DifiTsi.com

Pregătește Besan Ladoo

Besan Ladoo este un fel de mâncare dulce, care este pregătită la majoritatea festivalurilor din Asia de Sud. Puteți face-o singură, atâta timp cât simțiți că vă amestecați puțin. Păstrați un ochi aproape de amestecul Ladoo, astfel încât să nu ardă.

ingrediente

Pentru 10 mari sau 15 mici Besan Ladoos

  • Băuturi bune de 180 g de făină de năut
  • 110 - 150 g ghee
  • 125 g zahăr pudră
  • 1 linguriță de cardamom pulbere


opțional:

  • 1 lingura de lapte
  • 1 lingurita de praf de scortisoara
  • 2 linguri de stafide aurii
  • 15 migdale jumatate, catei sau fistic

metodă

Partea 1
Pregătește Besan Ladoo

1
Se topește ghee. Încălziți ghea să se topească într-o cratiță. Se adaugă făina de găină în timp ce se amestecă continuu.
  • Începeți cu 110 g ghee. Dacă mai vedeți făină de năut uscat după pasul următor sau dacă vă plac frumusețile foarte strălucitoare și colorate, adăugați treptat o lingură mai mult.
  • Ghee este un clarificator de unt care a fost prăjit pentru o aromă de nucă de caramel. Puteți să o înlocuiți cu unt pur, dar are un gust mai puțin.
  • 2
    Roșiți făina de năut peste căldura mică până la cea medie. Se amestecă în mod constant timp de 10 până la 12 minute, urmărind ca făina de găină se mănâncă în mod uniform. Acesta este cel mai important pas. Dacă gătiți-l prea scurt, devine un gust neplăcut brut, dacă îl gătiți prea mult, făina poate arde. Agitarea constantă ajută la prevenirea acestor probleme.
  • Utilizați o oală specială indiană (Karahi sau Kadai), un wok sau o oală înaltă.
  • Besan este cuvântul hindi pentru făină de năut.
  • Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 3
    3
    Adăugați cardamom și lapte. Acum adăugați pulberea de cardamom. Dacă utilizați și lapte și / sau scorțișoară, adăugați și acestea. Se amestecă timp de câteva secunde și apoi se oprește căldura.
  • Laptele dă un gust mai bogat și o consistență mai slăbită, dar scurtează durata de valabilitate. De asemenea, puteți omite laptele.
  • Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 4
    4
    Se lasă să se răcească într-un vas de amestecare. Puneți amestecul într-un castron mare. Se amestecă timp de un minut, astfel încât făina de năut nu arde. Puneți-o la o parte și lăsați-o să se răcească timp de zece minute. Acest lucru împiedică topirea zahărului, dar nu se răcește atât de mult încât zahărul nu poate fi amestecat.
  • În timp ce așteptați, puteți Faceți boora, dacă doriți să utilizați acest lucru în loc de zahăr.
  • 5
    Se adaugă zahărul de glazură și se amestecă cu amestecul. Nu-l adăugați în timp ce făina de găină este încă fierbinte, altfel ar putea arde. Se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.
  • Dacă aveți numai zahăr granulat, faceți-l cu un procesor de bucătărie, cafea sau moară de condimente zahăr pudră l.


  • 6
    Pentru a forma bile. Spălați-vă mâinile și uscați-le. Formați bilele cu mâinile din amestec. Depozitați într-un container etanș. Dacă doriți să le decorați, veți găsi un alt ghid de mai jos.
  • Dacă amestecul este prea uscat pentru a forma bile, adăugați o altă linguriță de ghee și încercați din nou. Adăugați ghee până când bilele își păstrează forma.
  • Ele sunt, de asemenea, mai ușor de mucegai prin adăugarea amestecului la frigider timp de 20 până la 30 de minute.

    • Partea 2
    Adăugați ingrediente

    Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 7
    1
    Se amestecă stafidele de aur galben dedesubt. Le puteți pune direct în amestec sau puteți străpunge o gaură în bile. Îndreptați-i pentru un gust și mai bun în ghee. După prăjire, se usucă cu hârtie de bucătărie.
    • Fructele mici uscate sunt de asemenea posibile.
  • 2
    Decorați cu nuci. Puneți o jumătate de migdale, o jumătate de nuci de caju sau o fistică deasupra. Apăsați ușor piulița în desert.
  • Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 9
    3
    Acoperiți cu făină de migdale. Făina de migdale din făină oferă un exterior delicios, crocant. Rotiți bilele individuale în el.
  • Acesta este vândut pe piețele indiene ca pudra Badam.
  • Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 10
    4
    Utilizați Boora în loc de zahăr. Mulți oameni fac Boora și folosesc acest lucru în loc de zahăr în Besan Ladoos. Acest lucru este rapid, ușor și ingrediente utilizate frecvent sunt utilizate. Iată rețeta pentru o porție mai mare, astfel încât să puteți folosi resturile pentru alte rețete:
  • Se amestecă 450 g zahăr granulat și 120 ml apă.
  • Încălziți într-un karahi sau într-un vas înalt. Aduceți la fierbere. Se amestecă constant timp de două până la trei minute.
  • Adăugați o lingură de lapte și amestecați. Utilizați o ladă pentru a scoate spuma murdară care se formează pe suprafață. (Dacă zahărul și apa sunt curate, acest lucru nu este probabil necesar.)
  • Adăugați o lingură de ghee pentru a preveni bulgări. Se fierbe amestecul până când siropul este foarte gros și aproape transparent. Se amestecă viguros. Aceasta durează aproximativ zece minute.
  • Opriți căldura. Se pune vasul pe o suprafață rece și se amestecă constant până când amestecul se răcește.

    • Sfaturi

    • Dacă turnați laptele peste amestecul de ghee făină de făină de găină, ar trebui să iasă și să dispară în făina de năut.
    • Mulți oameni adaugă ghee direct. Acest lucru funcționează, dar face dificilă amestecarea și poate agrava consistența.

    avertismente

    • Se amestecă în mod constant amestecul peste căldură scăzută, în caz contrar se lipeste de fundul tăvii și arde.
    • Amestecul de ghee din făină de găină se face foarte cald.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit