Pregătiți mofongo

Mofongo (pronunțat moh-FON-goh) este un fel de mâncare tipic în Caraibe în care ingredientul principal verde, tare, imatur

conținut

Ingrediente
Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

Bananele de gătit sunt. Dacă plantații sunt galbeni și moi sau au devenit, pot pentru această rețetă nu fi folosit. Este foarte popular în Puerto Rico, Republica Dominicană și alte insule înconjurătoare, precum și în fiecare comunitate din lume unde pot fi găsite Puerto Ricans. Poate fi servit singur, cu alte feluri de mâncare principale sau cu diferite tipuri de "umpluturi" care îl pot face propriul curs principal. Pregătirea nu este dificilă, dar trebuie avertizat că este necesară o grăsime musculară! Acesta este modul în care faceți Mofongo.

ingrediente

o verde, imatur Plante pe servire
Usturoi (proaspăt sau presat) la gust
Crusta de porc prăjită sau "jumări" (opțional denumită "chicharrones" în limba spaniolă)
ulei de măsline
Sare și piper la gust
O cantitate suficientă de ulei vegetal pentru a prăji plantații
Dacă doriți să serviți cu umplutură: carne de vită fiartă, carne de pui, creveți sau orice idee este!

metodă

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 1

Încălziți uleiul vegetal. Încălziți aproximativ 2,5 cm - 5 cm de ulei într-o friteuză sau într-un vas la 180 ° C. Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul până când puteți pune o bucățică de plantain în vas și începe să bule și să se prăjească imediat.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 2

Desprinde plantații. Pentru aceasta, faceți o tăietură plană de-a lungul uneia dintre "coastele" bananelor de gătit și îndepărtați cu grijă coaja. Acest lucru este făcut mai ușor dacă nu înmuiați plantain în apă fierbinte pentru mai mult de 2 sau 3 minute pentru a înmuia pielea.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 3

Tăiați banana de gătit în lățime în felii rotunde groase de 2,5 cm.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 4

Se prăjește felii de banane de bucătărie în porții până devin galben închis. Nu le supărați prea mult - când devin maro, este posibil să nu aibă consistența potrivită. Vrei să fie gătite, nu prăjite.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 5

Pentru a se scurge și a se usca, puneți bucățile de prajit într-o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 6

Puneți patru sau cinci bucăți de plantain prăjiți în Pilón (mortar de lemn și pistil) și le zdrobiți. Dă câteva catei de usturoi, câteva bucăți de șorici (ar trebui să fie ușor crocantă, dar gustul nu este de a fi suprapuse), o lingura de ulei de masline, sare și piper după gust în Pilon. Împingeți din nou amestecul. Alternativ, puteți lua procesorul de alimente cu o lamă de tăiere, chiar dacă consistența produsului finit nu este același lucru și ar putea avea nevoie de un ulei de masline pic mai mult.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 7

Luați amestecul de la Pilón și formați-l într-o emisferă (rundă cu o dedesubt plat).

Dacă îi slujiți singuri, ați terminat! Pur și simplu cu salată, cursuri principale, etc. pe o farfurie.
Dacă le serviți cu un fel de umplutură, faceți o baie în partea rotundă cu pumnul sau o lingură mare și puneți umplutura în ea.
Bucurați-vă de masă!

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 8

Efectuat.

Sfaturi

Când sunt serviți, unii purici preferă ca mofongo să fie serviți într-un castron, dintre care unii sunt umpluți cu un pui de găină sau cu bulion de pește.
În Republica Dominicană există un fel de mâncare similară: se numește "mangú" (pronunțat om-GU) și are o textura mult mai moale.
Cumpărați destul plantații verzi pentru numărul de porții pe care doriți să le pregătiți. O regulă generală este o banană de gătit de mijloc pe fiecare porție. Plantații trebuie să fie complet verzi și foarte grei. Orice îngălbenire de pe coaja de pește sau pete moi înseamnă că este coaptă, are gust dulce și nu este bun pentru Mofongo.

avertismente

Aceasta nu este o masă cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de calorii, dar dacă vă faceți griji, puteți face unele ajustări:
- Puneți felii de plante în ulei de rapiță în loc de ulei de porumb.
- Lăsați coaja de porc sau se scade sau înlocuiți-le cu piulițe clare, cum ar fi plantati migdalele sau napolitane daca tu si invitatii nu sunteti alergici la nuci. Acesta este, de asemenea, un bun substitut pentru vegetarieni.
- Utilizați ulei de măsline extra virgin în cantități mici și adăugați doar suficient pentru plantains zdrobit până când obțineți consistența pe care o doriți. Uleiul extra virgin este mai scump, dar are o aromă mai puternică, iar cantități mai mici vă oferă rezultatul potrivit.
Acest fel de mâncare nu este ușor de păstrat în frigider. Dacă aveți resturi, nu le păstrați mai mult de 2 zile. Pentru a încălzi, puneți fiecare minge Mofongo în cuptorul cu microunde pentru un minut sau două.
Asigurați-vă că plantații sunt gătite. Dacă felii sunt încă galbeni și brute în mijloc, se prăjește puțin mai mult. Păstănițele crude fac dureri de stomac!
Nu utilizați plantainuri coapte pentru această rețetă. Când banana de gătit devine galbenă sau complet galben / negru și moale la un moment dat, începe să curețe și să ruineze rețeta.

Ce ai nevoie

O prăjitură pentru prăjit plantains. Un wok este perfect pentru asta!
Prosoape de hârtie pentru a usca plantains prajit și un castron
Un "Pilón" - un mortar și pistil din lemn, disponibil în fiecare supermarket care vinde ustensile de gătit din Caraibe. Puteți lua o marmură sau un material dur, dar este mai ușor să Mash plantain atunci când ia o bucată de lemn, deoarece acestea aderă mai bine pe laturile de lemn ale castron de Pilon. Dacă nu aveți Pilón, un procesor de bucătărie cu o lamă de tăiere este acceptabil ca alternativă.
Vase pentru a servi

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit