Pregătirea cartofilor

Pre-gătitul este un preparat în care alimentele sunt gătite doar parțial pentru a scurta timpul de gătire, astfel încât acestea să poată fi prelucrate ulterior cu alte alimente. Cartofii sunt adesea pre-gătite, deoarece timpul lor de gătit este de obicei mult mai lung decât alte alimente. Începeți la pasul 1 de mai jos pentru a vă pregăti cartofii înainte de a le folosi într-o rețetă pe care o alegeți. (De asemenea, în acest articol veți găsi câteva sugestii.)

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1pregătirea pentru preparare
Partea 2pregătiți cartofii
Partea 3utilizați cartofi pregătiți

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

cartofi
Apă fierbinte
Apă rece
Un vârf de sare

metodă

Partea 1
Pregătirea pentru preparare

Imaginea intitulată Cartofi parboil Pasul 1

Alege cartofii. Cartoful ideal este ferm și neted. Nu a germinat încă și nu are decolorare verzui, deoarece acest lucru ar sugera că acesta începe să formeze toxine. Aceasta ar putea gusta neplăcut și chiar ar provoca o durere de cap sau diaree. Aveți grijă de cartofi cu pete moi sau alte pete.

Ce tip de cartofi utilizați depinde de dvs. Există cartofi fierți, cartofi biscuiți și cartofi pentru uz general. Cartofii fierți (cum ar fi Bellinda, Hansa și Selma) își păstrează forma mai bine și, prin urmare, sunt excelenți pentru gătit sau pentru grătar. Pe de altă parte, cartofii de găină (de exemplu, Freya, Karlena și Melina) sunt excelenți pentru coacere și prăjire.

Imaginea intitulată Cartofi parboil Pasul 2

Clătiți cartofii. Vedeți dacă trebuie să fie curățate sau dezosate pentru rețetă și să le îndepărtați dacă este necesar.

Dacă aveți nevoie de ele necurățate, curățați-le cu apă curentă până când acestea sunt cât mai curate.
Dacă aveți nevoie să-l coajați, lăsați-l pe un castron sau pe o coș de gunoi cu un cuțit de cartofi sau cu un cuțit ascuțit (atenți!). Clătiți-le după îndepărtarea pentru siguranță.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 3

Dacă este necesar, tăiați-le în bucăți egale. Cartofii au nevoie de mult timp să gătească, deci glumesc, nu? Pentru a vă asigura că toate gătesc cu aceeași viteză, toate ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Dacă unele cartofi sunt mai mari decât altele, nu vor fi la fel de rapide ca cele mai mici.

În general, cu cât cartoful este mai mic, cu atât este mai rapid. Dacă cartofii dvs. sunt foarte mari, apoi lăsați-le să se scurteze timpul de gătire.

Partea 2
Pregătiți cartofii

Imaginea intitulată Cartofi parboil Pasul 4

Umpleți o cratiță cu apă călduță și puneți cartofii în ea. Apa ar trebui să fie de aproximativ doi centimetri deasupra cartofilor. În acest fel, toate gătesc în mod egal.

Asigurați-vă că cartofii sunt curate și de aceeași mărime. Cel mai bine este să le gătești pe toate într-o singură mișcare pentru a vă asigura că toți sunt la fel.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 5

Aduceți apă fierbe înăbușit. Gatiti cartofi de dimensiuni mici si mijlocii timp de aproximativ sapte pana la zece minute, cartofi mai mari timp de aproximativ douasprezece pana la cincisprezece minute.

Unii oameni jură să aducă apa de cartof la fierbere, apoi opriți-o imediat și lăsați cartofii în apă fierbinte pe soba fierbinte. Această metodă durează, în general, cincisprezece minute, dar puteți fi siguri că nu veți găti prea mult cartofii.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 6

După ce timpul corespunzător, scoateți cartofii de la căldură. Dacă nu sunteți sigur ce sunt cartofii, utilizați o furculiță pentru a înjunghia unul dintre cartofi. Preferabil, partea exterioară ar trebui să fie gătită, dar mijlocul ar trebui să fie încă brut. Cartofi ar trebui să se simtă în continuare ferm și ar trebui să vă simțiți rezistenți cu furculița după ce ați putea ușor penetra stratul exterior.

De asemenea, puteți testa stratul exterior al cartofului cu un cuțit. Este ușor de eliminat? Cartoful este mai alb în mijloc, mai greu și, evident, nu este gătit încă? Apoi este perfectă.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 7

Agitați cartofii imediat cu apă rece. Acest lucru le împiedică să continue. Acum sunteți gata să fiți procesat în rețeta dumneavoastră.

Cartofii prefierti nu dureaza prea mult. Ar trebui să o procesați într-o zi sau două. Păstrați-le într-o ceașcă în frigider, nu într-o pungă de plastic, deoarece acestea vor transpira și se vor înmuia.

Partea 3
Utilizați cartofi pregătiți

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 8

Rotiți cartofii de copil în cuptor. Una dintre cele mai bune moduri de utilizare a cartofilor pre-fierte este prin gratare sau prăjire. Dacă pregătiți cartofii înainte de gratar, veți primi cartofi care sunt crocante pe exterior și frumos și moale în interior. Care gustă pe toată lumea!

Dacă sunteți încă în căutarea pentru alte mâncăruri de cartofi, atunci verificați articolul wikiHow "Pregătirea cartofilor" pe.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 9

Pregătiți o tigaie de legume. Un alt motiv pentru a prefera cartofii este că acestea necesită mult mai mult pentru gătire decât alte legume. Cartofi pregătiți, dar puteți arunca cu celelalte legume în tigaie. Toți trăiesc în același timp să gătească.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 10

Pregătiți clatite mici de cartofi. Ar trebui să vă spun un secret mai puțin cunoscut pentru feluri de mâncare de cartofi de casă? Pregătiți cartofii. Ca și cartofii prăjiți, sunt crocabili în locurile potrivite și moi pe interior. Lăsați la o parte clatite de cartofi achiziționate din congelator și încercați să vă pregătiți propria dvs.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 11

Coaceți cartofii dulci în cuptor. În plus față de cartofii buni buni, puteți prepara și cartofi dulci. De fapt, puteți prepara orice soi de legume amidon, inclusiv morcovi. După ce ați stăpânit minunea cartofului preparat, extindeți-vă repertoriul la restul legumelor rădăcinoase din amidon.

Sfaturi

În unele rețete, cartofii pre-fiertați ar trebui deja tăiați. Urmați instrucțiunile din rețeta dvs. pentru dimensiunea cartofului și timpul de gătire.
Cartofii pre-fiertați sunt grozavi ca pizza, pentru feluri de mâncare curry, în salate sau pentru clătite și cartofi de cartofi. Unii oameni le place să-și gătească cartofii înainte de coacere.
Pre-gătitul funcționează cel mai bine cu soiurile de cartof pentru întărire. Unele tipuri de cartofi devin repede murate și moi, astfel încât acestea pot sparge chiar și în timpul pregătirii.