DifiTsi.com

Mazărea poate

Capturați gustul proaspăt al primăverii și păstrați beneficiile sănătoase ale mazării prin consumul lor. Deoarece mazărea este o hrană cu conținut scăzut de acid, este necesar un dispozitiv de etanșare sub presiune pentru a preveni contaminarea bacteriilor. Urmați aceste instrucțiuni simple pentru conservarea mazărei verde utilizând fie metoda de ambalare brută, fie metoda de ambalare la cald, ceea ce implică o durată de gătire mai mică.

ingrediente

  • 9 kg de mazăre verde
  • Sare pentru conservare (opțional)

metodă

Metoda 1
Mazăre de conserve cu un dispozitiv de conservare sub presiune utilizând metoda de ambalare brută

Imaginea intitulată Mazărea pasului 1
1
Pregătiți mazărea pentru gătit. Alegeți mazăre verde coaptă și lucioasă, cu semințe tinere, delicate, dulci. Îndepărtați mazărea și spălați-le sub apă rece și aruncați bolurile pe compost sau pe resturile obișnuite.
  • Imagine cu denumirea Mazărea pasului 2
    2
    Se spală 9 borcane (500 ml) și capacul metalic cu săpun și apă caldă. Păstrați borcanele și capacele calde până la utilizare.
    • Borcane și capacele pot fi păstrate la cald prin scăderea lor într-o cratiță cu apă caldă sau prin spălarea acestora în mașina de spălat vase și lăsându-le în mașina de spălat vase până la utilizare.
  • Imagine cu denumirea Cană de mazăre Pasul 3
    3
    Umpleți ochelarii curat cu mazărea spălată și lăsați 2,5 cm deasupra. Adăugați o linguriță (5 g) de sare nealbitată în fiecare borcan (opțional) și apoi umpleți borcanele cu apă clocotită. Lăsați 2,5 cm de aer la marginea superioară a geamului.
  • Imagine cu denumirea Pot mazăre Pasul 4
    4
    Ștergeți marginile de sticlă cu o cârpă curată, agitați ușor geamul pentru a permite bulelor de aer să scape și deșurubați capacul metalic. Așezați borcanele sigilate în rack în siguranță și umpleți-le cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Ochelarii nu trebuie să stea direct pe partea inferioară a suportului și nu trebuie să se atingă reciproc, astfel încât aburul să se poată mișca liber în jurul acestora.
  • Imagine cu denumirea Can Beas Step 5
    5
    Blocați în siguranță capacul dispozitivului de conservare și aduceți apa la fierbere. Lăsați aburul să iasă din aparatul de conserve timp de 10 minute înainte de a utiliza orice greutate de conservare sau supape de închidere. După 10 minute, închideți supapele sau adăugați greutăți (în funcție de tipul de dispozitiv de etanșare sub presiune pe care îl utilizați) și permiteți presiunea de a construi în dispozitivul de reținere.
  • Imagine cu denumirea Cană de mazăre Pasul 6
    6
    Lucrați borcanele în dulapul de presiune timp de 40 de minute, ajustând presiunea la înălțimea casei dvs. (a se vedea instrucțiunile de mai jos).. Porniți cronometrul când se atinge presiunea dorită. Verificați periodic contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
    • Pentru Einmachgerate cu un manometru cadran, plasați presiunea la 11 psi (75,8 kPa) pentru înălțimi la 0 la 610 m, 12 PSI (82,7 kPa) pentru înălțimi 610-1220 m, 13 PSI (89,6 kPa) pentru altitudini de 1220-1830 m și 14 PSI (96,5 kPa) pentru 1830 până la 2440 m.
    • Pentru Einmachgeräte cu metru greutate alternativă presiunea la 10 PSI (68,95 kPa) pentru altitudine între 0 până la 305 m, și 15 PSI (103,4 kPa) pentru inaltimi de peste 305 m.
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 7
    7
    Opriți aparatul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa), apoi scoateți greutățile și deschideți supapa și așteptați 2 minute. Scoateți ușor capacul și lăsați să evacueze aburul.
  • Imagine cu denumirea Cană de mazăre Pasul 8
    8
    Ia ochelarii cu un ascensor de sticlă de la Einmachgerät și adăugați-le la o placă de lemn sau un prosop de ceai gros și lăsați-l într-un proiect de liber-Raumabkühlen. Lăsați un spațiu de 2,5 până la 5 cm între ochelari pentru a permite aerului să circule bine.
    • Dacă auziți un sunet "ping", acesta este un semn că capacul a fost aspirat și borcanele sunt închise corespunzător. Aceasta poate dura aproximativ 12 ore.
  • Imagine cu denumirea Can Beas Step 9
    9
    Etichetați borcanele cu conținut și dată și depozitați-le într-un loc rece, întunecos și uscat.

    • Metoda 2
    Mazăre de conserve cu un dispozitiv de conservare sub presiune utilizând metoda de ambalare la cald

    Imagine cu denumirea Can Beas Step 10


    1
    Pregătiți mazărea pentru gătit. Alegeți mazăre verde coaptă și lucioasă, cu semințe tinere, delicate, dulci. Se curăță și se spală mazărea sub apă rece și se aruncă castronii pe grătarul de compost sau în resturile obișnuite.
  • Imagine cu denumirea Can Beas Step 11
    2
    Se toarnă mazărea într-un vas mare și se acoperă cu apă. Aduceți apa la fiert și gătiți mazărea timp de 2 până la 3 minute.
    • Evitați să gătiți mazărea prea mult timp, altfel ar putea deveni mânjiți.
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 12
    3
    Se spală 9 borcane de conservare (500 ml) și capacul metalic cu săpun și apă caldă. Păstrați borcanele și capacele calde până la folosire.
    • Borcanele și capacele pot fi păstrate cald de tine le da sau cu susul în jos, într-o oală de apă fierbinte spălați-le în mașina de spălat vase până la utilizare în mașina poate.
  • Imaginea intitulată Mazărea pașilor 13
    4
    Umpleți ochelarii curat cu mazărea fierbinte și lichidul de gătit și lăsați spațiul de 2,5 cm la marginea superioară a geamului. Adăugați o linguriță (5 g) de sare nealbitată în fiecare borcan (opțional).
  • Imagine cu denumirea Can Beas Step 14
    5
    Ștergeți marginile de sticlă cu o cârpă curată și agitați ușor ochelarii pentru a permite bulelor de aer să scape. Apoi deșurubați capacul metalic. Puneți borcanele sigilate în rack în Sealerul de presiune și umpleți-le cu 2,8 L de apă fierbinte.
    • Ochelarii nu trebuie să stea direct pe partea inferioară a aparatului și nu trebuie să se atingă unul de celălalt, astfel încât aburul să se poată mișca liber în jurul acestuia.
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 15
    6
    Blocați în siguranță dispozitivul de conservare și aduceți apa la fierbere. Lăsați aburul să iasă din suport timp de 10 minute înainte de a adăuga greutăți sau de a închide supapele. După 10 minute, închideți supapele sau adăugați greutăți (în funcție de tipul dispozitivului de blocare a presiunii pe care o utilizați) și lăsați-l să formeze presiune.
  • Imagine cu denumirea Cană de pasă Pasul 16
    7
    Procesați borcanele în aparatul de conservare timp de 40 de minute și reglați presiunea la înălțimea locului de reședință (consultați instrucțiunile de mai jos). Porniți cronometrul când se atinge presiunea necesară. Verificați periodic contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
    • Pentru Einmachgeräte cu alternant manometru cadran presiunea la 11 psi (75,8 kPa) pentru altitudine între 0 610 m, 12 PSI (82,7 kPa) pentru înălțimi de la 610 până la 1220 m, 13 PSI (89,6 kPa) pentru inaltimi de la 1220 până la 1830 m, și 14 PSI (96,5 kPa) pentru 1830 până la 2440 m.
    • Pentru Einmachgeräte cu metru greutate alternativă presiunea la 10 PSI (68,95 kPa) pentru altitudine între 0 până la 305 m, și 15 PSI (103,4 kPa) pentru inaltimi de peste 305 m.
  • Imaginea intitulată Mazărea pașilor 17
    8
    Opriți aparatul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa), apoi scoateți greutățile sau deschideți supapa și așteptați 2 minute. Scoateți ușor capacul și lăsați să evacueze aburul.
  • Imagine cu denumirea Mazărea pașnică 18
    9
    Folosind un borcan de sticlă, scoateți borcanele de pe dispozitivul de conservare și plasați-le pe o placă de lemn sau pe un prosop gros și lăsați-le să se răcească într-un loc fără pescaj. Lăsați un spațiu de 2,5 până la 5 cm între ochelari astfel încât aerul să poată circula în jurul ochelarilor.
    • Dacă auziți un sunet "ping", acesta este un semn că capacul metalic a fost aspirat în jos și borcanele sunt bine sigilate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 12 ore.
  • Imagine cu denumirea Pot mazăre Pasul 19
    10
    Etichetați borcanele cu conținut și dată și depozitați-le într-un loc rece, întunecos și uscat.

    • Sfaturi

    • Mazărea de zahăr și mâncărurile de mazăre comestibile din China sunt mai bine conservate prin îngheț decât conservele.
    • Verificați în mod regulat manometrul dispozitivului dvs. de conservare pentru a vă asigura că acesta citește corect.

    avertismente

    • Trebuie să urmați instrucțiunile cu atenție pentru a evita riscul de botulism datorat contaminării bacteriene, care poate pune viața în pericol.
    • Dacă borcanele de conserve nu se sigilează (butonul din mijlocul capacului nu este tras în jos), utilizați imediat mazărea și nu le păstrați.
    • Dacă mazărea miroase acru sau rău când deschideți geamul, aruncați-l imediat.

    Ce ai nevoie

    • presiune Einmachgerät
    • 9 borcane de conservare (500 ml)
    • Einmachdeckel cu inele
    • borcan de ridicare
    • dishtowels
    • tocator
    • Cuțit ascuțit
    • foarfece de bucătărie
    • Oală mare
    • Bile mari

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit