți laptele într-un recipient închis și puneți-l în frigider sau în zona cea mai rece din casă. Dacă păstrați laptele în frigider, nu trebuie să fierbeți a doua oară. Dacă le păstrați la temperatura camerei, poate fi necesar să le aduceți la fierbere pentru fiecare utilizare.
    • Dacă gătiți lapte prea mult sau prea des, distrugeți substanțele sale nutritive. Dacă nu aveți un frigider, cumpărați întotdeauna cât mai mult lapte pe care îl puteți folosi dintr-o dată.

    • Metoda 2
    Gatiti laptele in cuptorul cu microunde

    Imaginea cu denumirea Boil Milk Step 8
    1
    Nu utilizați această metodă pentru a fierbe laptele crud. Cuptorul cu microunde poate fierbe laptele doar pentru o perioadă scurtă de timp înainte ca acesta să suprapună. Acest lucru va ucide unii microbi, dar nu suficient pentru a fi siguri pentru laptele crud sau la temperatura camerei. Pentru aceste lucruri ar trebui să utilizați aragazul.
  • Imaginea intitulă Boil Milk Step 9
    2
    Se toarnă laptele într-un pahar curat. Evitați paharele cu piese metalice în culoare, deoarece acestea nu sunt potrivite pentru microunde.


  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 10
    3
    Plasați un obiect din lemn în cupe. Puneți o lingură de lemn sau un bețișor în ea. Obiectul ar trebui să fie atât de lung încât să nu fie complet scufundat în lapte. Deci, aburul se poate ridica de-a lungul obiectului și nu există nici unul explozie de spumă.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 11
    4
    Puneți laptele în microunde timp de numai 20 de secunde. După fiecare Ping Scoateți-le scurt și agitați timp de 5-10 secunde. Deci, reduceți riscul de supraîncălzire.

    • Metoda 3
    Încălziți laptele

    Image cu titlul Boil Milk Step 12
    1
    Pentru a fi folosit ca ingredient de gătit, trebuie doar să încălziți laptele. Aceasta înseamnă că lăsați-l pe sobă până când se află înaintea gătitului. Aceasta își schimbă comportamentul, de exemplu, în rețetele de pâine. Unii oameni încălzesc practic laptele înainte de a mânca, deoarece se tem de microbi. Dacă laptele a fost depozitat în frigider, acest lucru nu este cu adevărat necesar.
    • Dacă laptele nu este pasteurizat sau dacă îl păstrați accidental la temperatura camerei, preferați să îl gătiți.
  • Imagine cu denumirea Boil Milk Step 13
    2
    Se toarnă laptele într-o cratiță curată. Un vas cu un fund mai gros distribuie căldura mai uniform, iar laptele apoi arde mai puțin.
    • Cea mai mica murdarie poate distruge laptele, astfel incat sa curata bine vasul.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 14
    3
    Așezați laptele pe sobă la foc mediu. Nu întoarceți niciodată farfuria în sus, altfel laptele se va fierbe sau arde.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 15
    4
    Se amestecă ocazional. Urmăriți laptele și amestecați-l în fiecare minut. O lingură mare de lemn sau o spatulă funcționează cel mai bine, deoarece puteți să-l răzuiți peste fundul oalei atunci când laptele începe să se stabilească acolo.
  • Imaginea intitulă Boil Milk Step 16
    5
    Aveți grijă de bulele luminoase și de abur. Atunci când se formează un strat subțire de spumă pe lapte, îl aveți încălzit. La marginea vasului se vor forma mici bule și suprafața va fi ușor aburită.
    • Dacă aveți un termometru cu infraroșu, asigurați-vă că laptele este de 82 ° C.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 17
    6
    Încălziți laptele timp de încă 15 secunde. Se amestecă tot timpul, astfel încât să nu se scurgă.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 18
    7
    Salvați laptele. Dacă aveți lapte rămas după ce ați băut sau ați gătit, depozitați-l într-un recipient etanș la frigider. Dacă aceasta nu funcționează, păstrați recipientul într-o încăpere răcoroasă. La temperaturi calde, bacteriile se înmulțesc foarte repede și laptele este deja rău după câteva ore.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să adăugați condimente sau zahăr, faceți acest lucru numai după ce laptele s-a fiert și l-ați scos din aragaz.
    • Puteți cumpăra un difuzor metalic care se află între plită și oală. Aceasta asigură o distribuție uniformă a căldurii și împiedică arderea laptelui. Dar fierberea poate dura mult mai mult decât în ​​mod normal.
    • Puteți scoate pielea cremoasă de pe suprafață atunci când laptele se fierbe. Puteți să-l utilizați în sosuri de paste sau curry.

    avertismente

    • Monitorizați întotdeauna laptele în timp ce îl încălziți. Laptele se fierbe mai repede si mai brusc decat apa.
    • Alimentele acide pot cauza coagularea laptelui. Acest lucru se aplică, de exemplu, la ghimbir și mirodenii similare.
    • Luați oala fierbinte cu mănuși de cuptor sau cuptor. Nu lăsați oalele nesupravegheate, mai ales când copii sau animale de companie se află în apropiere.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit