Coaceți un simplu cheesecake

Combinația dintre fundul de biscuiți și umplutura cu brânză ușoară este pur și simplu divină. Nu e de mirare că cheesecake-ul este în meniul din multe restaurante. În loc să așteptați vizita la restaurantul următor, puteți să vă coaceți pur și simplu un cheesecake. Iată o rețetă pentru un tort fin de brânză cu zmeură.

• 180 g cookie-uri de unt zdrobite (sau, dacă sunt disponibile, Graham Cracker Crumbs)
• 2 linguri de zahăr
• 5 linguri de unt topite

Pentru umplere

• 900 g brânză cremă cu temperatura camerei
• 265 g de zahăr
• Un vârf de sare
• 1 lingura de vanilie
• 1 lingura de vanilie
• 153 g smântână
• 153 g de frisca

Pentru topping

• 340 g de zmeură proaspătă
• 100 g de zahăr
• 125 ml de apă

metodă

Dacă preferați să nu coaceți cheesecake într-o baie de apă, puteți trece peste acest pas. Cheesecake-ul, totuși, va avea niște fisuri.

2

Se amestecă ingredientele pentru sol. Puneți crusta de biscuiți, untul și zahărul într-un blender sau un procesor de alimente și amestecați până se amestecă bine.

3

Apăsați podeaua în matriță. Adăugați amestecul la matriță și utilizați spatele unei lingurițe sau degete pentru a le răspândi în mod egal în jurul fundului matriței și apăsați ferm. Pământul ar trebui să fie ridicat de aproximativ 0,5 până la 1 cm pe laturi.

4

Coaceți pământul. Așezați vasul cu solul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți-l timp de aproximativ 10 minute până când mirosul de jos și ușor se întunecă. Scoateți matrița din cuptor.

5

Reduceți temperatura cuptorului. Umplerea trebuie să fie făcută la o temperatură ușor mai scăzută, astfel încât să o reduceți la 160 ° C în timp ce preparați ingredientele rămase.

2

Adăugați ingredientele rămase. Se adaugă zahărul, sarea, ouăle, smântâna și frisca în castron și se amestecă până se amestecă bine și amestecul este ușor și aerisit.

3

Încălziți un vas de apă. Dacă doriți să coaceți cheesecake într-o baie de apă, trebuie să aduceți un vas mic de apă la fierbere. De asemenea, puteți încălzi apa în cuptorul cu microunde.

4

Coaceți tortul. Așezați tava cu arc (care este încă acoperită cu folie de aluminiu rezistentă la apă) într-o tavă mai mare. Se toarnă umplutura de tort în recipientul cu arc de pe fundul biscuiților. Utilizați o spatulă pentru a se răspândi și a netezi uniform. Apoi se toarnă apa în vasul de coacere mai mare până când forma de arc este de 2,5 până la 5 cm adâncime în apă. Ridicați ușor tava și puneți-o în cuptor. Coaceți tortul timp de 1 ½ ore.

Dacă preferați să turnați apa în tava de copt după ce ați introdus-o în cuptor, este în regulă.

Dacă nu utilizați apă pentru a coace tortul, puneți doar tava cu arc în cuptor. Fără apă, timpul de coacere este redus. Ar trebui să verificați tortul după aproximativ 45 de minute.

5

Lăsați tortul să se răcească. Odată ce tortul este gătit, opriți cuptorul și deschideți ușa câteva centimetri. Lăsați tortul și cuptorul să se răcească în același timp. Acest lucru reduce probabilitatea ca tortul să se spargă. Scoateți tortul din cuptor după aproximativ o oră, acoperiți-l cu folie de aluminiu și puneți-l în frigider în 4 ore sau peste noapte.

2

Luați prăjitura din forma de arc. Scoateți tortul din frigider și puneți-l pe o placă de servire. Scoateți folia de aluminiu din părțile laterale ale matriței. Ghidați un cuțit de-a lungul marginii tortului pentru al elibera din matriță, apoi deschideți arcul și scoateți inelul.

3

Serviți tortul. Tăiați tortul în bucăți și turnați niște sfaturi de zmeură peste fiecare bucată de tort. Serviți tortul cu puțin mai multă zmeură din partea laterală.