Nuci uscate

Nuca proaspătă trebuie să fie uscată în două etape. Primul este după îndepărtarea păstăi verzi, cu nucile încă în piele. Apoi, dacă spargeți fructele cu coajă lemnoasă, miezurile ar trebui să fie uscate în acestea timp de câteva zile înainte să le procesați sau să le păstrați. Efectuarea uscată a nucilor instantaneu face ca cojile să se crape ușor și ajută la prevenirea ruinării miezurilor.

conținut

Metodă

Metoda 1scoateți și spălați nucile
Metoda 2nucile se sparg

Avertismente

metodă

Metoda 1
Scoateți și spălați nucile

Recolta nuci dacă podul exterior este încă verde. Ar trebui să fie suficient de moale încât să-l puteți apăsa cu degetele, dar în continuare mai degrabă verde decât maro sau maroniu. Acest lucru indică faptul că piulița sa format complet și este gata să fie consumată.

Nucile negre, de obicei, devin coapte în septembrie sau octombrie.
Le puteți recolta din pământ sau le puteți scoate din copac cu un pol.
Purtați mănuși atunci când manipulați nucile negre, deoarece acestea provoacă pete pe haine și pe piele.

Desfaceți piulițele. Chiar dacă nucile sunt coapte, este oarecum dificil să scoateți păstăile - acestea nu pot fi ușor decojite. Scopul este acela de a scăpa de ele fără a sparge piulițele din ele. Există câteva modalități populare de a coace nuci, deci alegeți cel care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs.:

Rotiți piulițele sub o bocancă grea pentru a scoate păstăile.
Rotiți piulițele sub o placă de lemn sau un alt obiect greu.
Puneți nucile pe un drum de acces și conduceți-le peste ele. Buzunarele se sting, dar nucile nu se rup.

Spălați nucile decorticate. Umpleți o găleată cu apă rece și spălați piulițele acoperite cu suc și nisip. Aruncați-i pe cei care înoată, pentru că asta înseamnă că nu au niciun nucleu (cu alte cuvinte, ei nu sunt "umpluți").

Uscați piulițele într-un loc bine ventilat. depărtați, circulația abundente bun devine într-un strat subțire pe o foaie sau o altă suprafață curată în garaj, subsol sau alte zone, dar este în afara de lumina directă a soarelui. Lăsați-l acolo timp de două săptămâni până când cojile sunt complet uscate.

Dacă nu există ploaie, puteți să vă uscați nucurile afară.
Se amestecă ocazional pentru a promova circulația.

Verificați dacă nucile sunt uscate. Deschideți una sau două piulițe și verificați nucleul din interior. Un nuc este gata atunci când miezul este fragil și înconjurat de un țesut fragil. Dacă este încă gumă și umedă, continuați să uscați piulițele. Depozitarea acestora înainte de a fi complet uscate duce la probleme de mucegai și putregai.

Depuneți piulițele până când sunteți gata să le consumați. Când se usucă complet, puneți-le în saci de plasă sau coșuri. Depozitați-l într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi în subsol, sau înghețați-l în congelator. Acestea durează unu până la doi ani, în funcție de calitatea nuci.

Metoda 2
Nucile se sparg

Trageți nodurile. Deoarece coji de nuci sunt atât de dificil de a sparge, Spărgătorul de nuci, de obicei, nu funcționează (de fapt, este mult mai probabil ca te rupe Spargatorul de nuci, deoarece shell-ul). Oamenii au dezvoltat câteva tehnici diferite pentru a ajunge la nuclee:

Pregătiți bolurile pentru a le face mai ușor să le spargeți prin înmuierea nuci în apă timp de două ore și apoi plasându-le într-un recipient acoperit peste noapte. Spargeți-le când cupoanele sunt moi.
Puneți nucurile într-o pungă și spargeți bolurile cu un ciocan. Trebuie să separați semințele de mână de pe cojile rupte.
Spargeți-le unul câte unul prin împachetarea lor într-un prosop de ceai și apoi bătându-i cu un ciocan.

Lăsați semințele timp de două zile. În acest timp, se usucă un pic mai departe. Acest pas este esențial dacă intenționați să stocați nucile crăpate, deoarece acestea vor strica dacă acestea încă conțin multă umiditate. Puneți miezul pe o foaie de copt sau o tavă și lăsați-le într-un loc bine ventilat până la uscare.

Depozitați sau consumați nucile. Dacă intenționați să îl depozitați, puneți-l într-un recipient etanș și depozitați-l în dulap sau în frigider. Roșiți nuielele până la maro auriu, dacă preferați, înainte de a le depozita.