DifiTsi.com

Gatiti oua fierte tari fara sa rupati

Ouăle sunt delicate și pot fi greu de gătit fără să se spargă. Ouăle de oțet sunt mai susceptibile la crăpare atunci când sunt în contact cu apa fierbinte - chiar și atunci când sunt aruncate sau aruncate în josul vasului, pot exploda. Pentru a împiedica acest lucru, va trebui să manevrați cu grijă ouăle și să gătiți încet - este, de asemenea, important să vă asigurați că diferența de temperatură a ouălor și a apei nu este prea mare.

metodă

Partea 1
Pregătiți ouăle pentru gătit

Imagine intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crack Pasul 1
1
Aduceți ouăle la temperatura camerei înainte de a găti. Dacă vă păstrați ouăle în frigider, este important să nu le gătiți într-o stare rece. Ouăle se izbucnesc deoarece gazele se încălzesc și se extind în interior. În cazul în care presiunea devine prea mare, vor apărea crăpături în punctele slabe ale carcasei poroase, iar gazele vor scăpa. Acest proces este încetinit atunci când ouăle au ajuns la temperatura camerei înainte de gătit.
  • Dacă nu doriți să așteptați până când ouăle au fost încălzite de la sine, s-ar putea pune în apă caldă de la robinet timp de câteva minute înainte de a le gătit.
  • Imaginea intitulată
    2
    Dacă este posibil, utilizați ouă mai vechi. Într-un ou proaspăt, membrana exterioară aderă la coaja de ou, în timp ce membrana interioară se lipsește de ou alb. Pe măsură ce oul devine mai în vârstă, aceste membrane aderă mai mult la coajă.
  • Imaginea intitulată Gătiți ouăle fierte fierbinți fără crăpare Pasul 3
    3
    Descărcați gazul prins pentru a evita spargerea. Înainte de a scufunda oul în apă, trageți capătul curbat al bolului cu o clemă curată sau un bolț de siguranță. Acest lucru va permite bulelor de aer prinse - care în mod normal cauzează fisuri - să scape în timpul gătitului.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierbinți fără crăpare Pasul 4
    4
    Citiți ouăle și puneți-le într-o cratiță. Strângeți ouăle foarte atent, astfel încât acestea să nu explodeze. Nu umpleți oala prea mult - ar trebui să gătiți doar un strat de ouă la un moment dat și nu ar trebui să se atingă reciproc. Dacă încercați să gătiți prea multe ouă dintr-o dată, unele vor exploda din cauza greutății.
    • Verificați dacă ouăle sunt proaspete, plasându-le într-un castron de apă sărată. Când oul se scufundă la pământ, este proaspăt. Dacă plutește pe partea de sus, este probabil rău.
    • Plasați o tifonată pliată pe fundul vasului. Acest lucru ajută la amortizarea ouălor astfel încât să nu explodeze atât de ușor.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crăpare Pasul 5
    5
    Acoperiți ouăle cu apă de la robinet. Completați cu grijă vasul cu apă cu o înălțime de cel puțin 3 cm. Se toarnă apa de-a lungul părții laterale a vasului, pentru a nu deranja ouăle. Dacă este inevitabil ca apa să curgă peste ouă, țineți-le cu mâna, astfel încât să nu alunece și să explodeze.
    • Adăugați o jumătate de linguriță de sare în apă. Acest lucru va facilita curățarea ouălor și, eventual, ajută la prevenirea ruperii acestora. Sarea de apă ajută albusul să coaguleze mai repede. De asemenea, ajută la oprirea micilor scurgeri în cazul în care castronul se sparge în timpul procesului de gătire.
    • Nu puneți niciodată ouă direct într-o oală cu apă fierbinte, în caz contrar cochilia va exploda și oul se va epuiza (rezultatul este ouăle pierdute). Dacă aduceți ouă reci în contact cu apă caldă sau fierbinte, le "spargeți" cu schimbarea bruscă a temperaturii, cauzând fisuri. În plus, apa rece împiedică ouăle să fie supracarcate.
  • Imagine cu denumirea Gătiți ouă fierte fierbinți fără crack Pasul 6
    6
    Adăugați oțet la apă. Folosiți o linguriță de oțet pentru fiecare ou și turnați-l direct în apă înainte de a porni aragazul. Adăugarea de oțet ajută proteinele din coagula albușul mai rapid, care se astupe fisuri care rezultă în coajă. Aceasta este o problemă obișnuită, în special în cazul ouălor foarte reci.
    • Puteți adăuga, de asemenea, oțet pentru a aștepta până când un ou într-adevăr izbucni în apă. Veți vedea un lichid alb care se scurge din oul crăpat. Aici trebuie să reacționeze rapid - dacă adăugați oțet în apă imediat ce vezi o crăpătură, oul ar trebui în continuare în mod uniform găti.
    • Chiar dacă nu ați adăugat oțetul în timp, nu trebuie să vă faceți griji. Oul de spargere se va găti bine, deși nu ar putea părea perfect.
    • Fii speriat cu oțetul. Dacă utilizați prea mult, ouăle dvs. vor gusta și vor mirosi ca oțet.

    • Partea 2
    Gatiti ouale

    Imagine intitulată Gatiți ouă fierte fierbinți fără crăpare Pasul 7
    1
    Se încălzește apa la foc mediu până la punctul de fierbere. Lăsați apa să fiarbă încet, astfel încât ouăle să nu se spargă datorită unei schimbări rapide de temperatură. Puneți un capac pe oală. Acest lucru va face ca apa să se gătească puțin mai repede - dar puteți lăsa ouăle descoperite și dacă doriți să păstrați un ochi pe ele.
    • Asigurați-vă că ouăle nu se așează în partea de jos a vasului unde nu vor fi gătite atât de uniform și vor sparge mai ușor. Se amestecă apa de îndată ce vezi că ouăle încep să se stabilească. Utilizați o lingură de lemn pentru a se amesteca și fiți foarte atenți să nu deteriorați ouăle.
  • Imaginea intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crack Pasul 8
    2
    Opriți soba atunci când apa fierbe. De îndată ce apa aruncă bule, opriți căldura și lăsați ouăle în apă fierbinte. Lăsați capacul pe oală. Căldura apei și căldura rămasă a sobei vor fi suficiente pentru a termina gătitul ouălor. Păstrați ouale în oală timp de încă 3-15 minute, în funcție de cât de greu sau de moale doriți să fie:
    • Dacă doriți să gătiți ouă fierte moale, scoateți-le din apă în trei minute. Albul de ou trebuie să fie ferm, în timp ce gălbenușele trebuie să fie calde și fluide. Fii foarte atent când iei ouăle din fiecare ou cu o lingură mare pentru a evita spargerea.
    • Dacă vă plac ouăle moi, scoateți-le din apă după 5-7 minute. Gălbenușele trebuie să fie de prune-moi în mijloc și de ou foarte ferm. Din nou, ar trebui să vă ocupați cu ouăle cu atenție, dar nu trebuie să vă faceți griji prea mult despre spargere.
    • Dacă doriți să gătiți ouă fierte tare, lăsați-le în apă fierbinte timp de 9-12 minute. Gălbenușurile trebuie să fie ferme pe toată suprafața și nu trebuie să vă fie teamă că ouăle vor exploda. Dacă doriți gălbenele ferme, dar moi, galben strălucitor, lăsați ouăle în apă timp de 9-10 minute. Dacă doriți ouă cu gălbenuș mai gălbui și mai gălbui, lăsați-le în 11-12 minute.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierbinți fără crăpare Pasul 9


    3
    Fiți atenți la timp, astfel încât ouăle să nu depășească. După 12 minute, gălbenușele vor dezvolta dungi cenușii sau verzui. Oul este încă comestibil, iar firele nu vor afecta gustul. Cu toate acestea, unii oameni nu găsesc ouă verde și cenușie de cenușă foarte apetisante. Cumpărați un timer special pentru ou cu un indicator sensibil la căldură, care schimbă culoarea la 80 ° C - acest timer pentru ou este plasat în apă cu ouăle fierte. Aceste ceasuri de ou sunt disponibile online sau în magazinele de uz casnic.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierbinți fără crăpare Pasul 10
    4
    Știți când este în siguranță să mănânci un ou spart. Dacă oul a izbucnit în timpul gătitului în apă, acesta ar trebui să fie în continuare comestibil - se va găti probabil în mod normal în cazul în care fisura nu este prea puternică. Dacă un ou este deja deteriorat înainte de gătire, acesta nu ar trebui să fie gătit deloc. Este posibil ca bacteriile să fi intrat prin coajă și să infecteze interiorul, făcând oul un pericol potențial pentru sănătate.

    • Partea 3
    Răcoriți, coajați și depozitați

    Imagine intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crăpare Pasul 11
    1
    Pregătiți un castron de apă cu gheață. În timp ce ouăle se prepară, umpleți un castron mare cu apă rece. Se dizolvă 1/4 linguriță de sare în ea și apoi se adaugă gheață pentru a ajunge la o temperatură mai scăzută. Când ouăle au terminat de gătit, puneți-le cu atenție în acest vas pentru a opri procesul de gătire.
  • Imagine intitulată Ouă fierte fierte fără crăpare Pasul 12
    2
    Stingeți ouăle pentru a întrerupe procesul de gătire. Odată ce ouăle au fiert la timp, evacuați cu grijă apa caldă și apoi așezați ouăle în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Îndepărtați fiecare ou câte unul odată cu o lingură pentru a evita spargerea. Coborâți cu grijă ouăle în apă de gheață pentru a le răci. Lăsați-l să se răcească timp de 2-5 minute.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierte cu ouă fără crăpare Pasul 13
    3
    Aplicați imediat ouăle sau păstrați-le la frigider. Odată ce ouăle sunt suficient de reci pentru a atinge, puneți-le în frigider timp de 20-30 minute pentru a slăbi coaja. Dacă nu vă interesează cât de frumos vă arată ouăle dvs. fără coajă sau dacă vă plac ouăle calde, puteți salva frigiderul și puteți începe să acoperiți imediat după stingere.
  • Imaginea intitulară Ouăle fierte fierbinți fără crăpare Pasul 14
    4
    Asigurați-vă că ouăle sunt fierte foarte tare. Răsturnați un ou pe o masă pentru a vedea dacă este gătită greu, fără a fi nevoie să o desfaceți. Când oul se rotește rapid și ușor, e greu. Dacă se învârte, lăsați-o să mai gătească ceva mai mult.
  • 5
    Îndepărtați ouăle înainte de a mânca. Apăsați fiecare ou pe o suprafață curată și uniformă și rotiți-o cu mâna pentru a rupe carapacea. Începeți prin a se desprinde la capătul bont al oului unde ar trebui să existe o cavitate mică sub cochilie. Acest lucru face ca peelingul să fie ușor mai ușor.
    • Clătiți ouăle cu apă rece în timpul coajării. Acest lucru împiedică lipirea particulelor membranei și a cochiliei de ou.
      Imaginea intitulată Gătiți ouăle fierte fierbinți fără crack Pasul 15
    • În general, este mai ușor să coajați ouăle atunci când acestea sunt crăpate. Puneți ouăle înapoi în cratiță cu capacul deasupra. Împingeți oala înainte și înapoi pentru a sparge coaja înainte de a începe să curățați. Poate că trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a sparge toate ouăle.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crăpare Pasul 16
    6
    Utilizați o linguriță pentru a menține proteina intactă în timpul coajării. Se curăță o bucată mică de coajă și membrană de la capătul bont al ouălui. Glisați lingura în interiorul cocii și membranei, astfel încât să închidă oul. Apoi, glisați pur și simplu lingura pentru a îndepărta părțile bolului.
  • Imagine intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crăpare Pasul 17
    7
    Stocați ouă în frigider timp de până la cinci zile. După ce este curățată, ouăle sunt gata de gătit. Se depozitează ouăle rămase într-un recipient etanș și se acoperă cu un prosop umed de hârtie. Schimbați prosopul de hârtie în fiecare zi pentru a menține ouăle de la uscare. Consumați ouăle în termen de patru până la cinci zile înainte de a deveni rău.
    • Puteți, de asemenea, să păstrați ouăle în apă rece. Schimbați apa zilnic, astfel încât ouăle să nu se descompună.
    • Ouăle necurățate și fierte durează câteva zile. Amintiți-vă, totuși, că au tendința să se usuce și să devină cauciuc. În majoritatea cazurilor este mai bine să păstrați ouăle decojite în frigider umed decât să lăsați ouăle necurățate.

    • Sfaturi

    • Ouăle foarte mari trebuie să gătească puțin mai mult decât ouăle mari. Extindeți timpul de gătire cu aproximativ trei minute, în funcție de cât de mare este oul. De exemplu, un ou foarte mare, fiert dur va dura până la 15 minute.
    • Dacă utilizați ouă albe, adăugați câteva piei de ceapă (porțiunea uscată, maro) la apă în timpul gătitului. Piei de ceapă vor colora ouale puțin maroniu și veți putea vedea imediat diferența dintre ouăle fierte și cele nepregătite. Acest lucru va fi deosebit de util dacă păstrați ouăle fierte și nefierte una lângă cealaltă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit