DifiTsi.com

Pasteuriza lapte

Pasteurizarea încetinește creșterea bacteriilor din alimente (de obicei lichide) prin încălzirea hranei la o anumită temperatură și apoi răcirea acesteia. Laptele din depozit trebuie să fie pasteurizat într-un mod specific pentru a respecta standardele USDA. Consumul de lapte nepasteurizat poate fi benefic pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit, cum ar fi copiii mici și persoanele în vârstă sunt periculoase. Alăptarea propriilor vaci sau capre va împiedica creșterea bacteriilor și vă va permite să depozitați laptele mai mult timp, dacă știți cum să lipiți laptele de acasă.

metodă

1
Constituie o baie de apă.
  • Umpleți o oală mare din oțel inoxidabil cu aproximativ 7,5 până la 10 cm de apă.
    Imagine cu denumirea Pasteurizată lapte Pasul 1Bullet1
  • Așezați o oală ușor mai mică din oțel inoxidabil în apa primului vas.
    Imagine cu denumirea Pasteurizată lapte Pasul 1Bullet2
  • Puneți oalele pe aragaz.
    Imagine cu denumirea Pasteurizare lapte Pasul 1Bullet3
  • Se toarnă laptele tău în al doilea vas.
    Imaginea cu titlul Pasteurizate lapte Pasul 1Bullet4
  • Atașați un termometru pe partea a doua a vasului, astfel încât să măsoare temperatura laptelui.
    Imagine cu denumirea pasteurizată lapte pas 1Bullet5
  • Imaginea cu titlul Pasteurizate lapte Pasul 2
    2
    Pregătiți o baie de gheață.
    • Puneți dopul în canalul chiuvetei. Umpleți chiuveta cu apă rece și cuburi de gheață. Deoarece procesul de încălzire a laptelui este destul de rapid, prepararea procesului de răcire previne în prealabil supraîncălzirea laptelui.
  • 3
    Încălziți laptele.
    • Întoarceți plita la un nivel ridicat.
      Imaginea cu titlul Pasteurizare lapte Pasul 3Bullet1
    • Se amestecă repetat pentru a preveni arderea laptelui. Laptele care ajunge la temperatura de preparare sau mai sus poate arde.

      Imagine cu denumirea Pasteurizare lapte Pasul 3Bullet2
    • Țineți laptele timp de 30 de secunde la 72 grade Celsius. Este posibil să aveți nevoie să ridicați sau să micșorați nivelul de plită pentru a menține o temperatură constantă de 72 de grade Celsius.
      Imaginea cu titlul Pasteurizată lapte Pasul 3Bullet3
  • Imaginea cu titlul Pasteurizată lapte Pasul 4
    4
    Luați vasele din sobă și plasați-le imediat în baia de gheață.
    • Răciți laptele la 4 grade Celsius cu agitare constantă. Acest lucru poate dura până la 40 de minute. Laptele se va răci încet și neuniform dacă nu vă amestecați.
  • Imaginea cu titlul Pasteurizată lapte Pasul 5
    5
    Sterilizați recipientele de sticlă prin plasarea lor în apă clocotită timp de 30 până la 60 de secunde.
  • Imaginea cu titlul Pasteurizată lapte Pasul 6
    6
    Se toarnă laptele din vas în recipientele din sticlă, se fixează bine și se așează în frigider pentru răcire suplimentară.

    • Sfaturi

    • De asemenea, puteți pasteuriza laptele încălzindu-l la 63 ° C timp de 30 de minute, însă metoda cea mai ridicată și durata mai scurtă este cea mai ușor de monitorizat.
    • În locul unei băi de gheață, o mașină de înghețată poate fi folosită pentru răcirea laptelui. Producătorul de înghețată poate răci laptele la 4 ° C în mai puțin de 20 de minute, considerat a fi nivelul standard al lui A.
    • Dacă durează prea mult timp pentru a ajunge la 4 ° C într-o baie de gheață, puteți pune laptele în frigider atunci când ajunge la 27 ° C.

    avertismente

    • Asigurați-vă că țineți băile de gheață extrem de reci în timp ce răciți laptele. Laptele, răcit încet, ar putea avea un gust ciudat.
    • Nu lăsați termometrul să atingă fundul vasului. Acest lucru duce la afișarea greșită.

    Ce ai nevoie

    • 2 vase din oțel inoxidabil
    • apă
    • aragaz
    • Lingura de lingură din lemn
    • Termometru cu clemă
    • cuburi de gheata
    • chiuvetă
    • dop
    • recipient din sticlă
    • frigider
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit