DifiTsi.com

Faceți un sos au jus

Au Jus este franceză și înseamnă "în suc propriu". De obicei, acesta este numele sosului din carne în care este pus carnea de vită. Au Jus este mai subțire decât sosul și este servit ca o farfurie. Se serveste cu rulouri prime, fileuri si rulouri de carne. Iată cum să faci au jus.

ingrediente

  • ceapă
  • morcov
  • țelină
  • 600 ml bulion de carne de vită
  • drippings

metodă

1
Strângeți sucul din friptură într-o oală.
  • 2
    Ungeți puțin grăsime, dar asigurați-vă că păstrați sucul în oală.
  • 3
    Se taie o jumătate de ceapă, un morcov și un țelină.
  • 4
    Adăugați legumele la sos.
  • 5
    Setați placa la temperatură înaltă și lăsați ingredientele să se gătească până când legumele devin maronii și deshidratate și mai puțină grăsime se află în vas.


  • 6
    Goliți excesul de grăsime.
  • 7
    Schimbați placa la temperatura medie, adăugați 160 ml de bulion de carne de vită și lăsați-o să fiarbă câteva minute pentru a se stinge.
  • Se amestecă până se dizolvă picăturile de maro.
  • 8
    Adăugați restul de carne de vită și reglați temperatura astfel încât ingredientele să înceapă să se fierbe.
  • 9
    Simtiti ingredientele pana cand legumele sunt fragede si 1/3 din lichid sa evaporat.
  • Se condimentează ingredientele fierbinți cu sare și piper
  • 10
    Se toarnă amestecul printr-un filtru de in, și se scote excesul de grăsime.
  • 11
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Luați supa de bouillon în cel mai bun caz cuburi de bulion, deoarece Au Jus este adesea prea sarat. Nu vei putea să-ți pregăti singur sosul odată ce ai pus în cubul de supă sărată.
    • Puteți, de asemenea, deglaze cu vin înainte de a adăuga bulion de carne de vită. Acesta aduce o aroma diferita, asa ca depinde de gustul vostru, care varianta preferati.
    • Au Jus este cel mai bine servit cald într-un castron separat.
    • Au Jus este, de asemenea, prefabricate pentru a cumpăra ca o pulbere instant, dar este apoi destul de sărat. Ca și în cazul cuburilor de stocuri, nu puteți să-l sortați după propriul dvs. gust.
    • O altă sugestie este să oferiți spice spice jus jus cu mirodenii cum ar fi piperul de ardei iute, piperul de cayenne și praful de muștar. Puteți lua cât mai puțin sau cât doriți, în funcție de aroma pe care o doriți. Cel mai bine este să vă lăsați gustul să vă ghideze.
    • Pentru bucătarul pasionat, bulionul de casă din carne de vită poate oferi Au Jus atingerea crucială. Produsul dvs. de carne de vită de casă nu este sărat și știți de unde provine. Deci, puteți să-i slujiți familiei în bună conștiință și să-l sezonați cum vă place.

    Ce ai nevoie

    • oală
    • cuțit
    • aragaz
    • sită
    • foaie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit