Varza albă de varză răcită cu varză roșie și varză

Cele mai multe tipuri de varză pot fi înghețate foarte bine, deoarece structura acestui tip de legume nu se descompune când este înghețată. Blanching ajuta la obținerea varză chiar mai bine. Chiar dacă nu este la fel de bun după dezgheț ca versiunea proaspătă. Dacă nu aveți o problemă cu acest lucru, următorul articol vă va ajuta să îngheți cantități mari de varză.

conținut

Metodă

Metoda 1frunze întregi de varză
Metoda 2varză prăjită
Metoda 3Înghețați-vă varza

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Frunze întregi de varză

1
Alegeți o varză potrivită. Varza trebuie să fie proaspătă și curată și, desigur, să nu aibă nici o deteriorare sau pete maronii.
2
Separați frunzele cele mai exterioare. Cel mai bun pentru a arunca sau compost.
3
Desprindeți frunzele rămase din rădăcină sau tulpină. Cu un cuțit, faceți o tăietură de-a lungul mijlocului și îndepărtați frunzele intacte.
4
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Îndepărtați frunzele în el timp de 1 1/2 minute. Făcând acest lucru în mai multe treceri, nu depășiți întregul vas de varză.
5
Îndepărtați frunzele și puneți-le în apă cu gheață Aceasta oprește procesul de gătire imediat.
6
Scurgeți frunzele. Îndepărtați cu grijă prima apă. Apoi puneți pe hârtie de bucătărie sau pe o grătar.
7
Împachetați în pungi de plastic sau recipiente din plastic reîncărcabile. Lăsați spațiul să se întindă, aproximativ 1,5 cm. Pentru pungile de plastic, împingeți cât mai mult aer.
- Alternativ, foile pot fi, de asemenea, pre-congelate pe o foaie de copt, așezată cu hârtie de pergament și apoi ambalate în pungi sau recipiente.
8
Închideți pungile sau cutiile. Etichetă cu tipul, cantitatea și data curentă. Puneți în congelator.
9
Utilizați. Frunzele congelate pot fi adăugate direct la supă, tocană sau la alte feluri de mâncare gătite. De asemenea, puteți pregăti rulouri de varză sau varză stratificată. Dezghețați mai întâi frunzele în frigider.

Metoda 2
Varză prăjită

1
Alegeți o varză potrivită. Varza trebuie să fie proaspătă și curată, fără daune sau pete maronii.
2
Separați frunzele cele mai exterioare. Cel mai bun pentru a arunca sau compost.
3

Taie varza. Tăiați varza fie în bucăți grosiere, fie grătar cu o răzătoare medie.
4
Blanch ca în Metoda 1. De data aceasta veți putea blinde o cantitate mai mare în același timp, deoarece varza este mai densă când a fost zdrobită.
- Piesele trebuie blânse timp de 3 minute.
5
Scurgeți varza albă. Puneți într-o sită sau în altă parte și scurgeți excesul de apă. Puteți, de asemenea, să răspândiți varza pe prosoape de bucătărie din hârtie și să se usuce la aer când apa este epuizată.
6
Pachetul este descris mai sus. Există diferite tipuri de pungi și recipiente din plastic, cele mai multe dintre acestea fiind potrivite pentru varză atâta timp cât acestea pot fi blocate.
7
Utilizați. Varza poate fi tăiată în bucăți sau grămezi și utilizată după cum este necesar în supe, tocană etc. În feluri de mâncare gătite, varza poate fi amestecată înghețată direct în preparat și fiartă cu. Varza rasă, dacă trebuie folosită pentru salate sau pentru prăjire, trebuie mai întâi să fie dezghețată mai întâi în frigider.
- Nu toată lumea îi place varza dezghetată ca o salată, poate că varza mărunțită poate deveni ciupită după dezghețare. Dacă se întâmplă acest lucru, ar trebui să-l utilizați pentru un fel de mâncare gătită.

Metoda 3
Înghețați-vă varza

1
Folosiți numai varză murată.
2
Umpleți varza în pungi de congelare sau recipiente din plastic de 0,5l sau 1l.
3
Permiteți 2 până la 5 cm de spațiu în partea superioară pentru a permite legumelor să înghețe în timpul înghețării. Dacă sunt folosite pungile, stoarceți cât mai mult aer înainte de a închide.
4
Închideți pungile, le etichetați și le etichetați cu data curentă.
5
Puneți în congelator. Varza de varza dureaza 8-12 luni.
6
Utilizați. Se dezghetează cantitatea necesară în frigider, apoi se utilizează ca de obicei.

Sfaturi

Varza înghețată răchită durează 10 până la 12 luni.
Varza își pierde aroma și gustul prin înghețare. Totuși, acesta este un compromis între aruncarea varzei proaspete și refolosirea acesteia la o dată ulterioară.