Alimente uscate

Uscarea alimentelor oferă o alternativă la alte modalități de conservare a alimentelor, cum ar fi trezirea sau înghețarea. Procesul de uscare lipsește alimentele de umiditate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor care cauzează boli. Uscarea funcționează cel mai bine atunci când este utilizată în aer liber, într-un cuptor sau cu ajutorul unui dispozitiv de deshidratare a alimentelor. Legumele, fructele, ierburile, carnea și peștele pot rezista acestui proces. Cu toate acestea, trebuie să faceți anumite preparate înainte de a vă usca alimentele.

conținut

Metodă

Metoda 1pregătirea pentru uscare
Metoda 2alegeți metoda uscată

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Pregătirea pentru uscare

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 1

Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun. Deci, continuați cu toate uneltele pe care doriți să le utilizați.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 2

Spălați legume proaspete, cum ar fi fasole verde, porumb sau boia de ardei.

Tăiați toate petele putrezite cu un cuțit de bucătărie. Tăiați legumele în bucăți mai mici, aproximativ 4 cm pentru a se usca mai bine.
Puneți 100 de grame de legume pe o cârpă cu pori fine.
Îndepărtați o cârpă umplute într-o oală pe sobă, care este complet umplută. Puteți adăuga, de asemenea, o jumătate de linguriță de acid citric. Lăsați legumele în apă timp de aproximativ 6 minute, apoi puneți-le în apă rece cât mai mult timp posibil.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 3

Spălați și felieți fructe, cum ar fi mere, cireșe și piersici.

Tăiați fructele în bucăți de aproximativ 2 cm pentru a vă asigura că acestea pot fi uscate în mod adecvat. Umpleți un vas mare cu un litru de apă.
Adăugați una până la două lingurițe de sodiu. Lăsați fructele în apă timp de 5-10 minute, în funcție de cât de mari sunt piesele. Înainte de a pune fructul pe un suport pentru a se usca, clătiți cu apă rece.

Colectați ierburile dimineața devreme când roua se usucă, astfel încât acestea să nu se usuce.

Strângeți ierburile dimineața devreme pentru a nu se usca.
Spălați ierburile cu apă rece și scuturați excesul de apă.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 5

Curatati si taiati carnea slaba.

Taiați carnea sau peștele în felii subțiri de 2 cm și îndepărtați grăsimea deoarece interferează cu procesul de uscare.
Înghețați carnea pe care doriți să o uscați în următoarele 30 de zile. Temperatura trebuie să fie de aproximativ -15 °.
Dezghețați carnea în frigider și adăugați sare sau marinate la alegere. Nu uitați să vă spălați mâinile.

Metoda 2
Alegeți metoda uscată

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 6

Așezați fructele, legumele sau carnea în straturi pe o grătare și puneți-o în cuptor.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 7

Așezați pe rug, dacă este necesar Alufoil, dacă ai marinat carnea.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 8

Așezați grătarul în dispozitivele prevăzute în acest scop.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 9

Porniți procesul de uscare.

Păstrați cuptorul puțin deschis dacă cuptorul dvs. nu are ventilator.
Dacă aveți un uscător, închideți ușa deoarece are un ventilator instalat.
Lăsați plantele să se usuce în aer sau utilizați un deshidratant pentru a accelera lucrurile.

Sfaturi

Legumele se usucă cel mai bine timp de 4-18 ore, la 60 de grade. Fructele se usucă cel mai bine la aceeași temperatură, dar puțin mai mult, până la 36 de ore. Carnea, pe de alta parte, dureaza doar 12 ore. Ierburile durează 1-4 ore, la 50 de grade.