DifiTsi.com

Bananele uscate

Uscarea bananelor este surprinzător de simplă și versatilă. Tacky sau crocante, sănătoase sau grase, chips-uri, bucăți sau piele de fructe - puteți face tot felul de gustări cu aproape orice sursă de căldură disponibilă. Se pare puțin probabil că veți fi obosit de acest gust, dar doar în cazul în care există, de asemenea, un ghid aici pentru a adăuga condimente dulci sau condimentate.

ingrediente

  • Banane (în mod ideal doar coapte, cu câteva pete maronii, dar fără pete mari sau vânătăi)
  • Suc de lămâie sau alt suc acid (opțional)
  • Sare, nucșoară sau scorțișoară (opțional)

metodă

Metoda 1
Chipsuri sau bucăți în cuptor

Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 1
1
Preîncălzi cuptorul la temperatura minimă. Aceasta este de obicei între 50º și 90ºC.
  • La o temperatură mai ridicată, riscați arderea exterioară și nu o uscați în interior.
  • Imaginea intitulată Bananele deshidratate Pasul 2
    2
    Coji banana și tăiați-o. Taiați banana pentru așchii în felii groase de 0,6 cm. Pentru bucăți, le tăiați în lungime, apoi în lungime și apoi la lungimea dorită.
  • NOTĂ: Pachetele pot dura până la 12 ore pentru a fi uscate. Pregătiți-o dimineața, astfel încât să nu riscați focul peste noapte. Chipsurile se usucă mult mai repede.
  • Pentru chipsuri deosebit de crocante, tăiați bananele în felii de 0,3 cm. Acest lucru poate fi mai ușor cu un feliu de legume.
  • Dacă bananele sunt grele și greu de tăiat, păstrați-le la frigider timp de 5-10 minute pentru a obține fermitate.
  • Nici macar nu ai nevoie de un cutit pentru piese! Lucrați degetele în capătul bananei decojite și ar trebui să se împartă în trei segmente. Nu contează dacă banana se rupe. Vrei oricum piese mai mici.
  • Puneți o cantitate mare de banane în suc de lămâie timp de câteva minute înainte de tăiere. Acest lucru vă economisește timp de pregătire, dar umiditatea suplimentară prelungește procesul de coacere.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 3
    3
    Îndepărtați bucățile în suc de lămâie. Acest lucru adaugă aroma și vitaminele, dar scopul principal este de a împiedica bananele să devină maro.
  • Dacă nu vă deranjează cipurile maro, puteți trece peste acest pas.
  • Puteți, de asemenea, periați sucul de pe ambele părți ale bananelor.
  • Sucul de ananas, sucul de lămâie sau orice suc acid se duce în schimb. Puteți chiar să luați comprimatele de vitamină C dizolvate în apă.
  • Dacă nu vă place gustul sucului, diluează-l cu apă într-un raport de 1: 4 și înmoaie bananele timp de 3 până la 5 minute.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 4
    4
    Puneți bananele pe o rețea de sârmă. Acest cadru de sârmă ridicat expune fiecare parte a bananei în aer și permite umplerea excesivă a picăturilor. Pregătiți, de asemenea, o coală pentru coacere.
  • Bananele ar trebui să fie așezate într-un singur strat, fără a fi așezate unul peste celălalt. Este în regulă dacă părțile se ating unul de celălalt.
  • Dacă nu aveți rugină de sârmă, acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament sau pulverizați-o cu un spray anti-stick. Această metodă este mai puțin eficientă la îndepărtarea umidității și poate dura mai multe ore mai mult (mai ales pentru bucăți). Puteți reduce timpul lăsând ușa cuptorului să se deschidă câteva centimetri pentru a permite umezelii să scape.
  • Un ventilator electric de lângă ușa cuptorului ajută la circularea aerului.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 5
    5
    Adăugați mai multe arome, dacă doriți. Unele sare de mare dau un gust minunat, picant, perfect pentru o astfel de masă.
  • Imaginea cu titlul Banane de deshidratare Pasul 6
    6
    Puneți bananele în cuptorul preîncălzit. Glisați-l în slotul central și aveți grijă să nu lăsați discurile de pe partea inferioară a cuptorului.
  • Când luați o grătare de sârmă, împingeți mai întâi tava pentru coacere în cuptor pentru a prinde picăturile și apoi împingeți grătarul peste tavă.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 7
    7
    Lasati-le sa se coace in functie de forma lor si de crema dorita. Pentru chips-uri, acest lucru durează 1 până la 3 ore. Piesele durează între 6 și 12 ore. Cu cât coace mai mult, cu atât sunt mai clare.
  • Întoarceți bananele o dată pe jumătate din timpul de coacere. Acesta este modul în care ambele părți se usucă uniform. Acest lucru este important în special dacă bananele sunt plasate direct pe o foaie de copt.
  • Bananele devin mai clare la răcire, deci scoateți-le dacă sunt puțin mai moi decât ați dori.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 8
    8
    Lăsați bananele să se răcească complet pe grătar. Nu sunt complet uscate sau crocante până când nu se răcesc la temperatura camerei.
  • Dacă nu aveți rugină, un raft poate să meargă la meniurile. Dacă este necesar, face un fel de mâncare normală.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 9
    9
    Depozitați bananele într-un container etanș. Când se usucă complet, ar trebui să dureze luni întregi.

    • Metoda 2
    Chipsuri sau bucăți în dispozitivul de dehidratare

    Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 10
    1
    Pregătiți bananele. Pregătirea inițială este similară cu metoda din cuptor, dar acordați atenție dimensiunilor.
    • Se curata bananele si se taie in felii de 0,6 cm pentru bucati piezoase sau felii de 0,15-0,3 cm pentru chipsuri crocante.
    • Chipsurile au nevoie de până la 24 de ore pentru a se usca, în timp ce pielea ar trebui să fie bună în termen de 12 ani. Planificați în consecință.
    • Dacă felii sunt mai subțiri de 0,6 cm, ele tind să rămână împreună atunci când sunt depozitate.
    • Îndepărtați bucățile de suc de lămâie, pentru a nu deveni maro. Acest pas este opțional.
  • Imaginea cu titlul Banane de deshidratare Pasul 11
    2
    Adăugați un gust suplimentar dacă doriți. Nucșul de muștar alungit merge bine cu dulceața naturală a bananelor.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 12
    3
    Pulverizați sau frecați puțin ulei pe inserția dehidratorului. Acest pas nu este obligatoriu, dar împiedică tăierea bananelor. Puteți chiar freca uleiul direct de pe banane pentru a fi foarte atent.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 13
    4
    Așezați felii pe tava de uscare a dehidratorului. Discurile nu trebuie să se suprapună. Este ok dacă se ating ușor - ar trebui să se micșoreze ușor când se usucă.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 14
    5
    Setați temperatura la 57 ° C. Producția de piese din piele durează între 6 și 12 ore. Cipurile crâncene durează mai mult, până la un total de 24 de ore.
  • Dacă modelul dehidratorului dvs. are instrucțiuni speciale pentru banane, utilizați temperatura și timpul indicat acolo.
  • Verificați progresul la fiecare 2 până la 4 ore și întoarceți foaia pentru a asigura uscarea uniformă.
  • Dacă nu ați pus suc de lămâie pe ele, o culoare maro de caramel este un semn bun că acestea sunt făcute sau aproape terminat. În caz contrar, puteți scoate o felie și un gust atunci când se răcește la temperatura camerei.
  • Dacă vă lăsați bucățile prea lungi și nu vă place textura extrem de dură, păstrați uscarea și faceți chipsuri. Este posibil să nu funcționeze dacă discurile sunt foarte groase.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 15
    6
    Lăsați bananele să se răcească la temperatura camerei înainte de a le mânca. Dacă le păstrați într-un container etanș, ar trebui să dureze luni întregi.

    • Metoda 3
    Piele de fructe în deshidratator

    Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 16
    1
    Desfaceți bananele. Le puteți lăsa complet sau le puteți tăia în lungime.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 17
    2
    Puneți bananele între două foi de hârtie de pergament. Bananele trebuie să se afle la cel puțin 7,5 cm.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 18
    3
    Luați o masă de tocare grele pentru a zdrobi bananele. Aplicați o presiune uniformă, astfel încât porridge-ul de banane să aibă o consistență uniformă.
  • Puteți lua, de asemenea, un știft de rulare pentru el.
  • Scopul este de a aduce bananele la o grosime de aproximativ 0,3 cm. Dacă nu doriți să le măsurați, faceți-le cât de superficial posibil!
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 19
    4
    Așezați hârtia pergamentului pe plăcuța dehidratorului. Trageți firul de sus înainte să începeți să vă uscați.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 20
    5
    Reglați suflatorul la 57 ° C timp de 7 ore. Aveți grijă după 4 și 6 ore pentru a afla cât de departe sunt.
  • Când ați terminat, partea de sus trebuie să fie piezoasă, dar nu lipicioasă.
  • Dacă partea inferioară este încă umedă, puteți opri în mod opțional pe jumătate.


  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 21
    6
    Se lasă să se răcească și se taie în benzi. Acestea pot fi laminate și depozitate într-un container etanș pentru câteva luni.

    • Metoda 4
    Chipsuri de la cuptorul cu microunde

    Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 22
    1
    Peel și tăiați bananele. Strike 0.6 cm sau felii ușor mai subțiri. Feliile mai mari nu se prepară atât de bine, în timp ce cele mai subțiri ard mai ușor.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 23
    2
    Uleiul este un vas cu microunde. Luați o cantitate generoasă de ulei cu un gust plăcut, cum ar fi ulei de măsline sau de nucă de cocos. Puneți felii de banane pe farfurie cu puțin spațiu.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 24
    3
    Cuptor cu microunde la viteză mare pentru un minut. Bananele ar trebui să înmoaie și să dea de pe umiditate.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 25
    4
    Răsuciți felii. Acum puteți adăuga și arome suplimentare. Unele sare de mare dau o aroma piquanta mare, in timp ce nucsoara sau scortisoara ras bine cu dulceața bananelor.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 26
    5
    Introduceți întotdeauna cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Acest lucru poate dura câteva minute, în funcție de cuptorul cu microunde.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 27
    6
    Serviți imediat. Spre deosebire de alte metode de uscare, ele rămân proaspete doar pentru o zi.

    • Metoda 5
    Cipsuri uscate la soare

    Imaginea intitulată Bananele deshidratate Pasul 28
    1
    Uită-te la prognoza meteo pentru zona ta. Pentru a usca cu succes fructele de soare, aveti nevoie de cel putin 2 zile de vreme calda, uscata si un cer clar (cel putin 32 ° C si umiditate scazuta). În mod ideal, ar trebui să permiteți 7 zile de uscare, mai ales dacă temperatura este sub 38 ° C.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 29
    2
    Creați sau cumpărați o rețea uscată pentru exterior. Tot ce aveți nevoie este o ramă din lemn dreptunghiulară cu o sită de calitate superioară.
  • Din oțel inoxidabil sau plastic sunt cele mai bune opțiuni pentru sită. NU folosiți aluminiu sau fibră de sticlă (cu excepția cazului în care ecranul din fibră de sticlă este marcat ca produs alimentar).
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 30
    3
    Pregătiți bananele. Deoarece utilizați o temperatură mult mai scăzută decât alte metode, este posibil să doriți să le tăiați foarte subțiri.
  • Se dezlipesc bananele și se taie în felii de 0,3 cm sau cel puțin nu mai groase de 0,6 cm.
  • Dacă doriți să împiedicați rumenirea, înmuiați bucățile de suc de lămâie.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 31
    4
    Adăugați arome suplimentare dacă doriți. Scorțișoara de scorțișoară dă o aromă puternică pentru gustări dulci.
  • Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 32
    5
    Așezați chips-urile într-o poziție pe ecranul ramei uscate fără a le suprapune. Este în regulă dacă atinge marginea - ar trebui să se scadă ușor când se usucă.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 33
    6
    Acoperiți chips-urile cu o sită rezistentă la insecte (tifon) sau altă tifon. De asemenea, ajută la păstrarea prafului din alimente.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 34
    7
    Așezați rama uscată în soare direct, departe de evacuarea mașinii și la îndemâna animalelor. Așezați-l la cel puțin cîțiva centimetri de pe podea (de exemplu, plasându-l pe niște cărămizi stivuite).
  • Acoperișul dvs. este o opțiune minunată, cu o mulțime de soare, în cazul în care este în mare măsură îndepărtat de la poluare.
  • O intrare din beton radiază căldura de la sol și usucă bananele mai repede.
  • Imaginea cu titlul Banane de deshidratare Pasul 35
    8
    Aduceți cadrul uscat peste noapte. Chiar dacă nopțile sunt încă destul de calde, roua adaugă umezeală bananelor. Pune-l afară în timpul zilei.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 36
    9
    Întoarceți bananele o dată la jumătate din timp. Timpul nu trebuie să fie exact - de fiecare dată în ziua de 2 zi de uscare este bine.
  • Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 37
    10
    Continuați să uscați timp de până la 7 zile. Verificați zilnic pentru a vedea dacă sunt gata să mănânce.
  • Dacă nu sunteți sigur, trebuie doar să tăiați sau să mușcați în ea pentru a verifica umiditatea.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 38
    11
    Depozitați bananele într-un container etanș. Când se usucă complet, ar trebui să dureze luni întregi.
  • Imaginea intitulată Definiția finală a bananelor
    12
    Efectuat.

    • Ce ai nevoie

    • Unul dintre următoarele:
    • cuptor cu microunde
    • Cuptor și tava de copt
    • Dehidratator (plus hârtie pergament pentru piele de fructe)
    • Uscați cadru, sită și o săptămână caldă și însorită
    • cuțit
    • tocator
    • rugina sârmă
    • Slicer de legume (opțional)

    Sfaturi

    • Pe lângă consumul lor, puteți adăuga banane uscate la amestec sau muesli.
    • De asemenea, puteți utiliza aceleași metode pentru a usca planta, chiar dacă conținutul de umiditate diferit poate schimba timpul de uscare. Urmăriți progresul.
    • Pentru a restabili bananele uscate pentru utilizare în gătit, fierbeți timp de 15 minute la temperatură scăzută în apă suficientă pentru a le acoperi. Scurgeți sau utilizați apa dacă reteta permite. (Acum are o aromă de banane.)

    avertismente

    • Dacă utilizați o sită greșită în tavă sau o rugină care nu este destinată gătitului, poate provoca decolorarea, gustul rău sau chiar materialul periculos în bananele dvs. Urmați cu atenție instrucțiunile atunci când selectați o sită și utilizați numai grătare destinate preparării produselor alimentare.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit