Efectuarea cartofilor dulci

Cartofii de cartofi dulci sunt o alternativă excelentă, ușor mai dulce decât cartofii prăjiți. Tuberul este puțin mai bogat în nutrienți decât cartofii normali, dar ambele tipuri conțin calorii similare și carbohidrați. Cartofii dulci blocat în plus plin de antioxidanti, cum ar fi beta-caroten, vitamina C și vitamina E. În plus, cartofii dulci au un indice glicemic mai mic, ceea ce înseamnă că acestea fac nivelurile de zahar din sange sa creasca mai repede. Acest lucru înseamnă că cartofii dulci sunt o alternativă pe care ar trebui să o încercați cu siguranță.

conținut

Ingrediente
Porţii
Metodă

Metoda 1preparare
Metoda 2coace
Metoda 3deep-prăji

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

3 cartofi dulci mari, aproximativ 900 g
60 ml de ulei de măsline
2 lingurițe de zahăr brun
1 lingură de sare
1 lingură de piper
1/2 linguriță de praf de boia
1/2 linguriță de scorțișoară

porţii

3 - 6 porții

metodă

Metoda 1
preparare

Coaceți cartofii dulci. Setați la lama unui cuțit ascuțit sau curățător de legume în partea de sus de cartofi dulci și trageți-l peste tot cartofi dulci. Apăsați doar atât de mult încât coaja să fie scoasă. Frișteți fâșiile până când întregul cartof este curățat. Repetați procesul cu ceilalți doi cartofi dulci.

Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a tăia capetele cartofilor dulci. Nu tăiați prea mult, este suficient un disc de grosime de 0,5 până la 1,25 cm. Acest lucru va împiedica asamblarea bruscă a jetoanelor, ceea ce este important, deoarece vârfurile subțiri pot arde repede.

Reduceți cartofii dulci în lungime. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a înjumătăți fiecare cartof dulce. Taie-l complet, după care ar trebui să ai șase jumătăți în fața ta.

Tăiați jumătățile în sferturi. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia peste fiecare jumătate, ceea ce vă dă un sfert.

Tăiați fiecare trimestru în benzi sau felii. Fiecare sculptură ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 0,5 cm și o înălțime de 0,5 cm, dar puteți alege singură lungimea chipsurilor. O lungime bună este de 7,5 până la 10 cm. Nu contează cât de mult va fi cartofii de cartofi prajiti, ar trebui să vă asigurați că aceștia au aceeași dimensiune.

Rețineți că puteți folosi și un cuțit pentru a pregăti cartofi dulci cu cartofi dulci. Cartofii dulci pot fi, de asemenea, tăiați cu un cuțit sau un felitor de legume.

Metoda 2
coace

Preîncălzi cuptorul la 230 ° C. Pregătiți o tavă de coacere prin stropirea cu ulei vegetal sau cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.

Puneți cartofii dulci într-un castron mare și adăugați uleiul. Se amestecă cartofii cu ulei pentru care poți folosi mâinile sau o lingură mare de lemn sau din plastic. Se amestecă bine ingredientele până când toate cartofii prăjiți sunt acoperite cu ulei.

Presați zahărul peste cartofi prăjiți. Dacă eviți zahărul, poți sări peste acest pas. Cu toate acestea, zahărul subliniază dulceața cartofilor dulci. În plus, cartofii prăjiți sunt caramelizați de zahăr.

Se presară sare, piper, paprika și scorțișoară peste cartofi prăjiți. Sarea și piperul sunt condimente standard, paprika și scorțișoară sunt opționale. Sprângeți condimentele în mod egal peste cartofi prajiti astfel încât să le puteți amesteca mai ușor.

Se amestecă zahărul, condimentele și cartofii dulci. Puteți folosi mâinile pentru asta, dar cu siguranță va rămâne la ulei și mirodenii. În schimb, utilizați o lingură din plastic sau din lemn pentru a vă asigura că mai puțin condimente se pierd în timpul amestecării. După amestecare, toate cartofi prajiti ar trebui să fie acoperite cu mirodenii.

Distribuiți cartofi prajiti pe foaia de coacere pregătită. Jetoanele trebuie distribuite în mod uniform și una lângă cealaltă. Prăjeții care se află unul peste celălalt nu se gatesc în mod egal. Dacă doriți să preparați o grămadă de cartofi prăjiți, este mai bine să folosiți două tăvi de copt.

Coaceți cartofi prajiti timp de 15 minute în cuptorul pregătit. După aceea, sfaturile cartofilor de cartofi prajiti ar trebui să fie maro aurii. Scoateți cartofii din cuptor, răsuciți-le cu o spatulă și puneți-i înapoi în cuptor. Coaceți încă 5-15 minute.

Scoateți cartofii din cuptor de îndată ce sunt maro aurii. Controlați o copie prin ruperea acesteia. În interior, cartofii prăjiți trebuie să fie moi și delicți. Puteți să le încercați să vedeți dacă sunt făcute cartofii prajiti. Lăsați-l să se răcească pentru o scurtă perioadă de timp, ca să nu vă ardeți gura.

Lăsați cartofii să se răcească timp de 5 până la 10 minute. Serviți fierbinte ca o farfurie sau gustare.

Metoda 3
deep-prăji

Aduceți apă la fierbere într-o cratiță de 5 litri. Se încălzește la căldură medie-mare.

Puneți cartofii dulci în apă fiartă. Puneți capacul pe oală și lăsați chipsurile să gătească timp de 10 minute înainte de a le vărsa. Îndepărtați cartofii dulci cu o cârpă curată sau prosoape de bucătărie.

Umpleți o prăjită cu o capacitate de 5 litri sau o caserolă cu ulei. Între suprafața uleiului și marginea vasului trebuie să rămână 7,5 cm. Se încălzește uleiul la o temperatură de 300 ° C.

Puneți o mână de cartofi dulci în ulei fierbinte. Se prăjește cartofii de cartofi timp de 3-4 minute până la maro auriu.

Luați cartofii cu o lingură din ulei. Așezați cartofi prajiti pe mai multe straturi. Prosopul de hârtie absoarbe puțin ulei, ceea ce face ca cartofii să fie mai puțin grași. Lăsați cartofii să se răcească timp de cel puțin 10 minute, dar nu lăsați-le mai mult de 20 de ore.

Îndepărtați chips-urile rămase și scurgeți-le. Puneți numai o mână de cartofi dulci în fiecare pas.

Încălziți uleiul la 177 ° C de îndată ce doriți să serviți cartofi prajiti. Acum ar fi trebuit să se răcească deja cartofii prăjiți și trebuie să se încălzească din nou. Chiar dacă nu ați răcit complet cartofii dulci, ar trebui să le prăjiți din nou pentru a le termina.

Puneți o mână de cartofi în ulei fierbinte unul după celălalt. Gatiti cartofii pentru un minut pana cand pufuiesc. Se prăjește toate cartofi prajiti unul după altul în porții mici.

Luați cartofii cu o lingură din ulei. Lăsați-l să se scurge pe un prosop de bucătărie pentru un minut.

Se amestecă zahăr, sare, piper, paprika și scorțișoară într-un castron mare. Amestecați mirodenii bine împreună.

Puneți cartofii dulci în castron cu mirodenii. Se amestecă ușor sau se agită vasul până când toate cartofii prăjiți sunt acoperite cu condimente.

Scoateți cartofii din castron și puneți-le pe o farfurie. Serviți ca o farfurie sau gustare.

Sfaturi

În loc de paprika și scorțișoară, puteți folosi și alte combinații de condimente. Pudra de usturoi face cartofii mai picant, in timp ce condimentele de dovleac ii confera un gust bogat si dulce. Chipul praf chilot sau pulbere chineză de cinci condimente vă va oferi cartofi dulci cartofi dulci.