Faceți o șuncă cu os

Un os fripturat va impresiona cu siguranță oaspeții dvs. la următoarea ocazie festivă. Poți să faci o glazură dulce sau picantă de casă. Gătiți șunca cu oase încet și acoperiți-o în mod regulat cu glazura, pentru ao face frumos și suculent și pentru a obține o aromă delicioasă.

metodă

2

Dacă doriți să gătiți singuri șunca, cumpărați o prăjitură de șuncă brută. Cele mai multe șuncă de prosciutto sau de miere sunt pre-gătite. asta trebuie doar să-l încălziți timp de 10 minute la 450g în cuptor.

3

Asigurați-vă că eticheta spune că sunca încă conține osul. Cele mai multe șuncă din supermarket nu au oase. Este posibil să trebuiască să verificați cu un măcelar dacă nu puteți găsi un os crud dezosat în supermarket.

4

Alegeți o șuncă cu pielea îndepărtată dacă doriți să economisiți timp în pregătire. Desigur, puteți elimina și pielea acasă.

5

Urmăriți data de expirare. Dacă cumpărați șuncă proaspătă, ar trebui să o pregătiți într-o săptămână de la cumpărare. Sunca congelată poate fi pregătită în câteva luni.

2

Luați friptura din frigider. Deblocați-l complet și scoateți toate lichidele din șuncă.

3

Tăiați pielea cu un cuțit ascuțit sau cuțitul de dezosare. Puteți tăia șunca, paralel cu carnea. Lasati un pic de grasime pe suprafata pentru un gust suplimentar.

4

Alegeți un amestec de glazură sau mirodenii. Unele șuncă sunt deja oferite cu glazură, pe care trebuie doar să le amestecați cu apă.

5

Tăiați un cuțit transversal pe suprafața șuncălui. Incizia trebuie să fie de cel puțin 0,5 cm adâncime, să treacă prin stratul gras și ușor în suprafața cărnii. Prin fisuri, glazura și grăsimea topită pot pătrunde în carne.

6

Presărați șunca. Dacă preferați sunca în mod tradițional, stropiți fiecare dreptunghi de șuncă sculptat cu cuișoare.

2

Pregătiți șunca în dimineața zilei în care doriți să o serviți. Un șuncă de 9 kg poate dura până la 7 ore în cuptor, în timp ce un șuncă de 4,5 kg este gata după 3 până la 4 ore.

3

Puneți friptura pe o grămadă de aragaz. Luați un grătar plat cu o oală robustă pentru a prinde sosul.

4

Puneți șunca în cuptor. Testați șunca la jumătatea timpului de gătire. Când termometrul pentru carne a ajuns la 55 de grade în mijlocul șuncii, puteți începe să tocați sau să luați șunca.

5

Scoateți șunca din cuptor timp de câteva minute. Vopseați glazura pe suprafața șuncălui. Pentru a mânca șunca cu sosul propriu, e mai bine să folosiți un Fettgiesser.

6

Puneți șunca înapoi în cuptor. Ștergeți sau glazurați sunca la fiecare jumătate de oră. Dacă suprafața este prea maro sau prea uscată, acoperiți cu folie de aluminiu.

7

Când temperatura interioară a șuncii atinge 66 de grade, o puteți scoate din cuptor. Puneți-o pe o placă de tocare, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.

2

Tăiați partea inferioară a osului într-o mișcare circulară și scoateți cuțitul.

3

Tăiați diagonala până la prima tăiere a osului. Tăiați o felie de 2,5 cm de șuncă de pe suprafața pielii până la os. Repetați acest proces până când partea superioară a fripturii este fasonată în felii.

4

Servește felii de sus. Apoi tăiați laturile de-a lungul coastelor de grăsime de pe fiecare parte a șuncii.

5

Rotiți șuncă în jurul. Taiați felii de sus în jos, așa cum ați făcut de cealaltă parte.

6

Efectuat.