Coaceți un cheesecake

Cheesecake a fost considerat de mult timp unul dintre cele mai decente deserturi de către iubitorii de deserturi din întreaga lume. Timpul de pregătire și pregătire este, în general, de trei ore. Dar acest desert cremos merită. Dacă doriți să coaceți un cheesecake delicios, continuați să citiți.

• 475 g Crumb Graham Graham sau Crumb Biscuite Întregi Cereale (puțin mai puțin de 2 pachete de Graham Crackers)
• 2 linguri de zahăr
• 1 vârf de sare
• 5 linguri (70 g) unt unsalat (dacă utilizați unt sărat, lăsați vârful sării), topit

umplere

• 900 g brânză cremă, la temperatura camerei
• 270 g de zahăr
• 1 vârf de sare
• 2 linguri de extract de vanilie
• 4 oua mari
• 160 ml de smântână
• 160 ml frișcă

metodă

2

Acoperiți matrița cu folie de aluminiu. Pentru a obține cel mai bun cheesecake pe care l-ați gustat vreodată, va trebui să coaceți tortul înconjurat de apă clocotită (aceasta este abordată în partea a treia). Pentru a evita scurgerea apei în matriță și ruinarea podelei, trebuie să înfășurați tava de copt cu folie de aluminiu fără gaură. Puneți o bucată de folie de aluminiu sub tavă și înfășurați-o în sus. Împingeți-l astfel încât filmul să rămână la margine, dar să nu se îndoaie.

3

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului. După ce ați terminat, preîncălziți cuptorul la 175 de grade. În timp ce cuptorul este preîncălzit, puneți biscuiții Graham sau biscuiți din cereale integrale într-un blender sau un procesor de bucătărie. Asigurați-vă că capacul este bine închis și amestecați amestecul până când obțineți o textură fină de pământ.

4

Se toarnă crusta de biscuiți într-un castron mare. Utilizați o spatulă pentru a amesteca sarea și zahărul și asigurați-vă că toate ingredientele sunt combinate cu atenție. Se topește untul în cuptorul cu microunde sau pe sobă și se adaugă amestecul. Spălați-vă mâinile și frământați ingredientele cu mâinile până când totul este bine amestecat.

5

Se toarnă amestecul de sol în tava de copt. Ridicați aproximativ o jumătate de ceasca de amestec pentru mai târziu, în cazul în care aveți nevoie de ceva pentru a crea găuri în partea inferioară. Apăsați podeaua cu mâinile în jos în matriță și asigurați-vă că nu există găuri. Rezultatul trebuie să fie un strat uniform de sol, care formează o ușoară curbă ascendentă la margine.

6

Puneți matrița în cuptor. Solul trebuie să se întărească puțin. Dacă este lăsat în cuptor timp de 10 minute, solul trebuie să atingă textura dorită. După ce au trecut 10 minute, scoateți matrița din cuptor și reduceți căldura la 165 de grade. Lăsați solul să se răcească timp de câteva minute.

2

Adăugați zahărul în brânza de cremă. Turnați zahărul în castron și amestecați ambele ingrediente timp de patru minute. Ar trebui să utilizați un nivel de viteză medie. Repetați acest proces cu vanilia și sarea. Adăugați un ingredient și bate amestecul timp de patru minute. Apoi adăugați următorul ingredient și bateți amestecul timp de încă patru minute.

3

Bateti oua treptat si puneti-le in castron. După adăugarea unui ou, porniți mixerul și bateți amestecul timp de un minut. Repetați acest proces cu celelalte trei ouă. Îndepărtați restul amestecului de pe marginea bolului și de jos și adăugați amestecul. Acest lucru este foarte important, deoarece bucățile mari de brânză de smântână se pot lipi în aceste zone. Apoi adăugați smântână și amestecați cu grijă amestecul. Apoi faceți același lucru cu frisca și amestecați până când ingredientele sunt bine amestecate.

4

Se toarnă umplutura în vasul de coacere deasupra podelei. Asigurați-vă că utilizați toată umplutura din castron și că tava de copt nu se deplasează în același timp. Când aveți umplutura pe pământ, lăsați suprafața cu o spatulă.

2

Puneți tava de prăjit într-o cratiță pe șina inferioară a cuptorului. Setați ceasul la 1 ½ ore și lăsați-l să se coace deliciosul brânză. Când timpul de coacere este în sus, deschideți cuptorul și mătureți cu grijă cheesecake-ul înainte și înapoi pentru a vedea dacă este făcut. Tortul trebuie să se răsucească ușor în mijloc și să fie ferm pe margine. Mijlocul va fi mai ferm în timp ce tortul se răcește.

3

Opriți cuptorul. Deschideți ușa cuptorului astfel încât să fie deschisă între 2 și 3 cm. Lăsați brânza să se răcească în cuptor în timp ce cuptorul se răcește. Ar trebui să dureze aproximativ o oră. Această metodă lentă de răcire ușoară asigură că podeaua nu rupe aerul rece în afara sobei.

4

Acoperiți suprafața cheesecake-ului cu folie de aluminiu și puneți-o în frigider. Ar trebui să îl lăsați în frigider timp de cel puțin 4 ore. Temperatura la rece face ca tortul de brânză să fie mai puternic.

5

Scoateți cheesecake din matriță. Odată ce brânza se răcește bine, puteți aluneca de-a lungul marginii interioare a tortului cu un cuțit pentru a slăbi fundul matriței. Trebuie să așteptați până când brânza se răcește. În caz contrar, aveți riscul de a separa cheesecake de pământ. Deschideți bara de forfecare și îndepărtați cu atenție marginea astfel încât cheesecakeul să poată fi prezentat în toată gloria sa.