DifiTsi.com

Pregătiți carapa

Karipap este o gustare delicioasă indiană, care este adesea vândută la tarabe de stradă. Karipapul clasic este fabricat dintr-o umplutură vegetariană bogată în cartofi și un strat exterior crocant. Pentru a pregăti, amestecați o umplutură de curry picantă, umpleți-o într-o aluată rulată și se prăjește până la maro auriu.

ingrediente

Pentru umplere

  • 1 ceapa medie, tocata marunt
  • 3 cartofi mari
  • ¾ ceasca de mazăre verde (decojită)
  • 2 ½ linguriță de praf curry
  • ½ lingurita de praf turmeric
  • 1 lingurita de praf de chilli
  • ½ linguriță de piper negru
  • ½ linguriță de sare
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Ulei de prajit (arahide sau ulei de floarea-soarelui)

Pentru patiserie

  • 3 cesti de faina
  • ½ linguriță de sare
  • 5 linguri de scurgere de legume sau untură
  • ½ ceasca de apa calduta

metodă

Partea 1
Pregătirea umpluturii

Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 1
1
Gatiti cartofii. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți. Umpleți un vas mare de 3/4 cu apă și aduceți-l la fierbere. Adăugați cartofii și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când puteți împinge cu ușurință o furculiță dacă o presați una. Scurgeți apa.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 2
    2
    Tăiați cartofii în bucăți mici. Tăiați cartofii fierți în bucăți de mărime mică sau împăturiți-le în bucăți mici, cu un maser de cartofi. În cazul în care bucățile de cartofi sunt prea mari, se pot rupe prin aluat.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 3
    3
    Blanchează mazărea. Se aduce un vas mic de apă la fiert și se adaugă mazărea în oală. Lăsați-le să gătească timp de aproximativ un minut până la licitație (încercați să fiți siguri). Scurgeți apa și ridicați mazărea.
    • Dacă luați mazăre congelată, lăsați-le să se dezghețe timp de o oră la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, puneți punga de mazăre în apă rece timp de 10 sau 15 minute pentru a dezgheța.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 4
    4
    Pulpe ceapa. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tavă. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, se stinge și se poate mișca cu ușurință în tigaie, se adaugă ceapa tocată. Pulverizați ceapa timp de aproximativ 5 minute până devine maro.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 5
    5
    Puneți condimentele în tigaie. Adăugați curry, turmeric și praf de ardei iute, piper negru și sare pe ceapa tăiată în tigaie. Se amestecă totul bine.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 6
    6
    Puneți cartofii și mazărea în tigaie. Se amestecă ceapa și condimentele. Se amestecă amestecul cu agitare constantă timp de 2 minute.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 7
    7
    Lăsați amestecul să se răcească. Scoateți tigaia din căldură și lăsați amestecul la o parte în timpul preparării produselor de patiserie.

    • Partea 2
    Pregătirea produselor de patiserie

    Imaginea intitulă A face curry puffs Pasul 8
    1
    Amestecați făină, sare și grăsime într-un castron. Amestecați grăsimea cu mâinile sau cu un amestecător de aluat în amestecul de făină.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 9
    2
    Adăugați apa călduță. Se amestecă bine toate ingredientele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru o textură bună, netedă. Dacă patiseria pare prea umedă, adăugați puțină făină.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 10
    3
    Frământați timp de aproximativ 10 minute. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru frământată și formați o minge din acesta. Apăsați aluatul cu bilele mâinii, apoi rotiți-l și apăsați din nou. Faceți acest lucru până când aluatul este neted și elastic.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 11
    4
    Lasati aluatul sa se odihneasca. Puneți-l într-un vas de amestecare și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-vă deoparte timp de cel puțin 30 de minute înainte de a vă rula. Dacă aluatul se odihnește, carapa va fi mai ușoară și mai relaxată, deci nu treceți peste acest pas.


    • Partea 3
    Compilarea carapacei

    Imagine cu numele Make Curry Puffs Step 12
    1
    Trageți aluatul. Scoateți folia și puneți aluatul înapoi pe o suprafață plană. Rotiți aluatul cu un bolț până când are o grosime de aproximativ 0,6 cm.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 13
    2
    Tăiați cercuri din aluat. Steche cu un cutter cookie sau marginea unei cercuri de sticlă cu un diametru de aproximativ 7,5 cm de aluat. Dacă doriți caripap mai mare, cele mai mari se dovedesc mai mici pentru cele mai mici.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 14
    3
    Umpleți patiseria. Întindeți o lingură de umplutură în centrul fiecărui cerc. Periați marginile cercului de aluat cu puțină apă și apoi pliați cercul până la jumătate de umplere. Închideți capetele cu o furcă sau cu degetele, astfel încât umplutura să nu cadă.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 15
    4
    Acoperiți carapa finită cu o cârpă umedă. Acest lucru îi împiedică să se usuce în timp ce terminați celelalte și încălziți uleiul. Păstrați-l acoperit până când ați terminat de prăjit.

    • Partea 4
    deep-prăji

    Imaginea intitulă Make Curry Puffs Step 16
    1
    Încălziți uleiul. Puneți ulei de prăjire într-o caserolă mare sau oală de metal. Dacă aveți o tigaie mare, așa este. Adăugați suficient ulei pentru a acoperi părțile laterale ale vasului cu cel puțin 2,5 cm. Se încălzește uleiul până la 185 ° C.
    • Dacă nu aveți termometru de bucătărie, puteți recunoaște atunci când uleiul este de până acum, dacă vedeți bule mici care se ridica din partea de jos a pan la partea de sus a uleiului.
    • Sau testați uleiul prin plasarea unei mici bucăți de aluat în vas. Atunci când începe să se prăjească și se întunecă, uleiul este gata. Dacă nu, continuați să îl încălziți.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 17
    2
    Puneți produse de patiserie în ulei fierbinte. Puneți patru sau cinci bucăți în oală. Nu prăjiți prea multe la un moment dat, altfel gătesc neuniform. Este posibil să trebuiască să le prăjiți în mai multe etape.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 18
    3
    Puneți produse de patiserie până la maro auriu. Ar trebui să fie gata în 30 până la 60 de secunde, în funcție de câte prăjiți la un moment dat.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 19
    4
    Scoateți carapa din ulei. Utilizați o lingură cu crestătură pentru a scurge uleiul în timp ce ridicați carapa din oală.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Step 20
    5
    Evacuați carapa pe prosoape de hârtie sau pe altă hârtie absorbantă. Lăsați-o să se odihnească puțin, astfel încât excesul de ulei să se scurge și să fie absorbit.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 21
    6
    Serviți Karipap fierbinte. Karipapul este, de obicei, servit cu un sos pentru scufundare, de ex. Iaurt servit cu menta, chutney proaspete de menta, piersic sau tamarind chutney.

    • Sfaturi

    • Încercați puiul tăiat mic, carnea de vită sau alte legume pentru umplere.
    • Dacă te grăbești, poți să iei produse de patiserie în loc să faci aluatul singur.

    avertismente

    • Aveți grijă la manipularea uleiului fierbinte. Îmbrăcați-vă părul și îmbrăcați hainele și păstrați copii și animale de companie departe.

    Ce ai nevoie

    • potire
    • măturică
    • Consiliul de redobândire
    • vergea
    • cuțit
    • linguriță
    • Pot pentru prăjire
    • glisor
    • prosoape de hârtie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit