DifiTsi.com

Tăiați o varză

Fie ca o salata la o supa sau ca o leguma de curry - varza poate fi o parte integranta a multor feluri de mâncare. O varză întreagă poate fi destul de intimidantă când te privește de la frigider. Dar nu vă faceți griji: tăiați-o pentru utilizare ulterioară este jocul copilului.

metodă

Partea 1
Se taie varza rotunda

1
Scoateți frunzele exterioare deteriorate. Îndepărtați numai frunzele care sunt maro, unsuroase sau nu. Restul frunzelor exterioare sunt adesea mai grele decât cele interioare, dar acest lucru nu ar trebui să fie cazul după gătit.
  • 2
    Curățați varza. Păstrați varza sub apă rece. Tăiați varza cu degetele curate pentru a elimina murdăria, germenii și orice pesticide. Îndepărtați varza cu un prosop de hârtie.
  • Imagine cu denumirea Cut Cabbage Step 3
    3
    Alegeți un cuțit lung din oțel inoxidabil. Tăierea varzei se va face mult mai repede dacă cuțitul este mai lung decât diametrul varzei. Dacă este posibil, nu utilizați o lamă din oțel carbon, deoarece aceasta va înnebuni interfețele de carbon din varză din cauza unei reacții chimice.
  • 4
    Tăiați varza în sferturi pe o placă robustă de tocare. Țineți puternic varza pe placa de tăiere, răspândindu-vă degetele peste partea rotundă a varzei. Tăiați varza într-o tăietură în mijloc.
  • Dacă găsiți viermi sau alte semne de dăunători, puneți varza în apă sărată timp de 20 de minute înainte de a continua.
  • 5
    Îndepărtați tulpina albă. Fiecare varza rotunda (varza, varza rosie, varza savoie) are o tulpina tare, alba, care este in mare parte comestibila, dar nu atat de placuta de mancat. Pentru a scoate tulpina din fiecare trimestru, țineți piesa perpendiculară astfel încât partea în formă de V a tijei să fie în jos. Tăiați tija cu o tăietură diagonală. Nu trebuie să tăiați adânc în varză pentru a scoate tulpina.
  • Dacă doriți să faceți panze de varză, lăsați un strat alb subțire de tulpină pentru a ține frunzele împreună. Puteți să tăiați varză în sferturi sau să tăiați fiecare trimestru pentru a face opt pini mai mici.
  • 6
    Tăiați sau tăiați varza (opțional). Așezați colțul de varză pe placa de tocare. Strângeți degetele înăuntru, astfel încât gleznele să fie mai aproape de lama cuțitului decât vârful degetelor și să țineți piesele de varză în poziție. Tăiați varza din afară spre interior. Dacă doriți să preparați o tocană, tăiați varza în benzi de 0,5 până la 1,5 cm. Dacă doriți să obțineți varza sau varza, tăiați varza în fâșii de aproximativ 5 mm lățime.
  • Puteți, de asemenea, să grăbiți varza cu un dispozitiv de tăiere a legumelor (numit și mandolina), care este un răzătoare cu găuri mari sau cu inserția adecvată a grătarului în procesorul de bucătărie. Lamele ascuțite din mandolină pot fi periculoase pentru utilizatorii începători, deci folosiți un model cu un gardă de mână.
  • Puteți tăia varza transversal pentru a obține benzi scurte sau în lungime pentru a obține benzi mai lungi. Fiecare stil este posibil pentru fiecare rețetă.
  • 7
    Gatiti sau gatiti varza cu suc de lamaie. Pentru al păstra în frigider pentru o perioadă lungă de timp, lăsați complet varza până când îl folosiți. Dacă aveți mai mult varză decât puteți găti dintr-o dată, frecați o jumătate de lămâie pe partea tăiată pentru a preveni ca varza să devină maro. Puteți stoca varza în folie de plastic sau într-o pungă de plastic etanșă la frigider, păstrată timp de până la două săptămâni.
  • Păstrați varza zdrobită într-un castron de apă rece și adăugați o picătură de lamaie. Acoperiți totul cu învelișul din plastic și răciți varza.


    • Partea 2
    Tăiați varza lungă

    Imaginea cu titlul Cut Green Leaf Step 8
    1
    Determinați tipul de varză. Varza chinezească este o legumă cilindrică alungită. Acesta vine în două forme, care necesită diferite tipuri de prelucrare:
    • Varza chinezeasca pare asemanatoare capului de romasalat, cu frunze subtiri, foarte distante.
    • Paksoi are o tulpină lungă, densă, albă, cu multe frunze. Frunzele sunt verde închis la un capăt.
  • 2
    Pregătiți varza. Clătiți varza și îndepărtați frunzele uscate. Dacă tăiați paksoi, taie puțin în partea de jos și aruncați-l departe. Această parte maronie, unde se întâlnesc ramurile tulpinii, este adesea greu și necomestibilă.
  • Nu trebuie să tăiați telefonul inferior pe o varză chineză.
  • 3
    Înjumătați varza în lungime. Indiferent de varianta pe care o folosiți, așezați varza pe o placă sigură de tocare. Tăiați varza în mijloc cu un cuțit inoxidabil lung.
  • Dacă este posibil, nu utilizați o lamă din oțel carbon, deoarece aceasta va înnebuni interfețele de carbon din varză din cauza unei reacții chimice.
  • Imaginea cu titlul Cut Varb din Pasul 11
    4
    Țineți o jumătate cu mânerul ghearei descris mai sus. Pentru orice legumă, "gheara" descrisă mai sus (glezna mai aproape de lamă decât degetele) este cea mai sigură metodă de a vă proteja degetele.
  • 5
    Tăiați frunzele și tulpina peste. Tăiați peste lățime pentru a face bucățile de cărbune atât de subțiri sau de groase cât doriți să fie. Dacă doriți să obțineți varza sau varza, tăiați varza în fâșii de aproximativ 5 mm lățime. Dacă doriți să faceți o tocană sau un cuțit plictisitor, tăiați varza în fâșii de 0,5-1,5 cm.
  • Atât tulpina cât și frunzele de varză și paksoi din China sunt comestibile.
  • 6
    Tăiați frunzele lui Paksoi (opțional). Unele vârfuri ale paksoi au frunze mari, largi. Tăiați-le în bucăți mai mici, mai ușor de manevrat, prin stivuirea lor și tăierea acestora pe toată lungimea.
  • Frunzele de Paksoi ar putea fi gătite mai repede decât tulpinile. Cinci până la zece minute mai târziu, puneți frunzele în apă fiartă ca niște tulpini.

    • Sfaturi

    • Puneți tot varză în frigider. Ele sunt mai ușor de tăiat atunci când sunt reci și clare.
    • Dacă faceți varză umplute, puteți săriți complet tăierea.
    • O placă de tăiere care alunecă înainte și înapoi în timp ce tăiați este un risc de rănire. Umpleți un prosop de hârtie, stoarceți excesul de apă și apoi puneți-l sub placă pentru a adera în siguranță la suprafața de lucru.
    • Soiurile cu dimensiunea degetului mare pot fi gătite complet.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit