Prepararea cartofilor roșii

Cartofii roșii sunt perfecți pentru gătit. Pregătirea este foarte simplă și rapidă. Puteți găti cartofi roșii pe sobă sau în cuptorul cu microunde. Cartofii roșii sunt foarte versatili și se pot bucura în multe moduri diferite. Dacă doriți să aflați mai multe, continuați să citiți.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1pregătiți cartofii roșii
Metoda 2gătit tradițional pe aragaz
Metoda 3gătitul în cuptorul cu microunde
Metoda 4variații

Ce ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 persoane

900 de cartofi roșii
apă rece
Sare (opțional)
3 până la 4 linguri (45 până la 60 g) unt topit (opțional)
1 lingură (15 g) patrunjel proaspăt tocată (opțional)

metodă

Metoda 1
Pregătiți cartofii roșii

1
Spălați cartofii. Clătiți cartofii bine sub apă rece, curățați murdăria cu degetele sau un prosop de hârtie umed și curat.
- Nu folosiți o perie de legume pentru spălarea cartofilor roșii și nu aplicați prea multă presiune cu degetele sau prosopul de hârtie. Pielea de cartofi roșii este foarte subțire și poate rupe ușor dacă frecați prea tare.
2
Tăiați toți lăstarii. Tăiați toți puieții sau ochii cu un cuțit de legume.
3
Decideți dacă doriți să coajați cartofii sau nu. Deoarece cartofii roșii au o piele atât de subțire, ei sunt adesea lăsați pe masă și mâncați. Decizia ține de tine. # * Pielea conține fibre suplimentare. Deci este un avantaj să le lași să plece.
- Dacă observați pe cartofii pete verzi, ar trebui să le îndepărtați cu un scraper de legume. Aceste pete au rămas prost și pot gusta amar când le mănânci. Atâta timp cât nu faceți mucegai pe cartof, restul cartofului trebuie să fie în ordine.
4
Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni egale. Pentru a vă asigura că cartofii sunt gătiți în mod uniform și în același timp, toți cartofii roșii trebuie tăiați în bucăți egale înainte de a le găti.
- Dacă procesați cartofi roșii pentru copii, denumiți și cartofi roșii noi, le puteți lăsa complet sau să le tăiați la mijloc cel mult sau să le tăiați în sferturi.
- Dacă procesați cartofi roșii de dimensiuni medii, ar trebui să le tăiați cel puțin în optzeci.
- Indiferent de dimensiune, toate piesele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Metoda 2
Gătit tradițional pe aragaz

1
Puneți cartofii într-o cratiță medie. Acoperiți cu 2,5 până la 5 cm de apă rece.
- Dacă gătiți cartofii în apă rece, aceștia vor ajunge la aceeași temperatură în același timp și vor fi gătiți în mod egal. Dacă gătiți cartofii cu apă caldă sau fierbinte, există riscul ca acestea să fie deja prea moi din exterior și brute din interior.
2
Dacă doriți să puteți sare cartofii. Dar nu este necesar. Dacă adăugați sarea acum, cartofii absorb sarea în timpul procesului de gătire și sunt mai gustoase din interior.
- Utilizați aproximativ 1 lingură (15 g) de sare. Cartofii nu absorg toată sarea. Deci poți fi generos.
3
Se gateste cartofii cu foc mediu pana cand se inmoaie. Gatiti cartofii fara capac timp de aproximativ 15 minute sau pana cand aveti o tendinta destul de mare incat sa le puteti pierde cu o furculita, dar sunteti destul de ferm ca sa nu se destrame.
- Timpul de gătire poate varia în funcție de dimensiune. Cartofii roșii pot fi gătiți în doar 7 minute, în timp ce bucățile mai mari de cartofi de dimensiuni medii pot dura 18 minute.
- Cartofii nu au nevoie de apă cât de mare ca orezul sau pastele deoarece absorb foarte puțină apă în timpul gătitului. Este suficient ca cartofii să fie acoperiți cu apă la 2,5 până la 5 cm deasupra suprafeței lor.
- Dacă în timpul gătitului se evaporă prea multă apă, puteți adăuga cu ușurință apă mai târziu.
- Este important să nu acoperiți cartofii în timpul gătitului. Dacă gătiți cartofii cu capace, puteți crea un mediu supraîncălzit care poate schimba felul în care cartofii se prepară.
4
Scurgeți apa. Treceți conținutul cratiței printr-un filtru pentru a scurge apa. Se agită înainte și înapoi pentru a îndepărta excesul de apă din cartofi înainte de a da din nou ecranul cu atenție cartofii înapoi în oală sau pe un platou.
- Puteți scurge și apa, acoperind capacul de pe cratiță și lăsând un mic spațiu prin care apa să poată scăpa. Diferența ar trebui să fie foarte mică, astfel încât să nu scape cartofii. Înclinați oala în chiuvetă, astfel încât apa să se scurgă.
5
Serviti cartofii cu unt topit si patrunjel tocat. Adăugați untul și patrunjelul proaspăt tocată pe cartofi și rotiți ușor cartofii până când toate cartofii sunt acoperite. Serviți cartofii în timp ce sunt încă calzi.

Metoda 3
Gătitul în cuptorul cu microunde

1
Se pune cartofii pe vase cu microunde și se acoperă cu 250 ml de apă.
- Ca regulă generală, ar trebui să utilizați aproximativ 125 ml de apă pentru 450 g cartofi roșii pentru gătit în microunde. Cartofii trebuie acoperiti partial cu apa, nu complet.
- Așezați cartofii cât mai uniform posibil, astfel încât toți să fie expuși în mod egal la apa fiartă.
2
Se presara cu puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură de sare (5 - 15 g). Asigurați-vă că puneți sarea în apă și nu pe suprafața uscată a cartofilor.
- Nu este necesar să adăugați sare. Dar când o faci, cartofii absoarbe o parte din ea în timp ce gătesc și sunt mai puțin gustați în interior.
3
Se fierb cartofii la cel mai înalt nivel timp de 12 până la 16 minute. Acoperiți cartofii și gătiți-le în cuptorul cu microunde, până când sunt suficient de buni pentru a se străpunge cu o furculiță, dar suficient de puternică pentru a nu se desprinde.
- Acoperiti cartofii slab cu un capac cu microunde sau cu folie de plastic cu microunde.
- Se fierbe cartofii timp de 6 până la 8 minute pe 450 g.
4
Scurgeți apa. Puneți conținutul vaselor cu microunde într-un filtru. Agitați ușor sita pentru a îndepărta excesul de apă înainte de a o pune înapoi pe vasele cu microunde.
- De asemenea, puteți scurge apa prin plasarea capacului pe vase și lăsând un mic spațiu prin care apa, dar nu cartofii, să poată scăpa. Puneți recipientul în chiuvetă și scurgeți apa fără a pierde cartofii.
5
Serviti cartofii cu unt topit si patrunjel tocat. Puneți untul și patrunjelul pe farfurie și mătuiți cartofii înainte și înapoi, astfel încât toate bucățile de cartofi să fie acoperite cu unt și patrunjel. Serviți cartofii în timp ce sunt încă calzi.

Metoda 4
variații

1
Utilizați cartofii roșii pentru cartofi piure. În mod normal, numai cartofi maro obișnuiți sunt utilizați pentru cartofi piure. Dar cartofii roșii sunt, de asemenea, minunați pentru cartofi piure.
- Dacă faceți cartofi piure, ar trebui să îndepărtați pielea înainte de gătire.
- Gatiti cartofii cu 5 pana la 10 minute mai mult pana cand se destrama cand le-ati injunghiat cu o furculita.
- Adăugați 2 până la 4 linguri de unt (30 până la 60 de grame) de unt și 125 mililitri de lapte la cartofii vărsat. Grind cartofii cu un maser de cartofi sau mixer electric până când acestea ating textura dorită.
2
Faceți o salată de cartofi. Dacă doriți să folosiți cartofii roșii pentru salată de cartof rece, gătiți, scurgeți și răciți-vă la frigider timp de aproximativ o oră până la rece.
- Pentru salata de cartofi puteți folosi cartofi roșii cu sau fără piele.
- Tăiați cartofii mici atunci când sunt reci. Piesele trebuie să aibă o grosime mai mică de 2,5 cm.
- Leagăn cartofii cu 6 oua tocat Hardboiled, 450 g prajit bacon maruntite, o țelină tijă tocat, o ceapa tocata si 500 ml maioneza se amestecă bine înainte și înapoi, până când toate împreună.
- Păstrați salata de cartofi rece până se servesc.
3
Pulverizați cartofii cu brânză. O modalitate ușoară de a coace cartofii roșii fierți este să le acoperiți pur și simplu cu brânză topită. Parmezanul este rapid și ușor. Dar dacă doriți să investiți câteva minute mai mult, puteți folosi și Cheddar sau Mozarella.
- Puteți distribui brânză parmezană rasă peste cartofi fără nici o muncă suplimentară
- Dacă doriți să utilizați cheddar ras, mozzarella sau brânză similară, stropiți cartofii fierți cu cel puțin 125 grame de brânză. Puneți cartofii acoperite cu brânză în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, pentru a topi brânza.
- Dacă doriți UA brânză gratinat cartofi și altele ușor crocante, care a acoperit cu cartofi brânză intră pe o foaie de copt unsa si se coc timp de 10 minute la 180 de grade pe șina de sus în cuptor.
4
Pulverizați cartofii cu mirodenii suplimentare sau dressing. Cartofii roșii sunt foarte versatili și se potrivesc cu tot felul de pansamente, cu ierburi gustoase sau condimente.
- O modalitate foarte ușoară și rapidă de a-ți condimenta cartofii roșii gătite este să le stropiți cu 1 lingurita (5 g) de piper.
- De asemenea, puteți amesteca 1 lingurita de ardei gras cu 2 linguri de ulei de măsline și apoi turnați cartofii.
5
Face cartofi umpluți. Cartofii umpluți sunt de obicei făcuți cu cartofi normali. Dar de ce să nu fii creativ și să faci cartofi umpluți cu cartofi roșii?
- Tăiați cartofii în sferturi.
- Dați o rație pe o farfurie pentru a servi.
- Se acoperă cu unt și se fierbe până se acoperă complet cu unt. Puneți câteva felii de brânză cedată, o cremă de smântână și un vârf de arpagic mărunțit sau ceapă de primăvară peste ea. De asemenea, ați putea să transmiteți bucățile de bacon.