DifiTsi.com

Păstrați cartofii dulci

Cartofii dulci durează câteva luni dacă sunt depozitați corespunzător. Cu toate acestea, trebuie să fii foarte atent, în caz contrar se pot forma puncte de presiune pe cartofii dulci sau chiar se pot strica. Iată ce trebuie să știți despre păstrarea cartofilor dulci atît la temperatura camerei, cît și în congelator.

metodă

Metoda 1
Depozitați la temperatura camerei

Imaginea intitulată Stocați cartofii dulci Pasul 1
1
Utilizați cartofi proaspeți, groși și dulci. Cartofii dulci, care tocmai au fost recoltați și unde rădăcinile sunt încă găsite, sunt cea mai bună alegere.
  • Cartofii groși pot fi depozitați și subțiri, dar au mai multă carne.
  • Dacă recoltați singur cartofii, loviți-le cu 10-15 cm distanță de plante pentru a vă asigura că prindeți toate cartofii. Tratați-le cu atenție, deoarece sunt foarte receptivi. Evitați excesul de sol, dar nu spălați cartofii dulci.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 2
    2
    Păstrați cartofii dulci timp de 1 până la 2 săptămâni. Depozitați cartofii într-o încăpere sau în altă locație unde temperatura este între 24 și 27 de grade Celsius, iar umiditatea între 90 și 95 procente.
    • Cartofii dulci trebuie păstrați timp de cel puțin 7 zile, dar pot fi păstrați timp de până la 14 zile.
    • Acest proces determină o a doua piele să se formeze peste zgârieturi și vânătăi, permițând cartofii dulci să fie depozitați mai mult timp.
    • Utilizați un mic ventilator electric pentru a permite circulația aerului. Cu asta, te apleci pe cartofii rasfatiti.
    • Monitorizați periodic temperatura și umiditatea pentru a vă asigura că condițiile pentru conservarea cartofilor dulci sunt ideale.
    • Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că cartofii dulci nu se ating unul de altul.
  • Image title Stocați cartofi dulci Pasul 3
    3
    Sortați cartofii dulci deteriorați. După păstrarea cartofilor dulci, ar trebui să sortați cartofii în cazul în care există vânătăi sau aparent distrus.
    • Cartofii dulci cu vânătăi nu au fost tratați corespunzător, astfel încât nu pot fi depozitați atât timp cât alte cartofi dulci. Acest lucru poate provoca chiar și alte cartofi dulci să se stingă mai repede.
  • Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 4
    4
    Împachetați fiecare cartof în ziar. Împachetați fiecare cartof dulce în pungi de hârtie din ziar sau maro.
    • Plicurile de hârtie și hârtie sunt bine permeabile la aer și împiedică răsfățarea cartofilor dulci.
  • Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 5
    5
    Puneți cartofii dulci într-o cutie sau într-un coș. Depozitați cartofii dulci înveliți individual într-o cutie de carton, cutie din lemn sau coș.
    • Nu utilizați un container etanș.
    • Puneți un măr în cutie. Mărul împiedică germenii cartofi dulci.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Step 6
    6
    Depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Depozitați cartofii dulci într-un loc unde temperatura este constant între 13 și 16 grade Celsius.
    • Pentru cele mai bune rezultate, depozitați cartofii dulci într-o pivniță. Dacă acest lucru nu este posibil, depozitați-vă într-un dulap răcoros, întunecat și bine ventilat, care nu este aproape de sursele de căldură.
    • Nu depozitați cartofii în frigider.
    • Monitorizați periodic temperatura, pentru a vă asigura că nu este sub limitele indicate.
    • Cartofii dulci depozitați în acest mod pot dura până la 6 luni. Îndepărtați-l cu atenție din cutie pentru a evita punctele de presiune.

    • Metoda 2
    Depozitați în congelator



    Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 7
    1
    Spălați cartofii dulci și coaja. Se spală cartofii dulci proaspeți sub apă curgătoare cu o perie de legume. Utilizați un peeling pentru a coaja cartofii.
    • Apele de rulare nu sunt suficiente pentru a curăța cartofii. Pentru a le curăța, ar trebui să le spălați cu atenție cu o perie de legume. Nu ar trebui să distrugeți cartofii.
    • Dacă nu aveți un scrumieră, îl puteți îndepărta și cu un cuțit mic de legume cu o lamă ascuțită.
    • Ar trebui să utilizați cartofi dulci proaspeți pentru a le păstra cât mai mult timp posibil.
  • Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 8
    2
    Gatiti cartofii dulci pentru 15-20 de minute. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere. Apoi adăugați cartofii dulci și gătiți până la moale.
    • Trebuie să gătiți cartofii dulci înainte de a le îngheța, deoarece cartofii dulci brute își pierd atât gustul, cât și nutrienții lor în congelator.
    • Gătirea în apă este cea mai bună metodă de a găti cartofi dulci înainte de a fi înghețați. Un cartof dulce normal trebuie să gătească aproximativ 20 de minute.
  • Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 9
    3
    Se taie cartofii dulci sau se transformă în cartofi piure. Utilizați un cuțit pentru a tăia cartofii dulci în felii subțiri sau pentru a le pulveriza cu un masher de cartofi.
    • Nu depozitați complet cartofii dulci fierți.
    • De asemenea, puteți folosi un blender electric pentru a procesa cartofii dulci în terci.
  • Imaginea intitulată Magazinul cartofilor dulci Pasul 10
    4
    Se stropeste cu suc de lamaie. Adăugați aproximativ 1 lingurita (5 ml) de suc de lamaie pe cartofi dulci pe felii sau terci.
    • Asigurați-vă că cartofii dulci sunt acoperite cu suc de lămâie. Sucul de lămâie previne schimbările de culoare, dar ar trebui să utilizați foarte puțin pentru a nu afecta gustul.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 11
    5
    Se lasă să se răcească. Lăsați cartofii dulci să se răcească înainte de a le depozita.
    • Dacă îngheți cartofii dulci în timp ce sunt încă calzi, poate apărea condens în recipient, provocând astfel stingerea cartofilor mai repede.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Step 12
    6
    Puneți cartofii dulci în recipiente etanșe. Puneți cartofi piureți sau felii de cartofi dulci în pungi de congelare sau recipiente din plastic.
    • Nu trebuie să folosiți recipiente din metal sau din sticlă.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi dulci Pasul 13
    7
    Se îngheață timp de 10 până la 12 luni. În medie, cartofii dulci fierți sunt păstrați în congelator timp de 10 până la 12 luni.

    • Ce ai nevoie

    • Ventilator mic
    • termometru cameră
    • Plicuri de hârtie de ziar sau maro
    • Carton, cutie din lemn sau coș
    • Oală mare
    • mașină de cojit
    • perie de legume
    • Congelatoare sau recipiente din plastic pentru congelare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit