DifiTsi.com

Pregătește-l pe Puri

Puri este o pâine azimut sud-asiatică, care este în principal consumată în nordul Indiei. Este confectionata din Atta (întregi dur boabe făină de grâu), apă și sare, care este desfășură pentru felii palmier mijlocii, rotunde, care sunt prăjite în ghee sau ulei vegetal.

  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp de preparare: 10 minute
  • Cantitate: 20-25 Puris

ingrediente

  • 240 g făină de grâu integral (făină ata)
  • 4 linguri ulei vegetal
  • 1/2 lingurita sare (sau la gust)
  • 180 ml de apă caldă
  • 360 ml de ulei vegetal pentru a prăji Puris

metodă

1
Pregătiți o farfurie pentru purisul prăjit, pe care puneți un prosop de bucătărie.
  • 2
    Se amestecă făina integrală, uleiul vegetal și sarea într-un castron bine cu degetele.
  • 3
    Dați încet aproximativ. Adăugați 180 ml de apă caldă, suficientă pentru a face un aluat ferm și a le framanta până când este netedă.
  • 4
    Tăiați-i în bile mici mărimea unei mingi de golf și rotiți-le pe o placă măcinată în felii cu un diametru de 7-8 cm.


  • 5
    Pentru prăjire, încălziți uleiul vegetal într-un wok sau kadhai (o oală specială de prăjit).
  • 6
    Adăugați puțină sare la ulei pentru a evita fumul.
  • 7
    Fry Puri în succesiune prin stoarcerea lor sub uleiul de la partea de sus până când se umflă. Întoarceți și prăjiți până când este maro deschis. Așezați-o pe plăcuța cu hârtie de bucătărie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit.
  • 8
    Poți să-l faci pe Naan din același amestec. Nu prăjiți, dar prăjiți felii (pasul 4) într-o tigaie cu ulei puțin sau deloc până când nu apar pete de pe maro / negru.
  • 9
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă Puri ar trebui să fie moale, acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi, frământați-o din nou (se face referire la pasul 3)
    • Adăugați puțină grâu și făină de grâu, apoi Puri va fi crocantă.
    • Puris sunt adesea consumate cu tocană de legume. Poți să faci o tocană de cartofi sau fasole sau o terci de orez dulce.

    Ce ai nevoie

    • Placă cu prosop de bucătărie
    • fel de mâncare
    • Platou cu ulei
    • Pot / tigaie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit