DifiTsi.com

Smochine uscate

Spre deosebire de credința comună, smochinele nu sunt chiar fructe - ele sunt flori uscate! Figurile conțin o cantitate mare de fier, calciu și potasiu și au mai multe fibre decât majoritatea fructelor și legumelor. Uscarea fructelor își păstrează gustul dulce și vă permite să le păstrați de luni de zile. Puteți să uscați smochine în soare, în cuptor sau într-un sistem de deshidratare.

metodă

Metoda 1
Smochine uscate la soare

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 1
1
Clătiți complet coapte figuri. Cel mai bun semn că o smochină este complet coaptă este atunci când cade la pământ. Clătiți smochinele cu apă rece pentru a îndepărta reziduurile și apoi uscați cu o hârtie de bucătărie sau bucătărie.
  • Imaginea intitulată Figurile uscate Pasul 2
    2
    Tăiați smochinele din tulpină în vârf cu un cuțit de legume. Dacă îi înjumătăți, se vor usca mai repede.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 3
    3
    Așezați-o pe o rugină acoperită cu brânză din metal sau din lemn. Așezați un strat de tifon pe un grătar din lemn sau metal, de ex. B. destinate pentru rugină prin picurare sau deshidratare. Pentru ca smochinii să se usuce în mod corespunzător, au nevoie de circulația aerului de sus și de jos. Așa că nu puneți-o pe o suprafață solidă ca o foaie de copt. Așezați smochinele pe tifon cu fața tăiată în sus.
    • Alternativ, ați putea pune smochine întregi pe frigărele de lemn și atârnați la soare. Le-ai putea atașa cu cârligele la crengi sau o linie de îmbrăcăminte.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 4
    4
    Acoperiți smochinele cu o tifon. Acest lucru le protejează de insecte la uscare. Țineți fâșia de bumbac bine în jurul suportului de uscare și, dacă este necesar, fixați-o cu bandă astfel încât să nu se slăbească.
    • Dacă ați atârnat smochinele, nu le puteți proteja cu tifonul.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 5
    5
    Așezați grătarul în plin soare în timpul zilei. Această metodă funcționează cel mai bine atunci când este foarte uscată și fierbinte în afara. Nu umblați smochinele, altfel nu se vor usca rapid și se pot săraci înainte de a fi bine conservate. Trebuie să le aduceți în fiecare seară, astfel încât să nu se îmbolnăvească de rouă.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 6
    6
    Puneți smochinii înapoi în soare timp de două până la trei zile. Întoarceți smochinele în fiecare dimineață, astfel încât acestea să se usuce în mod egal de pe toate părțile, apoi să le puneți înapoi afară la soare. Smochinele se fac atunci când exteriorul se simte piefrodit și nu există nici un suc în interior când le presați.
    • Dacă smochinele sunt încă lipicioase, puteți termina să le uscați în cuptor.
  • 7
    Depozitați smochinele uscate în frigider sau congelator în recipiente etanșe. Tupperware sau pungi de congelare sunt ambele alternative bune. Acestea durează câteva luni în frigider și până la trei ani în congelator.

    • Metoda 2
    În cuptor

    Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 7
    1
    Se încălzește cuptorul la 60 ° C. Aceasta ar trebui să fie cea mai mică setare a cuptorului dvs. necesară pentru a usca smochinele la o temperatură scăzută, uniformă. Dacă le uscați la o temperatură mai ridicată, preferați să le gătiți.
    • Dacă cuptorul dvs. nu este la o temperatură atât de scăzută, setați-l la cea mai mică temperatură posibilă și lăsați ușa cuptorului să se răcească.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 8


    2
    Clătiți smochinele cu apă. Tăiați cu grijă tulpinile și zonele deteriorate de pe smochine și uscați cu o hârtie de bucătărie sau bucătărie.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 9
    3
    Tăiați prin smochine. Utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia longitudinal de la tulpină la vârf pe o placă de tocare. Dacă sunt în special înalți, tăiați-le în sferturi.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 10
    4
    Așezați-l cu partea tăiată pe un grătar rezistent la cuptor. Utilizați un grătar cu găuri de aer astfel încât smochinele să se usuce de sus și de jos. Utilizarea unei foi de copt obișnuite va face ca smochinele să nu se usuce în mod egal.
  • Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 11
    5
    Puneți smochinele în cuptor timp de până la 36 de ore. Lăsați ușa cuptorului să se deschidă puțin pentru a permite umezelii să scape și pentru a preveni ca smochinele să se încălzească prea mult și să gătească mai degrabă decât să usuce. Dacă nu doriți să păstrați cuptorul în permanență, îl puteți opri la jumătate și apoi îl puteți reporni dacă este necesar. Întoarceți ocazional smochinele în timpul uscării.
  • 6
    Lăsați smochinele să se răcească complet înainte de depozitare. Smochinii sunt gata să se usuce atunci când partea exterioară este piezoasă și nu există niciun suc la interior în momentul în care o divizați. Îndepărtați-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet înainte de al introduce în recipiente etanșe, cum ar fi pungile de congelare.
  • 7
    Puneți containerul etanș cu smochinele uscate în frigider sau congelator. Puteți îngheța smochine timp de până la trei ani. Acestea durează câteva luni în frigider.

    • Metoda 3
    Deyhdring smochine

    1. 1
      Rotiți dispozitivul de dehidratare pe setarea fructelor. Dacă sistemul dvs. de dehidratare nu are o astfel de setare, comutați la 57 ° C.
    2. 2
      Clătiți smochinele și le tăiați în sferturi. Clătiți cu apă rece și apoi uscați cu o cremă de bucătărie. Utilizați un cuțit de tăiere pentru a scoate tulpinile și a tăia smochinele în sferturi pe o placă de tocare.
    3. 3
      Așezați smochinele cu partea de piele în jos pe plăcile de deshidratare. Lăsați spațiu între smochine pentru a permite aerului să circule.
    4. 4
      Se deshidratează timp de șase până la opt ore. Durata depinde de clima din zona dvs. și de dimensiunea smochinelor. Aveți grijă după ele după opt ore pentru a vedea dacă se simt uscate, dar totuși dați și sunt dure. Dacă da, atunci sunt terminate.
    5. 5
      Scoateți foile și lăsați smochinele să se răcească. Când se fac smochinele, îndepărtați cu grijă foile din dispozitivul de dehidratare și plasați-le pe o suprafață rezistentă la căldură. Lăsați smochinele să se răcească complet înainte de depozitare.
    6. 6
      Depozitați smochinele uscate în recipiente etanșe la frigider sau congelator. Puneți smochinele uscate în recipientele Tupperware sau în pungile de congelare. Acestea durează până la trei ani în congelator și câteva luni în frigider.

    Sfaturi

    • Pentru a da dulce smochinelor înainte de uscare, dizolvați puțin sub 250 ml de zahăr într-un bun 700 ml de apă și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați smochinele și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Scoateți smochinele din apă și apoi urmați pașii pentru uscarea la soare sau uscarea în cuptor.
    • Amintiți-vă că doar sub 1,500 g de smochine proaspete obțineți aproximativ 500 g de smochine uscate.

    Ce ai nevoie

    • smochine
    • apă
    • Un prosop de ceai
    • O placă de tăiere
    • Un cuțit
    • Un suport pentru uscare
    • O tifon
    • Containere etanșe
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit