Fry chips-uri

Mhmm, chipsuri și cartofi prăjiți și fierbinți - coșmarul inimii și răpirea stomacului!

conținut

Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Decideți dacă doriți să obțineți chipsuri de cartof congelate (care sunt mai rapide) sau dacă doriți să le fabricați fără produse finite. Această metodă funcționează pentru ambele.

Fără produse finite: Selectați cartofii, în mod ideal, ar trebui să fie un soi "de nufăr" care conține mai puțină apă. Întreabă pe cineva din magazin dacă nu este ușor de găsit.

Coaceți cartofii și le tăiați cu recomandările de aici în jetoane:

Chipsurile sunt benzi de lungime de cartof, dar de 5 mm lățime și grosime.

Chipsurile sunt de 1,5 cm lățime și groase, de asemenea în lungimea unui cartof.

Pene sunt, de obicei, felii de aproximativ 2,5 cm grosime, cu o tăietură înclinată, astfel încât sunt părți groase și subțiri.

Poți fi exact dacă vrei, dar nu contează.

Uleiul de căldură într-o tigaie - Arahidele, rapița sau alt ulei vegetal sunt bune deoarece pot fi încălzite destul de înaltă fără arsuri.

Pentru așchii groase și pene doriți o temperatură între 150 și 160 ° C. Puteți verifica acest lucru cu un termometru sau prin introducerea unei piese vechi de pâine în ulei și a vedea cât de repede se face maro. Ar trebui să se îndoaie cu ușurință și să se rumegă în 1 minut.

Puneți chipsuri mari și pene în ulei - puteți spăla mai întâi chipsurile sub apă, dar trebuie să fie uscate cu prosoape de hârtie pentru a evita arsurile.

Scoateți-le dacă sunt de culoare aurie - acest lucru poate dura aproximativ 5 minute. Numai acolo pentru a le permite să treacă.

Pentru chips-uri (brute), așchii și chipsurile congelate de deasupra: Încălziți uleiul la 175 ° C (un cub de pâine, apoi căpșune în 10-20 secunde), adăugați chips-urile și prăjiți-le până când sunt maronii aurii.

Sezonul, serviți și bucurați-vă!

Sfaturi

Puteți cumpăra prese de chip care taie cartofii pentru tine!
Ridicați separat uleiul pentru încărcarea următoare, deoarece are un gust de cip (care devine mai bun). Poate că puteți reutilizați uleiul de 5 ori înainte de a fi nevoie să îl înlocuiți.
Pune mai bine în porții.
Dacă folosiți așchiile înghețate, dezghețați-le mai întâi, în caz contrar, scoateți căldura din ulei și nu prăjiți adânc.
Cu cât este mai mare tăietura, cu atât mai puțin grăsimi absorb.

avertismente

Fiți foarte atent cu uleiul fierbinte.
Alegeți o tavă înaltă și nu umpleți uleiul mai sus decât la jumătatea drumului pentru a evita debitul.
Păstrați capacul tăvii pregătite, dacă se pare că este pe cale să se scurgă și opriți imediat căldura.